Het is al herfst buiten, wat betekent dat de oogstbijna alle geassembleerde en hardwerkende huisvrouwen doen hun best om een verscheidenheid aan blanks voor de winter voor te bereiden. Mee eens dat ik in de winter, ijzige dagen en avonden wil genieten van iets heel lekkers. Zoute tomaten passen het beste bij je favoriete aardappelen. Er zijn veel recepten voor het inblikken van tomaten. Misschien wel een van de eenvoudigste is een recept voor een werkstuk genaamd 'Tomaten met worteltoppen'.
"Heerlijke" tomaten voor de winter
Om een blik van 3 liter volgens dit recept te bereiden, heb je nodig:
- Middelgrote, dichte tomaten.
- Een grote bos worteltoppen.
- Anderhalve liter water.
- Tien eetlepels suiker.
- Drie eetlepels zout.
- Een theelepel azijn van 70%.
Tomaten met worteltoppen voor de winter: kookmethode
- Eerst moet je een pot klaarmaken: spoel hem af en steriliseer hem. Kook het deksel in water.
- Was verse worteltoppen grondig onder stromend water en droog ze af.
- Leg de bladtakjes op de bodem van de pot. Stamp de tomaten voorzichtig op de greens.
- Nadat de tomaten handig in de pot zijn geplaatst, moet u beginnen met het bereiden van de marinade.
- Maar eerst, zodat elke tomaat zijnheldere kleur en elasticiteit, het is noodzakelijk om een warmtebehandeling te ondergaan. Om dit te doen, kook water en giet kokend water in een pot. Giet dan onmiddellijk terug in de pot.
- Теперь непосредственно сам маринад:voeg zout en suiker toe aan het water dat uit de pot wordt afgevoerd. Kook, laat de marinade 15 minuten trekken en voeg er dan azijn aan toe. De marinade is klaar. Het blijft om de tomaten te gieten.
- Schroef de container met steriele deksels vast. Vergeet niet om de pot ondersteboven te draaien nadat u klaar bent met rollen.
Heerlijke tomaten met worteltoppen zijn klaar. Het blijft alleen wachten op het juiste moment en genieten van heerlijke zelfgemaakte jam.
Tomaten met worteltoppen: het tweede recept
Tomaten vers houden tot de winter is onmogelijk.Maar wendingen komen de gastvrouwen te hulp. Velen gooien zonder aarzelen worteltoppen weg. Maar tevergeefs. Je kunt er immers heerlijke tomaten in blik mee koken, wat in de winter goed van pas komt bij gebakken aardappelen.
Ingrediënten voor een blik van drie liter:
- Middelgrote tomaten.
- Laurierblad - 2 stuks.
- Knoflook - 2-4 kruidnagel (als je scherper wilt, kun je meer doen).
- Peperkorrels - 4-7 erwten.
- Dille-paraplu's - 1-2 stuks.
- Worteltoppen - drie takken per blik.
- Azijn 70% - 1 eetlepel.
- Suiker - 5 eetlepels.
- Zout - 2 eetlepels.
- Water - 1 liter.
Indien gewenst kunt u meer kersenblaadjes, krenten en paprika toevoegen.
Kookproces
- Eerst moet je een glazen pot klaarmaken. Afspoelen, steriliseren. Steriliseer de deksels apart van de potten door ze 10-15 minuten in kokend water te houden.
- Was alle groenten die worden gezouten (dille, worteltoppen, kersen- en bessenblaadjes), pel de teentjes knoflook.
- Plaats de worteltoppen op de bodem van de pot en bereid ze voordus een zacht kussen voor tomaten. Top met erwten, knoflook, dille-paraplu's, laurier. Leg de tomaten losjes om te voorkomen dat ze barsten.
- Als alle ingrediënten in een bakje zijn gedaan, begint u met het bereiden van de pekel.
- Neem een steelpan van de juiste maat en gietde benodigde hoeveelheid water en breng aan de kook. Voeg suiker en zout toe aan het water. Zodra de pekel kookt, giet je de tomaten in potten met ze helemaal naar boven, laat ze 15 minuten staan.
- Giet de pekel terug in de pan en breng opnieuw aan de kook. Giet intussen de azijn in de tomatenpot.
- Zodra de pekel voor de tweede keer gekookt is, giet je de tomaten er weer over.
- Het blijft alleen om de deksels vast te maken - en de tomaten met worteldoppen zijn klaar.
Als de blikken eenmaal zijn afgekoeld, kunnen ze worden opgeborgenkoele opslagplaats. En in de winter, als het hele gezin bij elkaar is, kunt u met plezier genieten van de heerlijke smaak van tomaten en aardappelen. Eet smakelijk!
