Выпечка у народов разных стран всегда имеет свои speciale kenmerken die specifiek zijn voor een bepaalde regio: dunne Napolitaanse ongezuurde platte cake met eenvoudige vulling van tomaten en kaas is populair geworden wereldwijd pizza, gerold Israëlisch pitabroodje of pitabroodje met gesneden vlees en groenten - niet minder beroemde doner kebab of shoarma, en Tataren taarten gebakken in olie - door alle geliefde pasteitjes. Niet minder beroemd in Rusland zijn de gebakken producten uit de Ossetische keuken, de zogenaamde Ossetische taarten. En vandaag zijn ze de concurrentie waard voor alle soorten gebak, of het nu pizza, croissants of onze taarten zijn.
Traditioneel gebak van de volkeren van Ossetia is een ronde of driehoekige cake met een dikke laag vulling. Je kunt zelfs zo'n gerecht proberen zonder je energie te verspillen aan koken: Vandaag kunt u zowel telefonisch als online bestellen.
Voor de Ossetische taart wordt vers gistdeeg gekneed en het volgende kan als vulling dienen:
De lijst met mogelijke toppings houdt daar niet op: bakkers bieden elk jaar meer en meer nieuwe variaties voor dit bakken. Trouwens niet per se zout. Er zijn ook zoete opties - bijvoorbeeld met kersen. Maar in elk geval zal er veel vulling zijn in zo'n taart, en het deeg moet dun zijn, maar de vulling op betrouwbare wijze verbergen, zodat deze niet uitsteekt. Dergelijke gebakken goederen worden in het Ossetisch genoemd in overeenstemming met het type vulling dat wordt gebruikt: aardappel - taart met aardappelen, zokodzhin - met champignons, kabuskadzhin - met kool.
Stevige en sappige Ossetische taarten vandaagWord onderdeel van de stedelijke cultuur in Rusland: ze zijn gemakkelijk om honger te stillen, ze hebben verschillende smaken en zijn tegelijkertijd handig voor een lunch op kantoor of een snack in een café. Vanwege deze voordelen zijn gebakken producten uit Ossetië een van de moderne soorten fastfood geworden. De Osseten zelf zijn echter niet blij met de populariteit van hun culinaire erfgoed: voor hen heeft dit eten een langdurig ritueel karakter, en veel culturele organisaties van Ossetië zijn voorstander van het toekennen van de status van "specialiteit" van de regio aan Ossetische taarten en deze op te nemen in de UNESCO-lijst van immateriële erfgoedsites. ... Dit maakt het mogelijk om het recept en de rituele waarde van de Ossetische taarten intact te houden en geeft niet de mogelijkheid om onder deze naam producten te verkopen die verschillen van traditionele recepten.
