Pompoen is een echte tuinkoningin.Fel oranje, dikbuikig, zonnig - het bevalt maar één van zijn uiterlijk. En de smaak is gewoon geweldig! Honderden verschillende gerechten worden bereid uit pompoensap, jam, pannenkoeken, ontbijtgranen, augurken, stoofschotels, gekonfijt fruit en nog veel meer. Maar om al deze gerechten te kunnen bereiden heb je een goede rijpe pompoen nodig. Onrijpe vruchten smaken niet zo lekker en hun aroma is veel zwakker. Dus, hoe ken je de rijpheid van een pompoen? Het blijkt dat er veel tekenen van volwassenheid zijn.
Het werkt hetzelfde principe als de dichtstbijzijndefamilieleden van pompoenen - watermeloenen. Een droge paardenstaart geeft volwassenheid aan, en een groene paardenstaart of duidelijke tekenen van het snijden van de zweep geven aan dat de groente van tevoren uit de tuin is verwijderd. Er moet speciale aandacht worden besteed aan de stengel - deze moet dicht, stevig zijn en uiterlijk lijken op kurkmateriaal.
Bij een rijpe pompoen moet de schil strak zitten.Er is een goede manier om te controleren: duw de punt van de nagel op de schil. Als het gemakkelijk beschadigd raakt, is de bes nog onvolwassen. Een zeer dichte, bijna "houten" schil is echter ook geen goed teken, omdat zo'n pompoen overrijp zal zijn. De aanwezigheid van natuurlijke was op het oppervlak van de bes duidt op rijpheid, daarnaast zorgt deze natuurlijke bescherming voor langdurig behoud. De rijpheid wordt ook aangegeven door het duidelijk zichtbare patroon van aderen op de schil.
Sommige kopers suggereren die rijpheidpompoenen kunnen worden bepaald aan de hand van hun grootte en gewicht - hoe groter het fruit, hoe rijper het zal zijn. Dit is eigenlijk niet zo. Gewicht en grootte zijn voornamelijk afhankelijk van de variëteit en de groeiomstandigheden - er zijn grote pompoenen, middelgroot en heel klein. Let echter bij het kopen op de maat. De enorme pompoenen die op het aanrecht liggen, behoren hoogstwaarschijnlijk tot voedselsoorten en hun smaak is niet in orde. Ze blijken te droog of te waterig te zijn en hun geur is niet zo expressief. Het optimale gewicht voor de foetus is 3-5 kg. Voordat je een pompoen koopt, moet je hem zeker wegen - hij is meestal veel zwaarder dan hij op het eerste gezicht lijkt.
Het wordt afgeraden om een gesneden pompoen te kopen, dushoe vaak is het onmogelijk om erachter te komen wie en onder welke omstandigheden deze pompoen heeft gesneden en welke hygiënische normen zijn overtreden. Sommige mensen geven er echter de voorkeur aan om het precies gesneden te kopen, omdat je in deze vorm nauwkeurig de mate van volwassenheid kunt achterhalen. De kleur van een goede rijpe pompoen is verzadigd, helder, geel of oranje. Hoe intenser de kleur van de pulp, hoe meer vitamine A erin zit, wat betekent dat het niet alleen lekker, maar ook gezond zal zijn. Ervaren kopers hebben een klein geheim bij het kopen van pompoenen - ze proberen altijd zaden. Als ze onvolwassen zijn, betekent dit dat de hele bes geen tijd had om te rijpen.
En tot slot is het laatste geheim goed rijppompoen is altijd een lust voor het oog in welke vorm dan ook - in ieder geval heel, zelfs gesneden. Als iets je in de war brengt, dan is er waarschijnlijk iets mis met deze bes.
