Het beroemdste Italiaanse dessert boven allestwijfel is tiramisu. Het is een koekjeskoek gedrenkt in siroop en gelaagd met room. Genieten van tiramisu is de droom van elke zoetekauw. Veel mensen denken dat het moeilijk is om dit dessert thuis te maken, maar dat is het helemaal niet. Hoe je tiramisu thuis kunt maken om het in het Italiaans lekker te maken, vertelt dit artikel je.
Tiramisu: koffierecept
Laten we beginnen met de belangrijkste componenten van tiramisu:Mascarpone-room en Biscotti-biscuitgebak. We verwarmen een liter vette room (van 25 tot 35%) tot t 80 graden, voegen 3 eetlepels citroensap toe en verwarmen op het langzaamste vuur gedurende ongeveer 10 minuten.We zetten het op kaasdoek en laten het een nacht trekken. De room is klaar.
Теперь печенье.We malen drie dooiers met 75 g poedersuiker en kloppen goed tot een room. Voeg vervolgens geleidelijk 75 g bloem toe. Kneed het deeg (het wordt erg dik), dan introduceren we er 3 opgeklopte eiwitten in. We bedekken de bakplaat met papier en gebruiken een zoetwaren spuit om koekjes erop te persen, bestrooi met poedersuiker.
Dus 250 g sterke espresso moet worden gemengd met 60lm koffielikeur (kan worden vervangen door Amaretto). Wrijf de dooiers met 80 g poedersuiker, klop de eiwitten. Roer de mascarpone door geleidelijk de dooiers erin te brengen en vervolgens de eiwitten. We zetten het een tijdje in de koelkast. Dompel de helft van de Biscotti-koekjes in koffie met alcohol en doe in een vorm. Leg de helft van de mascarpone-crème erop. Vervolgens leggen we de tweede laag Biscotti en vullen deze ook met room. Bestrooi met geraspte chocolade (ongeveer 30 g) en koel gedurende 2 uur. Het dessert is klaar.
Tiramisu: recept van kersen
Klop 500 g mascarpone, een lepel vanillepulp, zoveel kersenlikeur en 2 eetlepels suiker met een mixer tot het luchtig is. Verwijder de zaden in 250 g zoete kers. We nemen 4 lange glazen, doen er een koekje in, doen kersen en room, bedekken de glazen en laten ze een nacht in de koelkast liggen. Bestrooi het dessert voor het opdienen met geraspte chocolade of cacao en decoreer met kersen.
Tiramisu: een recept voor het koken met bessen
Klop vijf eiwitten goed en introduceer geleidelijk 50g suiker. Klop de dooiers apart, giet er ook 50 g suiker in en nog 3 eetlepels citroen of sinaasappelsiroop. Voeg vervolgens 500 g mascarpone-crème toe en meng tot een glad mengsel. Spuit vervolgens met een lepel opgeklopte eiwitten. De helft van de resulterende room moet in een vorm worden gelegd en bovenop een laag koekjeskoekjes leggen, elk in siroop (citroen of sinaasappel) dompelen. De volgende laag is gehakte kiwi (4 stuks) en 200 g aardbeien. Leg er nog een laag room op en dan 100 g frambozen. Koel vervolgens gedurende 1 uur.
Tiramisu: Bananenrecept
Klop 3 eidooiers, 35 ml witte wijnMarsala, 25 g poedersuiker en 250 g mascapone. Meng 3 eetlepels zwarte en sterke koffie met 40 ml wijn en dompel de koekjes in dit mengsel. Leg dit koekje vervolgens op de bodem van de vorm, leg er een room op, 1 in ringen gesneden banaan en 25 g shabby chocolade. Herhaal vervolgens de lagen.
Tiramisu: een ei-vrij recept
Dit is een heel eenvoudig tiramisu-recept dat je kuntkoken voor degenen die om wat voor reden geen eieren eten. Klop 150 ml vette (35%) room tot een dik schuim. Klop in een andere kom 250 g mascapone, voeg 50 ml gecondenseerde cacao en een lepel suiker toe. Vervolgens combineren we beide massa's en zetten we ze 1 uur in de koelkast. We verspreiden een laag Biscotti-koekjes op een bord en vullen deze met impregnatie. De impregnering wordt als volgt bereid: we zetten sterke en zeer zoete koffie, waarvan 50 ml we mengen met dezelfde hoeveelheid romige vloeistof (bijvoorbeeld Beilis). De lever moet enigszins verzadigd zijn, waarna deze met room kan worden gevuld. Bestrooi traditioneel de bovenkant met geraspte chocolade (1 reep).
Heb een leuk theekransje!
