Truffelpaddestoel - de duurste en meest ongebruikelijke

Truffel - buideldier die ondergronds vormtknolachtig, vlezig vruchtlichaam. Groeit in het bos. Het is een saprofiet. Mycelium vormt filamenten die de wortels van een nabijgelegen boom omhullen. De paddenstoel helpt de boom om extra vocht te verkrijgen en beschermt hem tegen ziekten van microbiële aard.

Mycelium is duurzaam, mits dat niet het geval isvernietigen. In een gunstige omgeving vormt het periodiek vruchtlichamen, die sporen bevatten die bijdragen tot verdere voortplanting. In terrestrische schimmels worden sporen gedragen door wind en water. En in de ondergrondse schimmel hangt de voortplanting af van de dieren die het eten, het verteren en de overblijfselen isoleren waarin de sporen zich zullen bevinden.

Truffelpaddestoel verspreidt een karakteristieke geur om dieren aan te trekken. Niet alle soorten zijn eetbaar. Er zijn verschillende soorten schimmels die het "aroma" van rotte haring uitstralen.

Het meest waardevolle is Perigorsk.Het is geurig, zwart, wratachtig van buiten, roodachtig zwart of donkergrijs van binnen, met strepen van lichtere kleur. Hij groeit in Zuid-Frankrijk en Noord-Italië, voornamelijk in beuken- en eikenboomgaarden. Het is van groot industrieel belang. Geen wonder dat het de "zwarte diamant" en "humeurige prins" wordt genoemd. De Fransen beschouwen truffelpaddestoelen als hun nationale product. Foto's laten het goed zien.

Trinity-truffel, of wit, is iets minder waardevol.Pools Het vruchtvlees van zijn vruchtlichaam is licht, lijkt op een aardappel. Het groeit in bossen in West-Europa en wordt bijvoorbeeld gevonden in Rusland, in de regio Moskou.

Гриб трюфель развивается и созревает под землей op een diepte van 5 tot 20 cm Deze paddenstoelen groeien in de buurt meerdere stukken en vormen zo een nest. In sommige gevallen is een deel van de schimmel vanaf de grond zichtbaar. De grootte kan variëren van hazelnoot tot goede aardappel, af en toe zijn er exemplaren die meer dan 1 kg wegen.

Eenmaal in Italië, vond ik een paddo-truffel van 720 gram. Het werd op een veiling verkocht voor 210 duizend dollar. Dit feit bevestigt de heersende opvatting dat dit de duurste paddenstoel ter wereld is.

Er zijn aanwijzingen dat regelmatige consumptie van truffelpaddestoelen de jeugd kan verlengen. Helaas leent het zich niet voor teelt, hoewel er veel pogingen zijn gedaan om dit te doen.

Om deze geweldige paddenstoel te vinden, kan dattoevlucht nemen tot de hulp van een getraind varken of hond. Varkens hebben een natuurlijk gevoel voor truffel, maar om de vondst zelf niet op te eten, wordt ze voorlopig opgeleid. Voor dit werk worden vrouwtjes van 4 maanden geselecteerd. Nadat hij de paddenstoel een truffel heeft gevonden, begint het varken de grond met een hoef te graven, ze verdrijven het, ze geven comfortabel wat traktaties, bijvoorbeeld gekookte bonen. Getrainde varkens werken al 10 jaar of langer. Het nadeel van deze bloedhonden is dat ze snel moe worden. Een hond kan lang zoeken, maar alleen poedels zijn hiervoor geschikt.

Er is nog een andere manier om de locatie te bepalengroei van paddenstoelen. Het is de moeite waard om naar de truffelvliegen te kijken. Tijdens zonsondergang cirkelen ze een hele zwerm boven de grond en leggen ze alleen eieren in de buurt van deze paddenstoelen, zodat de larven zich voeden met vruchtlichamen. Op welke plaats de zwerm zit, daar moet je graven.

Deze geweldige paddenstoelen worden gebruikt om verschillende gerechten te bereiden waarvoor fijnproevers bereid zijn om geld te betalen.