Hoe burbot lever thuis koken? Er zijn verschillende manieren. Je kunt de lever koken, bakken en braden.
Zo'n gerecht blijkt zacht te zijn, aangenaam om te proeven. Om je voor te bereiden, heb je nodig:
• zout;
• burbot lever (zoveel als u heeft);
• laurier;
• peper.
1. Neem een kwabaallever, spoel af en verwijder de film. Snijd het in middelgrote stukken.
2. Prak vervolgens de piment met erwten in een vijzel.
3. Zout plakjes lever, peper. Voeg vervolgens een laurier toe.
4. Doe de stukjes in de pot, sluit het deksel.
5. Neem een grote pan, giet er water in.Zet het op het vuur, laat de pot met de lever zakken. Kook ongeveer een uur in een waterbad. Het gerecht wordt warm geserveerd, de lever kan op broodjes worden uitgesmeerd.
De pasta bereiden is vrij eenvoudig. Je kunt maximaal vijf dagen in de koelkast bewaren.
Om thuis een bakleverpastei te bereiden, heb je nodig:
• vijf gram nootmuskaat en dezelfde hoeveelheid gemalen peper (zwart);
• driehonderd gram kwabaallever;
• peterselie, champignons (elk 100 gram).
1. Spoel eerst de kwabaallever, vrij van gal.
2. Snijd in kleine stukjes.
3. Doe ze in een middelgrote pan. Kook in gezouten water tot ze gaar zijn.
4. Schil de champignons, spoel ze af. Knip dan.
5. Kook de champignons in een aparte kom.
6. Maal de gekookte kwabaallever en champignons in een blender.
7. Hak vervolgens de greens fijn en kneed de pasta erdoor.
8. Voeg vervolgens gemalen zwarte peper, gemalen nootmuskaat toe. Na grondig mengen.
9. Breng vervolgens de resulterende schaal over naar een verzegelde container.
Je kunt gebakken lever koken. Zo'n gerecht kan worden gebruikt als vulling voor taarten, als aanvulling op salades. Ook gefrituurde kwabaallever is een uitstekend hoofdgerecht.
Voor het koken heb je nodig:
• 200 gram wit brood;
• zout (naar wens);
• één kwabaallever;
• peper;
• olijfolie.
1. Droog eerst het brood.
2. Zout vervolgens de lever aan beide kanten.
3. Kruid het dan met peper.
4. Zet vervolgens op een voorverwarmde koekenpan.
5. Zodra de korst verschijnt, haal je hem van het vuur.
6. Serveer met een brood, bestrooid met gehakte groene uien.
Hoe kwabaallever koken? Gebruik liever minder kruiden. Stel het ook niet bloot aan langdurige warmtebehandeling.
Voor de voorbereiding is het vereist:
• tien erwten zwarte peper;
• laurierblaadjes (vijf stuks);
• twee kilo kwabaallever;
• twee eetlepels azijn 9% voedsel;
• twee liter stromend water.
Het proces van het maken van een ingelegde lever
1. Spoel eerst de lever onder koud water. Verwijder de restanten van de galblaas en ander slachtafval. Spoel daarna opnieuw.
2. Doe het vervolgens in een pan om te koken, giet water en zout naar smaak.
3. Zet een pan op middelhoog vuur. Wacht tot het water kookt, zet dan het vuur lager en kook een kwartier. Nadat je de lever in een vergiet hebt gegooid, laat je uitlekken.
4. Bereid nu de marinade voor. Giet hiervoor water (2 l) in de pan en steek het in brand. Doop er laurierblad, peperkorrels.
5. Verwarm een beetje water, voeg dan azijn toe en meng.
6. Breng vervolgens de marinade aan de kook. Zet het uit.
7. Vang met een schuimspaan de peper en de bladeren op en gooi ze weg. Dat is alles, de marinade is klaar.
8. Spoel nu de blikken. Doe hetzelfde met de covers.
9. Zet een volle ketel water op het vuur, wacht tot het kookt.
10. Neem dan een diepe kom en laat de deksels daar zakken. Vul dan met heet water.
11. Pak nu de blikjes. Verwijder het deksel van de waterkoker, draai de pot om en plaats deze in de nek van de waterkoker. Laat het drie minuten staan. Steriliseer twee potten en twee deksels.
12. Snijd, nadat de lever is afgekoeld, glas in stukjes.
13. Giet de marinade in gesteriliseerde potten, ongeveer vijf cm vanaf de bodem. Doe vervolgens de lever in een pot (onder zijn schouders).
14. De resterende ruimte is gevuld met marinade. Rol vervolgens het deksel van de pot.
Nu weet je hoe je kwabaallever kookt. Dergelijke gerechten zullen liefhebbers van visgerechten aanspreken. We wensen je veel eetlust en veel succes bij het koken.
