Mimosa is een salade die we ons van kinds af aan herinneren.Hij kwam naar ons uit die tijd dat het tekort aan producten onze voorouders niet toestond om heerlijke gerechten te bereiden. Maar toch is deze salade, die bestaat uit eenvoudige ingrediënten die in elke winkel worden verkocht, nog steeds erg populair aan onze vakantietafels en eenvoudige huisdiners. Sommige minnaressen van de oude stempel bereiden het voor omdat ze er al jaren aan gewend zijn en het roept nostalgische gedachten op. Maar in feite is de mimosa ook geliefd bij de nieuwe generatie, die de tijd van het "tekort" niet heeft gevangen. Wat is zijn geheim? En het geheim zit in zijn tederheid en speciale smaak.
Het klassieke mimosa-recept bevat de volgende ingrediënten:
- 4 eieren
- een blikje vis in blik in olie (makreel, roze zalm, makreel)
- 100 g harde kaas
- ui 1 st.
- 1 pakje mayonaise
- greens (ter decoratie)
Klassieke mimosasalade met kaas.
Hardgekookte eieren zodat de dooier kruimelig is,maar niet te gaar, anders heeft het een blauwe kleur. De gekoelde en geschilde eieren worden apart verdeeld in eiwitten en dooier. Rasp en zet apart. Harde kaas wordt ook geraspt op een grove rasp in een aparte kom.
Doe vervolgens vis in een pot in een andere kom en kneed het goed met een vork.
Snijd de ui apart fijn (hoe kleiner, hoe beter).
En nu beginnen we het allemaal op een schaal te leggen in de vorm van een dia. Sla wordt in een bepaalde volgorde in lagen opgemaakt, zonder te mengen:
de eerste laag is geraspte eiwitten, die we voorzichtig in de vorm van een cirkel op een schaal leggen;
de tweede laag is geraspte kaas (ook gelijkmatig langs de randen gelegd);
Dit alles is ingesmeerd met een dun laagje mayonaise.
De derde laag is de vis zelf;
de vierde laag is ui, en ook besmeerd met mayonaise.
Dan wordt het allemaal rijkelijk besprenkeld met geraspt eidooier en versierd met een takje groen. Mimosasalade is klaar. Je hoeft het alleen maar een paar uur in de koelkast te zetten, zodat alle lagen verzadigd zijn met mayonaise en je het op tafel kunt serveren.
Mimosa-koken (klassiek mimosa-recept)duurt ongeveer 20 minuten, afhankelijk van de beschikbaarheid van alle ingrediënten. Dit is een vrij eenvoudige maar zeer smakelijke salade, die zowel geschikt is voor een feestelijke tafel als voor een familiediner.
Ik heb een recept voor klassieke mimosa voor je meegebracht,maar aangezien dit gerecht in de Sovjettijd door huisvrouwen is uitgevonden en niemand de ware oorsprong ervan kent, zijn er ook een groot aantal kookopties.
Hier is nog een recept voor klassieke mimosa.In plaats van kaas worden gekookte aardappelen (2 stuks) gebruikt en worden ook gekookte wortelen (1 stuk) toegevoegd. Alle andere componenten blijven op hun plaats (eieren, vis, uien, mayonaise).
Lagen worden als volgt gestapeld:
de eerste laag is geraspte aardappelen. Het is ook in een cirkel aangelegd.
de tweede laag is puree. Smeer met een dun laagje mayonaise.
derde laag - fijngehakte ui.
de vierde laag - geraspt eiwit. Een laagje mayonaise.
de vijfde laag - gekookte wortels geraspt op een grove rasp. We smeren de mayonaise ook bovenop op de laatste laag.
Strooi er bovenop met geraspte dooier, zodat nietdiepe lagen waren zichtbaar en versierd met een takje groen. Net als in het vorige recept, moet je een tijdje in de koelkast bewaren, zodat alle lagen grondig doordrenkt zijn met mayonaise. Dan krijgt de salade zo'n zachte lichte smaak, alleen kenmerkend voor Mimosa-salade. Mimosa in volle glorie.
Natuurlijk zijn er nog een miljoen verschillende interpretaties van dit recept, maar deze twee zijn de meest voorkomende en, denk ik, de lekkerste.
Als u een vertegenwoordiger bent van de moderne generatie en dit recept nog niet kende, dan hoop ik dat u, na mijn aanbevelingen over de bereiding van Mimosa-salade, zich bij de kenners van de Sovjet-keuken voegt.
