Creme brulee is een ongelooflijk delicaat dessert,behorend tot de Franse nationale keuken. Deze delicatesse is een exquise custard bedekt met een buitengewone karamelkorst. Meestal wordt een verfijnd dessert koud geserveerd, samen met fruit en bessen. Traditionele creme brulee wordt in bijna alle prestigieuze restaurants ter wereld aangeboden. Bekwame bereiding ervan is een teken van professionele vaardigheid en een reden voor trots van elke kok.
Toegegeven, in ons land, het recept voor creme brulee-dessert,om de een of andere reden is het niet populair, maar slechts weinigen zijn in staat het correct te koken. Hoewel deze voortreffelijke lekkernij in werkelijkheid lof verdient en zeker zal worden genoten door echte fijnproevers. Als u de dag ervoor een plechtig evenement plant, of als u uw dierbaren gewoon wilt verrassen met een buitengewone traktatie, zorg dan dat u een eenvoudig recept voor crème brulee gebruikt. Het is niet zo moeilijk om deze lekkernij thuis te koken.
In feite is het moeilijk om je meer voor te stellendelicaat en verfijnd dessert in plaats van crème brulee als. Deze Franse traktatie wordt traditioneel gemaakt met dooiers en room. Eerst wordt de eigenlijke room gemaakt en vervolgens in kleine vormpjes verdeeld en in de oven gebakken. Als je een geurig vanillestokje lange tijd in je keuken hebt bewaard, dan is creme brulee precies de lekkernij waar het een speciaal plekje heeft.
Een bijzonder kenmerk van het klassieke Franse dessertbeschouwd als een karamelkorst, waardoor een ongebruikelijke contrasterende combinatie ontstaat met een delicate custard. De traktatie wordt nooit in grote vormen geserveerd. Dit komt voornamelijk door het feit dat de consistentie zo delicaat is dat het een zorgvuldige houding vereist. Bovendien is de crunch die optreedt wanneer de karamel wordt gekraakt, een kenmerk dat uniek is voor crème brulee en moet worden gevoeld door iedereen die dit culinaire product probeert.
Het is de moeite waard om te zeggen dat het geheim van de beroemdeFrans dessert ligt niet in het gebruik van exotische producten, maar in een vakkundige bereiding. Een stapsgewijs recept voor crème brulee als zal u helpen deze voortreffelijke delicatesse echt smakelijk en mals te maken.
Noodzakelijke ingrediënten:
Van de opgegeven hoeveelheid ingrediënten die u heeftje krijgt 4 porties dessert dat smelt in je mond. En het kookproces duurt ongeveer anderhalf uur. Het duurt ook even voordat de crème is afgekoeld.
Voor dit dessert heb je alleen dooiers nodig, dus je kunt het wit gebruiken voor andere gerechten.
De eerste vraag waarmee huisvrouwen worden geconfronteerd: "Hoe krijg je een knapperige karamelkorst in een dessert?" Er zijn verschillende fabricagemethoden, de beste is het gebruik van een speciale kookbrander. De afmetingen zijn zo klein dat u het proces tot in de puntjes kunt beheersen. Een dergelijk apparaat is echter nauwelijks in elke keuken te vinden. En het kopen van een brander alleen voor het maken van creme brulee is een duur genoegen.
De tweede methode betreft de zogenaamdevlammend. De suiker op de room moet met alcohol worden besprenkeld en in brand worden gestoken - tijdens de verbranding veranderen de kristallen zelf in karamel. Niet elke gastvrouw zal het echter eens zijn om in de eigen keuken met vuur te werken. Dat is de reden waarom de derde methode om een korst te maken met recht als de meest betaalbare en veilige wordt beschouwd. Het bestaat uit het feit dat het dessert moet worden bestrooid met suiker en slechts een paar minuten in de oven moet worden gezet. Hiervoor kiest u best de functie "grill".
Wat betreft het hoofdbestanddeel van de delicatesse -crème, dan is alles vrij eenvoudig met hem. Tijdens het fabricageproces is maar één ding belangrijk - niet om het in de oven te drogen en constant toezicht te houden op het bakken. Anders kan het lekkers te hard worden of gewoon opkrullen. Maar ondanks de schijnbare complexiteit, moet u het recept voor crème brulee als minstens één keer proberen. Geloof me, dit toetje is het waard. Als je het eenmaal hebt geproefd, zul je voor altijd verliefd worden op de unieke smaak en het aroma van lekkernijen.
Scheid de dooiers van de eiwitten, voeg ze toeeen half glas suiker en begin eerst te kloppen op de minimale snelheid van de mixer of blender. Verhoog vervolgens de snelheid en verwerk het mengsel gedurende 5 minuten. Als gevolg hiervan zou je een donzige massa moeten hebben met een stabiel schuim.
Giet de room in een pan, voeg ook de vloer toeglazen suiker en plaats op het fornuis. Verwarm ze op laag vuur tot ze bijna koken. Voeg dan de zaadjes van het vanillestokje toe en meng goed.
Giet het bereide mengsel er in een dunne stroom inopgeklopte dooiers, terwijl je de massa roert met een garde. Zeef het vervolgens door een zeef en verdeel over kleine bakblikken. Plaats ze nu in een grote kom voor de helft met heet water - dit is nodig om een waterbad in de oven te creëren. Zet in deze vorm het gerecht een half uur op 180 graden. De bereidheid van het dessert kan visueel worden bepaald: het midden moet dik blijven, maar lichtjes schudden, zoals gelei.
Nadat u de creme brulee uit de oven heeft gehaald, laat u deze eerst afkoelen tot kamertemperatuur en daarna een paar uur in de koelkast. Gedurende deze tijd wordt het dessert volledig dikker.
Bestrooi de afgekoelde room met suiker en stuur naarvoorverwarmde oven gedurende 5 minuten. Meestal is deze tijd voldoende om het zand te laten karamelliseren. Overigens moet de hoeveelheid suiker zodanig zijn dat deze de bovenkant van het dessert volledig bedekt. Laat het afkoelen nadat je het uit de oven hebt gehaald. De vormpjes zet je best in koud water om de karamel snel dikker te maken. Hiermee is de bereiding van creme brulee volgens het recept voltooid. Zoals u kunt zien, is het niet zo moeilijk om zo'n voortreffelijk culinair meesterwerk te maken.
Als je toch besluit om het lekkerste te kokencreme brulee volgens het recept, houd er dan rekening mee dat het decoreren een even belangrijke stap is. Dit dessert ziet er ongelooflijk mooi uit als het in glazen blikken wordt gebakken. En om de smaak van de traktatie te verbeteren en de presentatie ervan interessanter te maken, legt u bessen die u lekker vindt op de bodem: druiven, aardbeien, frambozen of krenten.
Bovendien kunt u het afgewerkte dessert decoreren met takjes munt en plakjes fruit. Een recept voor crème brulee als een foto vertelt je ook veel ongebruikelijke ontwerpideeën.
