Als je bijvoorbeeld iets met vlees wilt serverennieuw en smakelijk, let op de courgette-garnering. In ons artikel vindt u enkele eenvoudige recepten voor dit gerecht die uw hartelijke tweede tijdens de lunch zullen aanvullen. Bovendien bevatten groenten veel minder calorieën dan de gebruikelijke pasta of rijst, dus als je ervoor hebt gekozen, zul je de energiewaarde van je dieet verder verlagen.
Hoe je een heerlijk bijgerecht van courgette en wortelen kookt
Neem voor een paar porties:
- 2 jonge (bij voorkeur) middelgrote courgettes;
- 2 wortelen;
- een half bosje groene peterselie, citroensap, zout en kruiden.
Spoel de groenten grondig af, verwijder de bovenkant van de courgette,schil de wortelen. Snijd ze nu in hele dunne lange plakjes, hiervoor is het gebruikelijke apparaat waarmee we aardappelen schillen het meest geschikt. Doe de wortels in een diepe koekenpan met olijfolie en laat 5-6 minuten sudderen. Voeg er dan reepjes courgette aan toe, bestrooid met citroensap, zout, bestrooi met kruiden en peper, breng aan de kook, wat binnen 5-7 minuten zal zijn. Verwijder daarna voorzichtig de groenten en bestrooi met verse kruiden. Een mooi bijgerecht van courgette en wortelen is klaar. Het kan zowel bij vlees als bij gevogelte of vis worden geserveerd. Ongebruikelijk snijden ziet er geweldig uit op een bord, en een pittige smaak met een lichte zuurheid zal het hoofdgerecht doen uitkomen. Bovendien zijn groenten gewoon gezond en bevatten ze een minimum aan calorieën, het belangrijkste is om niet te veel vet te gebruiken om te koken.
Geweldig bijgerecht van aubergine en courgette
Hiervoor heb je nodig:
- 1 jonge courgette;
- 2 middelgrote aubergines;
- 1 zure appel;
- grote ui;
- frituurolie en kruiden.
Was de groenten, schil ze en snij ze inblokjes. Doe de courgette en aubergine in een koekenpan (geen olie) en laat sudderen tot het water eruit verdampt. Giet daarna de benodigde hoeveelheid zonnebloemolie erbij, voeg de fijngesneden ui en een in stukjes gesneden groene appel toe. Onze garnituur van courgette en aubergine is klaar in 20 minuten. Breng op smaak met zout, voeg kruiden naar smaak toe en bestrooi met verse kruiden indien gewenst. Een geweldige aanvulling op gebakken kip of steaks is klaar.
Courgette garnituur voor vlees met aardappelen
Bereid voor het gerecht:
- een pond aardappelen;
- 1 jonge courgette;
- kippenei, boter.
Schil de knollen en kook tot ze gaar zijn - dit ishet duurt niet langer dan 30 minuten. Daarna aardappelpuree van de aardappelen, zoals gewoonlijk. Pureer de groenten met een crush tot een gladde massa, voeg melk of water en boter toe. U kunt ook kant-en-klare granen nemen en deze pureren zoals aangegeven op de productverpakking. De courgette moet ook worden gekookt, hij is binnen 15 minuten klaar. Klop daarna het vruchtvlees in een blender, voeg een rauw ei toe en zet het proces ongeveer 30 seconden voort. Meng nu de twee groentemassa's en breng op smaak met zout. Je krijgt een heel delicaat bijgerecht met een uitgesproken groentesmaak - het is zowel bij vlees als bij elke jus erg lekker. Let op de recepten, ze zullen u helpen uw gebruikelijke lunch- of dinermenu te diversifiëren.
