Heerlijke bessen beginnen te rijpen in de late zomerframboos. Jam ervan blijkt erg zoet en geurig te zijn, bovendien dient het als een uitstekende remedie voor verkoudheid in de winter. Natuurlijk is de wilde bes veel lekkerder dan de winkelbes, maar het vinden ervan is niet zo eenvoudig. Maar op de markt kun je frambozen vinden, die tuinders op hun sites hebben gekweekt. Varietal berry is erg groot, sappig en zoet.
Hoe frambozenjam te maken, wat je kuntfeest in de winter? Ten eerste moet je alle verzamelde bessen zorgvuldig bekijken - ze kunnen worden gevonden in kleine witte wormen. De geschilde frambozen worden gewogen, per kilogram verse bessen wordt een kilo suiker genomen. Het wordt in een pan gedaan, met water gegoten en geroerd. Zet suiker op een klein vuur en kook de siroop totdat deze volledig is opgelost. Bessen worden in de afgewerkte zoete siroop gegoten en na het koken wordt frambozenjam ongeveer 10 minuten in brand gestoken, waarbij periodiek weelderig roze schuim wordt verwijderd.
Bereid banken voor, bij voorkeur een halve liter ofhet volume van 0,75 liter. Ze worden 5-10 minuten gesteriliseerd in een pan met kokend water, de deksels worden gekookt. Deze jam is goed opgeslagen in de kelder, in de gebruikelijke en "Chroesjtsjov" koelkast, dus je kunt blikken met gedraaide deksels gebruiken.
Klaargemaakte jam wordt op de banken gelegd en onmiddellijk opgerold. Na het naaien, kun je ze versieren - leg een vierkant van gekleurde stof op het deksel en draai ze vast met een elastische band of koord.
Frambozenjam kan meer worden gemaaktorigineel en geurig. Voor het koken heb je een kilo verse bessen en dezelfde hoeveelheid kristalsuiker nodig, een paar harde kaneelstokjes. Eerst moet je suikersiroop bereiden zoals beschreven in het vorige recept. Wanneer de suiker volledig is gesmolten - verse bessen worden gegoten en 1-2 kaneelstokjes worden geplaatst, gekookt op een middelhoog vuur gedurende een kwartier. Voordat je de jam rolt, laat je het iets afkoelen, giet je het in vooraf voorbereide potten, haal de kaneelstokjes eruit en draai de potten met deksels.
Voor de winter kun je niet alleen frambozenjam koken. Suikerbes blijkt erg lekker en zoet te zijn, zonder een warmtebehandeling te ondergaan, behoudt het alle vitamines en voedingsstoffen.
Om frambozen voor de winter te suiker, moet je nemeneen kilo verse bessen, sorteer ze en spoel ze indien nodig. Vervolgens moeten ze in de pan worden gegoten en met een blender worden gemalen. Als er geen hele bessen zijn, voeg dan 1,5 kg suiker toe aan frambozenpuree en meng goed tot een glad mengsel. De bessen mogen staan, periodiek één keer per half uur of een uur roeren, en wanneer de suiker volledig is opgelost, worden ze in gesteriliseerde potten gerold. Omdat de warmtebehandeling van bessen niet wordt uitgevoerd, moeten ze in de koelkast of op een andere koele plaats worden bewaard.
У хороших хозяек пользуется популярностью варенье van frambozen "Vijf minuten". U hoeft niet veel tijd te besteden aan de bereiding en bovendien behoudt het een groot aantal vitamines en de natuurlijke smaak van bessen.
Frambozenjam "Vijf minuten" wordt voorbereidals volgt: verse rijpe bessen worden gesorteerd en gewassen met koud water. Siroop wordt gekookt - een kilo suiker wordt in de pan gegoten, een beetje water wordt toegevoegd en gemengd zodat alle suiker wordt bevochtigd. Een steelpan wordt op een klein vuur geplaatst en wanneer de kristallen volledig zijn opgelost, worden bessen toegevoegd. Het vuur wordt maximaal ingeschakeld wanneer de frambozenjam kookt, meng het en haal de pan van het fornuis. Ze verwijderen het gevormde zoete schuim en rollen de frambozen in blikken tot het is afgekoeld.
De lekkerste is frambozenjam, wanneer er rijpe zoete bessen voor worden gebruikt. Als je wilt, kun je experimenteren en frambozen mengen met enkele anderen.
