Одним из популярнейших блюд, которые наряду с samsa, shoarma, khachapuri, khinkali, enz. behoren tot de Oosterse, Centraal-Aziatische keuken en werden Cheburek. Het caloriegehalte van allemaal is trouwens erg hoog, maar de smaak is het waard. Kraampjes en cafetaria's waar deze hartige en goedkope snacks worden verkocht, zijn te vinden in elke stad, op een drukke plaats, omdat ze populair zijn en veel vraag hebben. Ze kunnen onderweg een handige en snelle snack krijgen, wat zo belangrijk is voor mensen die constant bezig zijn met werk. Chebureks hebben misschien minstens één keer alles geprobeerd, omdat maar weinig mensen een warme smakelijke taart met sappig vlees of een ander knapperig ongezuurd deeg kunnen weerstaan.
Het enige dat een persoon kan stoppeneen cheburek willen kopen - calorieën. Deze taart komt inderdaad niet uit de categorie dieetvoeding. Ondanks het feit dat het deeg voor cheburek zonder gist wordt gebruikt en de vulling niet vet kan zijn, zal het toch behoorlijk veel calorieën bevatten. Feit is dat traditioneel Turkse en Mongoolse volkeren die dit gerecht hebben uitgevonden, het in dierlijk vet (lam, in de regel) hebben gebakken. En nu is het gebruikelijk om het te vervangen door gewone plantaardige olie. Het moet duidelijk zijn dat cheburek tijdens het kookproces letterlijk in hete olie baadt, omdat alleen op deze manier je zijn kenmerkende knapperige gouden korst kunt bereiken.
Dus het gemiddelde caloriegehalte van gefrituurde cheburek gemiddeldHet is 240-270 kcal per 100 gram gerecht, maar veel hangt af van de samenstelling en hoeveelheid vulling. Soms hebben ze 450 en zelfs 600 kcal. Veel, maar voor een hartige snack is dat het meest. En als er een dilemma is wanneer je cheburek wilt eten, maar het dieet verbiedt alles vet en gebakken in olie, is het de moeite waard om het zelf in de oven te koken, het deeg invetten met een ei zodat het bruin wordt. Op deze manier kunt u het caloriegehalte van de taart met bijna de helft verminderen, omdat het vanwege de plantaardige olie die wordt gebruikt om de cheburek te laten weken dat deze als schadelijk voor de figuur wordt beschouwd.
In dit artikel zou ik ook willen overwegenverschillende soorten pasteitjes gekookt met verschillende vullingen, en bepaal vervolgens of het caloriegehalte van een van de meest populaire gerechten uit de Centraal-Aziatische keuken sterk varieert, afhankelijk van het geselecteerde product voor het vullen van het deeg.
Laten we beginnen met de klassiekers en ontdekken wat calorieën zijn.chebureka met vlees. De moeilijkheid is dat het vlees van verschillende dieren verschilt qua eiwit en vet. Gezien dit, kunnen we zeggen dat de minst calorie-cheburek van kip (225-250 kcal). Als je rundergehakt of lamsvlees gebruikt, bevatten deze taarten ongeveer 270-300 kcal. Uiteraard kunnen ze allemaal verschillen in grootte, de hoeveelheid gehakt en uien in de snack, dus de aantallen zijn bij benadering. Cheburek, het hoogste caloriegehalte (tot 430 kcal), zal binnenin gehakt varkensvlees bevatten, dat in de regel meer vet dan eiwit bevat.
Laten we nu eens kijken naar het caloriegehalte van cheburek met kaas -de op één na populairste vulling. Maar u moet begrijpen dat er talloze verschillende soorten van dit zuivelproduct zijn en dat elke calorie zijn eigen zal hebben. Velen nemen ook ten onrechte aan dat als de vulling geen vlees is, de cheburek bescheidener zal uitkomen in termen van calorieën. Maar dezelfde kaas is soms voedzamer dan vlees of gevogelte. Als je bijvoorbeeld gewone Russische harde kaas neemt om te koken, dan zal een kant-en-klare cheburek erbij 260 kcal bevatten, en populaire pasteitjes met fetakaas en kruiden - minstens 310 kcal. Heerlijke oosterse taarten worden ook bereid met roomkaas, en het is de moeite waard om te erkennen dat het waanzinnig zachte en ongebruikelijke cheburek blijkt te zijn, waarvan de calorische waarde redelijk acceptabel is (215 kcal).
Niet minder voedzame aardappelen en paddenstoelenopties voor dit gerecht (respectievelijk 265 en 275 calorieën). Maar dergelijke vullingen worden vaak gecombineerd met eieren, kaas, rijst, dan kan het aangegeven cijfer worden verdubbeld. Cheburek met kool is het prettigst qua calorieën: het heeft verrassend genoeg slechts 165-170 kcal, dus je kunt het proberen zonder een beetje geweten op dieet.
Samenvattend kunnen we zeggen dat chebureks moeilijk toe te schrijven zijn aan gezond voedsel, omdat bij het bakken in olie alle positieve eigenschappen van de vulling verdwijnen en het moeilijk wordt voor de maag.
Maar deze taarten waren zo geliefd bij ons dat maar weinig mensen geven om hun caloriegehalte. Het belangrijkste is tenslotte om de maat te kennen, en dan geliefden, hoewel niet altijd gezond voedsel geen schade en extra kilo's kan veroorzaken.
