Droge jam wordt vaak Kiev genoemd.En dit is geen toeval. Het feit is dat de stad Kiev de geboorteplaats is van deze zoete traktatie. Van hieruit viel jam in de 14e eeuw op de bruiloftstafel van de Litouwse prins Jagailo, die was vastgelegd in historische kronieken.
Het concept van "droge jam" heeft verschillendedefinities. Dit is gekonfijt fruit en marmelade en klassieke jam, waar de bessen na warmtebehandeling in de oven worden gedroogd. Het doel van het maken van een dergelijke jam is om de vorm van de bessen zoveel mogelijk te behouden. Je kunt het thuis koken. Alle geheimen van het maken van droge jam en de beste recepten worden gepresenteerd in ons artikel.
De volgende geheimen helpen bij het bereiden van heerlijke droge jam van bessen, fruit en zelfs groenten:
Het klassieke recept voor droge jam omvat de opeenvolgende implementatie van de volgende acties:
Droge jam bereid volgens dit recept -dit is marmelade en gekonfijt fruit in één product. Je kunt weinig nuttig snoep vergeten. Droge appeljam in de oven is zo lekker dat het met plezier wordt genoten door zowel kinderen als volwassenen. Bereid het in kleine porties, zodat alle plakjes appel onmiddellijk op een bakplaat passen. Over het algemeen moet u voor 1 kg appels 300 g suiker nemen, evenals een theelepel kaneel en citroenzuur.
Eerst wassen ze de appels, snijden de kern en snijdenin kleine segmenten. Daarna worden ze neergelegd op een bakplaat bedekt met bakpapier in één laag. Nu worden suiker en kaneel in een afzonderlijke kom gemengd. Vervolgens worden appels verspreid op een bakplaat bestrooid met het mengsel en wordt de vorm 20-30 minuten naar de oven gestuurd (200 graden). De baktijd van fruit is afhankelijk van hun variëteit en de grootte van de gesneden plakjes. Harde appels hebben meer tijd nodig om te koken.
Koel droge jam bij kamertemperatuurtemperatuur. Vervolgens moeten de plakjes op perkament worden gelegd, met poeder worden besprenkeld en nog twee dagen bij kamertemperatuur worden gedroogd. Een elektrische droger of oven met ventilator is ook beschikbaar. Daarna wordt de voorbereidingstijd voor jam teruggebracht tot enkele uren. Jam moet worden bewaard in plastic bakjes of glazen potten bij kamertemperatuur.
Dit is geen klassieke droge jam, maar eerdergebakken. Maar het blijkt erg dik te zijn, zozeer zelfs dat het niet uit een lepel loopt. Om het te bereiden, wordt elke aardbei (1 kg) in tweeën gesneden en op een bakplaat gestapeld. Giet 1/3 kop suiker daar, voeg 3 el. eetlepels balsamicoazijn en zaden van vanillestokjes. Hierna moeten de aardbeien in de pan het sap laten gaan en na 15 minuten kan de vorm 2 uur in de oven worden geplaatst.
Droog het papier met om te voorkomen dat het vastloopttemperatuur van 130 graden gedurende twee uur, af en toe roeren. Na de aangegeven tijd wordt het overgebracht naar een glazen pot (450 ml), afgekoeld tot kamertemperatuur en vervolgens bewaard in de koelkast en indien nodig gebruikt.
Voor jam hebt u 1 kg kruisbessen ensuiker, evenals 250 ml water. Eerst moet je suikersiroop maken van suiker en water. Na het koken van de siroop van het oppervlak is het noodzakelijk om het resulterende schuim te verwijderen. Vervolgens moet je de kruisbessen in de siroop laden en 8 minuten koken. Haal daarna de pan van het vuur en laat de jam 8 uur trekken. Herhaal de procedure na de opgegeven tijd. Gewoon jam je moet koken en 6 keer aandringen.
Nadat de jam voor de laatste keer is gebrouwen,het moet op een zeef worden gelegd, zodat alle siroop eruit wordt gestapeld. Leg de kruisbessen na ongeveer 1,5 uur op een perkament en laat ze drie uur in de oven op 40 graden drogen. Droge jam wordt aanbevolen om nog een uur bij kamertemperatuur te drogen. Vervolgens moet het worden bestrooid met suiker en overgebracht naar een glazen pot voor opslag.
Gebakken pruimenjam wordt op dezelfde manier bereid.technologie met aardbei. Het blijkt niet erger te zijn dan droge jam, omdat de bessen lang wegkwijnen in hun eigen sap in de oven, waar ze veranderen in elastisch gekonfijt fruit.
Leegmaken (3 kg) om jam te makenbotten. Vervolgens wordt het in een hittebestendige schaal gelegd, bedekt met suiker (1 kg), naar de oven gestuurd, verwarmd tot 200 graden en bedekt met een deksel. De eerste 30 minuten wordt de jam gekookt onder het deksel, de resterende 2 uur zonder. Om het half uur moeten pruimen worden geroerd. Een paar minuten voor het einde van het koken, kun je rum of cognac (3 el. Eetlepels) toevoegen aan de jam. Gebakken jam kan, zoals gebruikelijk, worden bewaard en de hele winter op een koele donkere plaats worden bewaard en nog veel meer.
Еще один вариант приготовления вкусного варенья van kersen. Voor de bereiding worden kersen zonder pit gekookt in siroop uit water (1 l) en suiker (6 glazen) gedurende 1,5 uur. Nadat de jam is afgekoeld, worden de bessen ervan op een zeef gelegd en vervolgens op een bakplaat.
Droge jam in de oven wordt 1,5 uur gebakken op een temperatuur van 150 graden, af en toe roeren. Na afkoeling wordt het gekonfijte fruit bestrooid met suiker en bewaard in glazen potten.
Veel mensen denken dat je in de oven kunt kokenalleen droge appeljam. Ondertussen zijn er veel meer interessante recepten, volgens welke ze zelfgemaakte gekonfijte bessen en fruit bereiden.
