Dit ongewone gerecht was geboren, zoalsen vele andere briljante dingen in de wereld, als gevolg van alledaagse menselijke fouten. Dit gerecht is uitgevonden door een kok die in 1850 in het Ritz Hotel werkte en het ontbijt kookte voor de multimiljonair Vanderbildt, zonder zelfs maar na te denken over hoe je zelfgemaakte friet kunt maken. De kok, afgeleid, vergat de aardappel volledig, die in die tijd in olie werd gebakken en in dunne "bladeren" veranderde, fragiel, goudkleurig en zeer ongebruikelijke smaak.
In de wereld van vandaag zijn er maar heel weinig mensen die dat niet doenzou chips proberen, maar ze werden niet allemaal fervente fans van dit gerecht. Het is een feit dat in de fabriek gemaakte chips extreem vet zijn, wat niet iedereen lekker vindt, omdat ze de gezondheid kunnen schaden. Hoe kunt u dit voorkomen, als u toch wilt genieten van heerlijke aardappelblaadjes? Het is de moeite waard om te leren hoe chips worden gemaakt en probeer het zelf te doen - thuis en uitsluitend naar eigen voorkeur.
De eenvoudigste manier om dit te doen is met de methode van de kok,kwam tot moderne culinaire specialisten uit het verre 1850. Dit eenvoudige recept heeft echter zijn eigen geheimen, voornamelijk met betrekking tot de keuze van aardappelen. Als u thuis lekkere en gezonde frites wilt maken, moet u op zoek naar geschikte variëteiten: met dichte knollen, die zich onderscheiden door een dicht oppervlak, de afwezigheid van externe en interne schade en een laag suikergehalte. Interessant is dat naast aardappelen ook andere producten vaak worden gebruikt als "materiaal" voor chips: stukjes geperst uit granen, rijstplaten of maïstortilla's. Het lijdt geen twijfel dat dergelijke ingrediënten erg goed zijn voor de gezondheid, maar niet iedereen vindt ze lekker.
Maak thuis heerlijke frietjes,op smaak gebracht met kip en karwijzaad, het beste van de volgende producten: aardappel (6 stuks), een blokje "kippenbouillon" (15 gr.) en een kleine hoeveelheid gedroogde komijn (ongeveer 10 gr.). Voor het frituren heb je natuurlijk plantaardige olie nodig, maar ook zout, anders verliest het voedsel de helft van zijn kwaliteit. Bij de bereiding van zo'n delicaat gerecht is de dikte van de gesneden aardappel van groot belang - elk plakje moet voldoende dicht zijn en niet uit elkaar vallen, maar tegelijkertijd letterlijk doorschijnen. Een kaasrasp kan hierbij helpen - alleen dankzij het is friet thuis ideaal. Als alles klaar is, moeten de plakjes een kwartier in het water worden gedompeld en vervolgens lichtjes worden gedroogd met keukenpapier. Dan bak je de aardappelen gewoon in plantaardige olie, verwijder je ze op tijd en leg je ze op keukenpapier om overtollig vet kwijt te raken.
De laatste stap bij het bereiden van zo'n smakelijkEen knapperige delicatesse is het creëren van smaakmakers: voor hen moet je grondig, letterlijk stof maken, één kipbouillonblokje kneden, zout naar smaak toevoegen (het belangrijkste hier is niet om je te laten meeslepen, omdat het bouillonblokje zelf behoorlijk zout is) en roer met karwijzaad. Klaar kruiden moet over nog hete frites worden gegoten - en u kunt doorgaan naar het "buikfestival".
Je kunt thuis heel goed chips bereidensnel en moeiteloos in de magnetron. Om dit te doen, moet de kok een stuk bakpapier uitsnijden dat overeenkomt met de vorm van de magnetron, het papier invetten met plantaardige olie en voorzichtig een laag aardappelschijfjes erop leggen. Naar eigen smaak kunnen zelfgemaakte frites worden besprenkeld met zout en verschillende smaakmakers en vervolgens naar de magnetron worden gestuurd. Het is erg moeilijk om de kooktijd te bepalen, omdat deze alleen afhangt van de kracht van het apparaat, maar gemiddeld is dit niet meer dan 5 minuten. Na deze periode kunt u een traktatie krijgen en deze enkele minuten in de open lucht laten staan, zodat de frietjes goed gedroogd worden en echt krokant worden.
