Op Trekhgorka, d.w.z.niet ver van de voormalige fabriek van Trekhgornaya, in de onmiddellijke nabijheid van de filmstudio van Fyodor Bondarchuk, werd een relatief nieuw drank- en entertainmentbedrijf, Duran Bar (Moskou), ontketend. De maker was de beroemde Russische restauranthouder Ilya Esterov. De instelling is het waard om een van de populairste en aantrekkelijkste nachtclubs van de hoofdstad te worden.
Duran Bar (Moskou) bevindt zich in het gebouw,verborgen in het ietwat verwarrende doolhof van rode bakstenen gebouwen van de beroemde Trekhgorka. Desondanks beweert de instelling, niet zonder reden, een van de meest aantrekkelijke plaatsen voor de hoofdstad 's nachts te zijn.
De naam van de bar dankt zijn verschijning hiereen stilistisch idool - Duran Duran, een populaire groep wiens concerten herinneren aan de romantiek van de jaren 80. Het team staat bekend om het feit dat het ooit door zijn legendarische dame Dee werd genoemd als zijn geliefde. In het begin, het creëren van "Duran Bar" (Moskou), waren de makers van plan om het werk van de keuken te organiseren, op basis van het principe van het selecteren van gerechten die op tournee werden gegeten in verschillende restaurants over de hele wereld door Simon Le Bon en zijn collega-kunstenaars. Om dit te doen, gingen ze het menu van deze instellingen zorgvuldig bestuderen. Maar om verschillende redenen moest dit idee worden losgelaten.
Duran Bar, Moskou (fotoreportage over het werkgepresenteerd in het artikel) werd uitgevonden door restauranthouder Ilya Esterov samen met partners die zich in de media schamen. Ze besloten om moderne industriële esthetiek, kwaliteitskeuken en hun bewondering voor de kunst van de grote Duran Duran-groep in één instelling te combineren. Het projectteam omvatte ook Pavel Pichugin, een clubpubliek bekend als "Pasha Face Control". Zijn taak in het restaurant is om te werken met het VIP-publiek en andere gasten. Bovendien treedt hij op als beherende partner in het project.
Management bij Duran Bar, volgens IlyaEsterova, gemaakt in een interview, is zeer serieus georganiseerd. Taken zijn voorzien: de algemeen directeur, die toezicht houdt op de administratieve werkzaamheden, is verantwoordelijk voor het sluiten van overeenkomsten met leveranciers en financiële aangelegenheden; manager van een restaurant dat zich bezighoudt met personeels- en huishoudelijke problemen. Iedereen is belast met zijn bedrijf, waarvoor hij verantwoordelijk is. Restaurateur Esterov is een consultant, inspirator, deelnemer aan de besluitvorming over alle belangrijke kwesties die verband houden met de instelling. Daarnaast organiseert hij concerten en sponsorevenementen die de aandacht trekken van nieuwe gasten en de pers naar het restaurant.
Наличие урбанистического интерьера, великолепного Het uitzicht op zee, uitstekende veranda is de meest voor de hand liggende reden om Duran Bar te bezoeken. Het interieur van Duran Bar, Moskou (de foto vertegenwoordigt de inrichting van het interieur) werd ontworpen door Maria Zhukova, die ook de auteur is van het ontwerp van Magpies, Bad Boy Bar, Food Embassy en anderen. , die doet denken aan een oude, pijnlijk bekende videoclip.
In de voormalige werkplaats werd een open haard gebouwd (actief),Tegenover de Victoriaanse bar bevindt zich een trendy open keuken. De aanwezigheid van een terras met een prachtig uitzicht op de rivier de Moskou en de stalinistische wolkenkrabber (Hotel Oekraïne), het succesvol getransformeerde industriële ontwerp van de kamers trekken steeds meer nieuwe gasten naar de bar.
De hoofdrol in het project wordt natuurlijk gespeeld door het menu.van de chef Nikolai Bakunov. Het hoofd van de keuken in een instelling als Duran Bar (Moskou) staat bekend om zijn werk in de Letto Club, Balcony, Mezzanine en het drijvende restaurant Montana.
Lokale gerechten (carpaccio-soep, dessert met room vansoap root, zebu-antilope met gebakken avocado en drie dozijn andere posities) bezoekers noemen een onberispelijke inhoud en indrukwekkend van vorm. Het menu bevat bijvoorbeeld de sectie "Russische visdelicatessen": naast krabklauwen, ter waarde van 785 roebel. per 100 g, pyzhyan gekookt in gelei (prijs: 700 roebel), gerookte ide (prijs: 700 roebel), evenals ingeblikt voedsel verzameld door de chef-kok in het hele land worden hier gepresenteerd. De gerechten zijn hier niet de eenvoudigste: lamskoteletten (gehakt) zijn ingesloten in een bol van knapperig deeg (prijs: 528 roebel), octopus (Zee van Okhotsk) wordt hier bereid zoals kip kip (prijs: 1190 roebel), ole-ole pasta wordt gegarneerd met wodka gelei vlees (prijs: 777 wrijven.). En de Zeboe antilope bult (prijs: 1518 p.), Volgens beoordelingen, verdient de glorie van het belangrijkste culinaire wonder van de hoofdstad.
Verantwoordelijk voor cocktails aan de bareen team dat bestaat uit de hoogste barista en barman. De barmannen van Duran Bara promoten actief het idee om exclusief bereide blanco's in hun werk te gebruiken, waarbij de natuurlijke smaak van andere producten wordt gecombineerd met alcohol.
Bij het bereiden van drankjes door specialistenze gebruiken hun jarenlange ervaring, evenals de meest relevante wereldwijde trends. Inspirerend en gepassioneerd, ze creëren niet alleen populaire drankjes, maar echt de stemming van de gasten in het glas. Een professionele barman moet, net als een goede vriend, de stemming van elke gast begrijpen, zegt Arthur Shusteriovas, de barman en een van de oprichters van de barmannengroep, om een avondrecept correct te kunnen samenstellen of een drankje voor de gelegenheid te kiezen.
Hier is de chef-barman DC Andrey Zastavnyuk hierdrankjes worden bereid in een aangename klassieke stijl. "Duran Bar" (Moskou) - een instelling waar schoten worden verkocht ten minste 3 stuks. De kosten van alle cocktails: 550 roebel., Grote mixdranken: 700 roebel.
Volgens de beoordelingen van bezoekers, het concept chef-kok "Duran Bara"bereidt de beste borsch in de hoofdstad. Bovendien heeft hij, volgens de gasten in de beoordelingen, een uitstekend gevoel voor humor. Nikolai Bakunov streeft niet naar het creëren van een oase van Russische gerechten in de club, maar biedt gasten nog steeds de mogelijkheid om te genieten van modieuze gerechten. Ofwel ingeblikte noordelijke vis wordt geserveerd met uien en croutons rechtstreeks in blikjes, vervolgens wordt gelei van wodka aangeboden aan pasta met eend en groenten, waarna zwarte "parels" gemaakt van yoghurt aan de sterlet worden geserveerd. In andere etablissementen gebruiken koks elementen van de Europese keuken om Russische gerechten te "veredelen", terwijl in "Duran" alles andersom is.
Volgens talloze beoordelingen is het eten in de club gebaseerdover diepe traditionele Russische (vertrouwd bij Russische mensen) smaakcombinaties. Bijvoorbeeld, de borsjt, erkend als de beste in de stad, wordt ongeveer 4-6 uur gekookt, al die tijd suddert het frituren van groenten in brand, in overeenstemming met alle regels, waardoor de smaak begint te lijken op pruimen, en de borsjt wordt gewoon fluweel (de kosten van een portie) : 690 wrijven.). Wil je een octopus? Het is afhankelijk van aardappelsteensteen (portiekosten: 1190 roebel). Wil je een rosbiefsalade? Er wordt rode bietcrème aan toegevoegd (prijs: 691 roebel).
De lokale chef is ervan overtuigd dat buitenlanders dat niet zijngegeven om te begrijpen, en meer nog, herhaal de Russische keuken. Ondanks zijn Slavofiele opvattingen negeert Nikolai Bakunin de gastronomische bevindingen van zijn Europese collega's niet. Bezoekers bewonderen de versies van internationale gerechten. Dus knoedels in "Duran" zijn gedecoreerd als een gehaktbal en knoedels gevuld met gebakken groenten worden geserveerd onder een auberginekoepel (prijs: 690 roebel). Engelse lamskoteletten worden geserveerd in een bol knapperig deeg (kosten van het gerecht: 528 roebel), en rundvlees stroganoff is een ossenhaas met ingelegde kaviaar en champignonschuim (kost 1300 roebel).
Tegelijkertijd verkondigt Bakunin het hele principe:het voedsel moet zo eenvoudig zijn dat het zonder vervorming kan worden gereproduceerd door een eenvoudige lineaire chef-kok. Misschien is de enige bevestiging van dit postulaat de verzameling prachtige ingeblikte vis met een waarde van 700-1500 roebel, die, zoals al gezegd, direct in blikjes wordt geserveerd. Restaurantgasten in hun beoordelingen delen onvergetelijke indrukken die overblijven van kennis met de smaak van burbot lever en pyzhyan in gelei. Alle andere gerechten zien er zo interessant uit dat gasten hier steeds weer terugkomen.
Het dessertgedeelte van het menu wemelt ook van ideeën. Hier zijn er een paar:
"Duran Bar" (Moskou) beoordelingen worden tegenwoordig een zeer schokkende instelling genoemd.
Het belangrijkste criterium voor het succes van een commercieel projectis natuurlijk winst. Maar voor zo'n instelling als een bar is het niet minder belangrijk hoe precies dit geld werd ontvangen. Het is erg belangrijk dat gasten van Duran Bara het hier niet doorbrengen omdat ze vrienden zijn van een van de mede-eigenaars, of bijvoorbeeld omwille van de mode, maar omdat ze zich hier goed voelen.
Soms kijken gasten op de klok en zijn verrast.dat het al 6 uur 's ochtends is, en ze wisten zeker dat het nu slechts 2 uur' s ochtends was. Dit is succes, zegt Ilya Esterov. Succes is wanneer uw gasten zo goed bij u zijn dat de tijd snel voorbij vliegt. En het is net zo belangrijk als geld.
Niet minder belangrijk is het aantal gasten.Het is voor de restauranteigenaar prettig om 's avonds bij hem thuis te komen en van de gastvrouwen te horen dat er geen bureau voor hem is, alle plaatsen zijn bezet. Het bijzondere van Duran Bara is het ontbreken van deposito's of speciale kortingen die zijn overeengekomen tussen de mede-eigenaren, evenals "hun" tafels. Als een van de eigenaren van de instelling een tafel reserveert of iets bestelt, kan hij dat als een gewone gast doen en zijn rekening volledig betalen. Eigenaars genieten geen privileges. Ze hebben een korting van slechts 10%, evenals vaste restaurantgasten.
Het restaurant is open:
Facilitaire kenmerken omvatten beschikbaarheidcocktailkaart. Van entertainment verzorgd door DJ. De grootte van het gemiddelde account: 2000 roebel. De keuken wordt gepresenteerd door gerechten: Russisch, Europees, auteur. Services geleverd door gasten van Duran Bar (Moskou): bezorging, gratis tafelreservering.
Heel populair bij inwoners en gasten van de hoofdstad is Duran Bar (Moskou). Adres van de instelling: Rochdelskaya-straat, 15, gebouwnummer 19, 20. Het restaurant is gelegen in de wijk Presnensky (TSO).
De kwestie van potentiële gasten is relevant.Instellingen "Duran Bar" (Moskou): "Hoe er te komen?". Regelmatige reizigers bevelen bezienswaardigheden aan voor toekomstige bezoekers: de dichtstbijzijnde metrostations Krasnopresnenskaya en Vystavochnaya.
Degenen die naar het restaurant lopen, zouden dat moeten doenNadat u de metro heeft verlaten, houdt u rechts aan en volgt u de ondergrondse oversteekplaats voor voetgangers naar de andere kant van de snelweg Zvenigorod. Sla in de overgang linksaf. Ga op straat weer linksaf. Na ongeveer 750 meter is het noodzakelijk om de Rochdelskaya-straat over te steken. Na nog eens 30 meter moet je linksaf, ga door het afgesloten gebied achter de slagboom. Na ongeveer 100 meter, naar rechts draaiend, ziet u het bord "Duran Bara".
Voor degenen die van plan zijn om met de auto te reizen,raden u aan om de details van de toegang tot de bar te verduidelijken door de beheerder rechtstreeks telefonisch te bellen, die u kunt vinden op de website van de instelling. Zorg er daarnaast voor dat er parkeergelegenheid beschikbaar is.
Gasten beschouwen de club als een van de meest trendy plekken in de nachthoofdstad. Ze merken een geweldige sfeer, geweldig geluid, professionaliteit van barmannen en koks. De instelling wordt sterk aanbevolen voor een bezoek.
