Sesam (anders wordt het sesam genoemd) is een eenjarig kruid, waarvan de gunstige eigenschappen van de zaden zelfs bekend waren in het oude Rome, Griekenland, China en Babylon.
In de moderne wereld wordt sesam erkend als een van dede meest bruikbare natuurlijke producten. De zaden en olie worden door chef-koks over de hele wereld gemakkelijk gebruikt in salades, gebak en snoep. Door de gunstige eigenschappen van kleine zaden kunnen ze worden gebruikt om de gezondheid te verbeteren en de jeugd te behouden.
Sesamzaadjes zijn wit, zwart, geel,bruin. Bij het koken worden meestal witte en zwarte granen gebruikt. Zwarte sesam is het meest geurig, het wordt zonder extra verwerking aan de afgewerkte schaal toegevoegd. Witte sesam wordt meestal toegevoegd aan gerechten met daaropvolgende warmtebehandeling.
Elk gerecht met sesamzaadjes (salade ofbroodje bestrooid met granen, sesamhalva, sesammelk, etc.) heeft zeker niet alleen aroma en unieke smaak, maar ook unieke heilzame eigenschappen.
Sesamzaadjes hebben niet alleen een uitstekende smaak en een specifiek aroma, maar ook een unieke samenstelling van nuttige mineralen en vitamines.
Honderd gram sesamzaad bevat:
De energiewaarde van 100 gram sesamzaad is 565 kilocalorieën.
Sesam bevat:
Op basis van de samenstelling is sesam, zelfs in kleine hoeveelheden, erg nuttig voor de preventie van vele ziekten:
Sesam is natuurlijk nuttig, maar bij alles moet men met mate en voorzichtigheid in acht nemen. Helaas zijn er enkele contra-indicaties voor het gebruik van zaden:
Het is natuurlijk handig om sesam in de compositie te gebruikenbakkerijproducten en snoep. Maar voor een betere opname van voedingsstoffen, moeten de zaden voor gebruik licht worden opgewarmd of geweekt (bij voorkeur in warm water).
Geweekte sesamzaadjes moeten bij gebruik goed worden gekauwd.
Er zijn veel meer nuttige stoffen in ongeraffineerde zaden.
Langdurige warmtebehandeling vermindert de nuttige eigenschappen van het product vele malen.
Het wordt aanbevolen om drie of vier theelepels zaden per dag te consumeren.
Groentesalades met sesamzaadjes en sesammelk zijn erg handig, waarvan het recept hieronder wordt gegeven.
Hoe maak je thuis sesammelk? Laten we eens kijken naar een voorbeeld van een klassiek recept.
Vereiste producten:
Week de sesamzaadjes 6 à 8 uur in een beetje water. De zaden moeten zachter worden. Het water waarin de sesam is gedrenkt, wordt vuil. Verwijder de zachte sesamzaadjes, giet het vuile water eruit.
Giet twee liter schoon water in een bak, doe er voorbereide sesamzaadjes in.
Klop het mengsel van water en zaden goed schuimig met een blender. Voeg vervolgens honing toe (naar smaak, ongeveer een eetlepel). Blijf kloppen tot een melkachtige tint is verkregen.
Zeef vervolgens het resulterende mengsel door kaasdoek of een fijne zeef. De drank is klaar om te drinken. Houdbaarheid in de koelkast is niet meer dan drie dagen.
Sesammelk wordt gemaakt van water en sesamzaadjes, dus het heeft alle gezondheidsvoordelen van sesam. We mogen echter de contra-indicaties van sesam niet vergeten, die ook van toepassing zijn op melk.
Om de smaken te diversifiëren, kan sesammelk dat zijnkoken met verschillende toevoegingen: bessen, fruit, cacao, kurkuma, etc. Waarmee en hoe maak je thuis sesammelk? Het hangt alleen af van de verbeeldingskracht en smaakvoorkeuren van de kok.
De basis van alle dranken is sesammelk volgens het klassieke recept.
Een drankje met toevoeging van een banaan is erg lekker.
Om het voor te bereiden heb je nodig:
Laat sesamzaadjes acht uur weken, je kunt een nachtje doen. Giet verder, nadat de sesamzaadjes zijn verzacht, het water uit.
Breng de zaden over in een bak, giet twee glazen water, klop het mengsel met een blender tot een melkachtige kleur en schuim zijn verkregen.
Voeg dan de banaan toe aan de resulterende melk en klop alles weer goed door elkaar. Je kunt een lepel honing aan de drank toevoegen (naar smaak).
Giet de resulterende melk in glazen, besprenkel met gemalen kaneel erover (naar smaak).
In plaats van een banaan kun je een handvol voorgesneden dadels of krenten toevoegen aan sesammelk.
Probeer voor een gezond vegetarisch ontbijt fruitsmoothies en sesammelk.
Om het voor te bereiden heb je nodig:
Week de sesam een nacht in een beetje water.
Haal 's ochtends de ontharde zaden uit het water, doe ze in een bak en vul ze met vers water om melk te bereiden.
Klop het mengsel met een blender schuimig en melkachtig, zeef door kaasdoek of een zeef.
Schil sinaasappels, hak de partjes fijn, hak dadels.
Combineer sesammelk, dadels, sinaasappels en gemalen kaneel. Klop het mengsel weer goed in een blender.
Pureer frambozen, doe ze op de bodem van een bril. Giet de smoothie voorzichtig in glazen. De frambozenpuree moet op de bodem blijven.
Sesammelk bevat enorm veelcalcium, dat gemakkelijk door het lichaam wordt opgenomen. Als het lichaam een tekort aan calcium heeft, ontwikkelen we een gestaag verlangen naar zoetigheid, dat moeilijk te weerstaan is.
Het blijkt dat een glas sesammelkredt ons van calciumgebrek, versterkt het skeletstelsel, tanden, haar, helpt de onaangename gevolgen van de menopauze te overwinnen, en redt ons ook van het eten van enorm zoete broodjes en snoep.
Dagelijkse consumptie van één glas sesammelk 's ochtends op een lege maag vermindert de trek in zoetigheid aanzienlijk, wat bijdraagt aan een merkbare verbetering van het figuur en het gewichtsverlies.
Sesammelk, waarvan de voordelen onmiskenbaar zijn, zou zijn rechtmatige plaats in het dieet moeten innemen.
Thuis sesammelk koken is een eenvoudig proces, elke huisvrouw kan het aan.
Gezonde melk kan worden gedronken als ontbijt met koffie of cacao, gekookte pap erop, gefermenteerd tot kefir, gemengd met fruit en bessen, er cocktails en smoothies van gemaakt.
U kiest met welke toevoegingen en hoemaak thuis sesammelk. Experimenteer, zoek naar uw eigen unieke smaak en onthoud: uw gezondheid en de gezondheid van uw dierbaren hangt af van de gerechten die u thuis kookt.
Eet smakelijk!
