Soep met noedels is bij bijna iedereen geliefd.Het is zo goed ingeburgerd in de Russische keuken dat het als echt nationaal wordt beschouwd, hoewel de geboorteplaats van dit eerste gerecht Tatarstan is. Hij krijgt de variëteit door de bouillon, waarop wordt gemaakt: kip, varken, ei, champignons, rundvlees, schapenvlees of melk. Maar de manier van koken is altijd hetzelfde: droge noedels worden ingegoten en gekookt tot ze klaar zijn. Het kan worden gekocht in de winkel, omdat de keuze voor een halffabrikaat heel goed is - ei, dun, dik enzovoort. Maar de beste optie is het koken van zelfgemaakte noedels.
Soepnoedels met champignons zullen beter smaken als ze gaar zijnhij met de boletus. Driehonderd gram moet heel goed worden gewassen, schoongemaakt en in vrij grote stukken worden gesneden. Kook de champignons, laat het eerste water weglopen en spoel af. Voeg daarnaast twee liter water toe, blokjes van drie grote aardappelen, gesnipperde ui en geraspte wortelen. Laat een half uur koken, helemaal aan het eind, giet 100 gram noedels, een paar erwten en een laurushka. Kook op laag vuur, dek af met een deksel.
Kinderen zullen de soep met noedels en kaas erg lekker vinden.Kook 100 gram pasta en laat het water weglopen. Voeg in een liter kippenbouillon kubussen gesmolten kaas (200 gram) toe en kook ongeveer drie minuten. Voeg vervolgens de noedels en de gehakte dille toe.
Soep met gehaktballen en noedels - dit is een van de meestenvoedzame en calorierijke voorgerechten. Eerst moet je vlees kiezen en gehakt maken. Een meer sappige en smakelijke optie wordt verkregen als je kip en varkensvlees, of lamsvlees met rundvlees mengt. Draai het vlees (250 gram) meerdere keren in een vleesmolen samen met een halve bol. Voeg vervolgens een ei, peper en zout toe. Om de soep met noedels transparant te maken, moeten de gehaktballetjes apart worden gekookt en dan klaar om aan de eerste gerecht toe te voegen. Als ze gekookt zijn, kook je twee liter gezout water, giet je blokjes van vijf knollen aardappelen en half gehakte wortels. Kook gedurende twintig minuten, giet honderdtwintig twintig gram noedels, sluit het deksel en laat het vijf minuten koken. Serveer met bestrooide gehakte dille.
Суп с лапшой "Токмач".Je hebt zeshonderd gram lamsvlees nodig met een steen in koud water, breng aan de kook en verwijder het schuim constant. Kook gedurende drie uur en trek het vlees eruit. Nu bouillon, kook opnieuw. Voeg vijftig gram uienringen, zestig ringen wortels en honderdvijftig gram aardappelkubussen toe. Brouw alles in de juiste staat.
Op dit moment bereiden we een tockmachine voor.Giet hiervoor een halve kilo bloem op een plat oppervlak, giet de helft van het glas gezouten bouillon en begin een heel steile deeg te kneden. Maak er balletjes van, rol deze uit tot een dikte van 2 mm. Laat vervolgens een kwartier rusten om het deeg te drogen. Na de gespecificeerde tijd, snijd het in de vorm van vijf centimetrische linten. Ze sneden in dunne reepjes, driehoeken, ruiten of vierkanten. Nu voegen we zelfgemaakte Tatar-noedels toe, we wachten tot het opkomt en zetten het vuur uit. Serveer de eerste schotel en strooi op de platen stukjes lamsvlees. De voorgestelde versie van het maken van zelfgemaakte noedels is een klassiek Tatar-recept, dat vrij eenvoudig is in koken.
Soep met noedels en eieren wordt in de regel gekooktkippenbouillon. Dit recept heeft anderhalve liter nodig. Verkruimel hierin gekookte vleeswaren, blokjes van drie aardappelen, een wortel en een halve bol. Laat vijftien minuten koken, giet 100 gram noedels en kook nog eens tien minuten. Nu moet je geleidelijk drie eieren gieten, zorgvuldig het eerste gerecht mengen. Serveer op de tafel, bestrooi fijngehakt met dille of peterselie.
Eet smakelijk!
