Geen enkel gerecht in de Japanse keuken is compleet zonderrijst. Dit graan is heel gebruikelijk in het land van de rijzende zon en is geliefd bij de inwoners van deze staat. Maar het meest interessante is dat de Japanners liever koken en alleen hun eigen gebruiken - Japanse rijst.
Maki Maki-restaurants bieden hun klanten een verscheidenheid aan rijstgerechten op de pagina. .
In de moderne wereld zijn er enorm veel verschillende soorten rijst. Ze zijn echter allemaal gecombineerd in drie hoofdtypen:
De korrels van Japanse rijst worden ingekort en erineen vrij hoog gehalte aan zetmeel, amylopectine en amylose, die het graan plakkerig maken en een unieke geleiachtige textuur geven. De indiaan is lang en kleeft niet aan elkaar tijdens het koken. De Javaanse variant heeft langwerpige korrels en wordt gekenmerkt door een verhoogde brosheid.
Voor het eerst in Japan verscheen rijst in de III eeuw voor Christus.e. Hij is van het Koreaanse schiereiland gehaald. In die tijd begon de hongersnood in Japan, toen de wildreservaten ophielden en de mensen uitstierven. En toen verscheen rijst op de Japanse archipel, die een soort redder van het Japanse volk werd, zowel wat betreft voeding als wat betreft het demografische probleem.
Na enige tijd is het de basis geworden van het welzijn van het land. Met deze ontbijtgranen werden belastingen geïnd en salarissen aan ambtenaren betaald.
Rijst is een symbool van het land en de ziel van de hele natie.Sinds de oudheid wordt aangenomen dat als rijst een goede piek is, dit betekent - al het andere is ook goed. Elk jaar transplanteerde de vorst zelf rijstzaailingen naar zijn keizerlijke veld. Zelfs tijdens de Tweede Wereldoorlog kregen soldaten dozen om hun thuisland te herdenken. Ze hadden rijst en een rode pruim in het midden.
Ook dit graan is het belangrijkste aanbod voor zielen.de overledenen. En de schoondochter kan pas een volwaardige minnares in huis worden nadat de schoonmoeder haar een speciale spatel heeft gegeven voor het leggen van rijst - shamoji. De Japanners aanbidden nog steeds Hatake no Kamisama - de geest van het rijstveld - een van de belangrijkste goden. En wat het meest opwindend en ongelooflijk is - sumo - is niet alleen een gevecht, maar een ritueel dat is gewijd aan de geest van het rijstveld.
Ondanks het feit dat de kosten van rijst in Japanzeer hoog, de overheid stopt niet met het financieren van deze industrie. En dat allemaal vanwege nationaal prestigieuze overwegingen, want Japanse rijst is de beste ter wereld en de inwoners van het land eten het dagelijks. Hier zijn de woorden voedsel en rijst onafscheidelijk en verenigd in één woord - gohan.
