Russula behoort tot de hoogste paddenstoelen. Categorie eetbare paddenstoelen - 3 - met een gemiddelde smaak. De borden en het vlees hebben een brandende smaak, die na het koken verdwijnt.
Russula green komt vooral voor inloofbossen, voornamelijk berken. Hij komt ook voor in naaldbossen. In het dennenbos vind je aan de randen en tussen het mos. Het geeft de voorkeur aan zandgronden, waardoor vermoedelijk vaak aarde of zand op de hoed aanwezig is. Het vormt zich met de wortels van bomen mycorrhiza (mycelium). Je vindt deze paddenstoel van juli tot oktober. De schimmel kan zowel individueel als in gezinnen groeien.
De hymenofoor (andere kant van de dop) is buisvormig, witte, donkere vlekken verschijnen naarmate de schimmel ouder wordt.
De hoed heeft een diameter van 5-10 cm.Bij een jonge schimmel is het halfrond, daarna wordt het convex gespreid of plat. De hoed zelf is plakkerig, terwijl hij droogt, wordt hij glanzend, met een dunne rand met littekens. Hoe ouder de paddenstoel, hoe meer golvend en ongelijk de hoed wordt. De kleur is van vuil witachtig tot groen of olijfgroen.
De poot van de paddenstoel heeft een afmeting van 4-7 × 2-3 cm, vormcilindrisch, glad of gerimpeld oppervlak. De kleur van de poten is wit. Er kunnen bruine vlekken op verschijnen met de leeftijd. Het bruin worden van het been wordt opgemerkt bij oude exemplaren van russula-groen, evenals tijdens de ontwikkeling van de schimmel tijdens de hitte. De binnenkant van het been is onvolledig, het wordt donzig door ouderdom.
Het vlees van de Russula-paddenstoel heeft een milde smaak, de kleur is wit, met een bruine kleur wanneer ingedrukt, is de geur bijna niet waarneembaar voor mensen.
De kleur van de platen is wit, ze zijn vaak gelokaliseerd, gegroeid.
Heeft bolvormige kleurloze sporen met crème poeder.
Russula-groen is een eetbare paddenstoel, terwijl bleke fuut een giftige paddenstoel is, waarvan het gebruik dodelijk kan zijn.
De belangrijkste verschillen:
Voor de duidelijkheid, hieronder is een foto van groene russula en bleke futen.
Je moet jonge paddenstoelen verzamelen met licht hangende randen op de dop, minder kwetsbaar, niet aangetast door wormen en kevers.
Geoogste champignons kunnen 1-2 dagen worden bewaardin de koelkast zonder te weken. Ingemaakte en gezouten champignons kunnen 1 jaar worden geconsumeerd, gedroogde paddenstoelen zijn langer houdbaar, maar na drogen gaat tot 60-70% van het eiwit verloren.
100 g product bevat ongeveer 1,7% eiwit, 0,7% vet, 1,5% koolhydraten. Het caloriegehalte is ongeveer 19 kcal. Russula green is dus een dieetproduct.
Она содержит множество полезных элементов, minerale elementen (kalium, fosfor, ijzer, natrium, calcium, magnesium) en vitamines (nicotinezuur, thiamine en riboflavine, ascorbinezuur en tocoferol).
Volgens sommige onderzoekers helpen ze bloedstolsels te voorkomen. Ze kunnen worden gebruikt om melk te stremmen.
Het gebruik ervan wordt niet aanbevolen voor kinderen onder de 12 jaarjaar, personen met een verminderde nier-, lever-, hartfunctie, met individuele intolerantie voor de componenten van deze schimmel, zwangere en zogende vrouwen. Volwassenen moeten hun inname beperken tot 150 gram per dag.
Er zijn vergelijkbare namen - groenachtige russula,evenals een champignon olijfgroene russula (olijf russula). De laatste groeit, in tegenstelling tot de groene russula, in berg- en kustbossen en geeft de voorkeur aan dennen. Kan spijsverteringsproblemen veroorzaken, hoewel het door sommigen goed wordt verdragen. Het heeft gele sporen, de platen zijn eerst wit, maar na een tijdje lichtgeel, de stengel met een roze blos, de hoed is tot 2 keer of meer groter dan die van de groene russula.
Voor het koken van de champignons voorzichtiggesorteerd en gewassen, ontdaan van vuil, in een pan gedaan, met water gegoten in een verhouding van 2: 1. Zet het vervolgens op een middelhoog vuur tot het kookt, waarna het stiller wordt gemaakt, het is noodzakelijk om de vorming van schuim te controleren, dat periodiek moet worden verwijderd. Zout, zwarte peperkorrels, laurierblaadjes worden toegevoegd. De kooktijd na het koken is een half uur. Hierna moet het water worden uitgegoten.
Om te zouten na het plaatsen van de champignons in een steelpan (metdezelfde voorbereidende stappen uitvoeren als voor koken), zout toevoegen. Vervolgens worden 3 teentjes knoflook gepeld, waaruit kleine bordjes worden gemaakt, op de champignons geplaatst. Dek af met bosbessentakken en zet 12 uur op een koele en donkere plaats. Voeg een snee van een middelgrote ui toe, voeg 3 eetlepels plantaardige olie toe en meng, leg in potten en sluit. Paddestoelen moeten worden aangestampt door nieuwe toe te voegen. Na gemiddeld 1 maand zijn de champignons te consumeren.
Champignons kun je op verschillende manieren inmaken,de meest voorkomende is met azijn. De poten worden afgesneden, de champignons worden met gekookt water gegoten, aan de kook gebracht, de tijd gekregen om af te koelen en vervolgens in een vergiet geplaatst. Bessenbladeren, kersen, dille-paraplu's, laurierblaadjes worden aan de potten toegevoegd. De pekel wordt gemaakt op basis van 250 g water, 25 g steenzout en 50 ml azijn. Het wordt gekookt en in potten met champignons gegoten. Sterilisatie wordt uitgevoerd in een pot met water. Na het koken op vuur 20 minuten bewaren, dan de deksels oprollen.
Groene russula behoort tot eetbare paddenstoelen 3ecategorieën. Het is overal te vinden. Het belangrijkste verschil met de bleke paddestoel is de afwezigheid van een ring om de poot. Gerechten gemaakt van deze paddenstoelen kunnen als dieetwensen worden gebruikt. Kan worden gezouten, gepekeld en gekookt.
