We waren allemaal in onze kindertijd gefascineerd door veelkleurige rozenen monogrammen van proteïne en botercrème op kersttaartjes. Het leek erop dat dit het werk was van een echte kunstenaar. Dit is gedeeltelijk waar, want om de cake te versieren heb je vaardigheid en inspiratie nodig. Het is echter niet moeilijk om dit te doen, met een speciale spuitzak en een verscheidenheid aan spuitmonden. Tegenwoordig zijn ze te koop bij elk warenhuis of servieswinkel, er zijn heel eenvoudige producten en er zijn ook professionele producten. Ze zijn verenigd door één ding: ze vereisen allebei weinig oefening en een volledige hand.
Om niet te verdwalen in al zijn diversiteit, beschouwen we de belangrijkste parameters.
Alle in de uitverkoop verkrijgbare spuitmonden kunnen voorwaardelijk zijnonderverdeeld in amateur en professional. De eerste zijn vrij goedkoop, ze worden in alle winkels verkocht, meestal met een herbruikbare tas, en hun aantal is beperkt tot 3-5 hoofdtypen. Ze zijn ook vaak gemaakt van plastic. Het is goedkoop, maar het is de moeite waard eraan te denken dat zelfs plastic van voedingskwaliteit minder de voorkeur heeft in termen van voordelen voor het lichaam. Bovendien kan plastic worden geverfd met een zeer heldere crème, en het patroon van dergelijke producten is te onuitsprekelijk en het resultaat kan desastreus zijn.
Professionele spuitmondjesze zijn in de regel gemaakt van metaal - van voedselroestvrij staal, waardoor ze duurzamer en veiliger zijn. Ze zijn duur, een stuk kan duurder zijn dan een hele plastic set. Alleen met dergelijke producten krijgt u echter een voorspelbaar resultaat. Ook worden professionele spuitmonden vaak in sets in een speciaal geval verkocht en kan het aantal stuks daarin meer dan 50 zijn.
Alle spuitmonden voor een spuitzak hebben een anderegrootte, dat wil zeggen de diameter van het gat voor de crème. Het volume van het toekomstige patroon en de dikte van de lijn hangen hiervan af. Alle maten professionele spuitmonden zijn gemarkeerd met cijfers en Latijnse letters (S, M, L) of de gatgrootte in millimeters wordt erop aangegeven. Het is echter mogelijk dat verschillende fabrikanten enigszins verschillende markeringen hebben.
Klein en dun is goed om klein te makenpatronen op de taart, schrijf woorden, ze zijn geweldig voor glazuur en voor het decoreren van peperkoekkoekjes. Met behulp van een middelgroot mondstuk kunnen banketbakkers met één gebaar een muffin of een cupcake versieren, en grote worden gemaakt voor volumineuze bloemen en golven die elegante taarten versieren, maar ook voor het plaatsen van deeg.
Bij thuisgebruik is er het meest vraag naar de spuitmonden van de gemiddelde grootte (maat 1M of 13-14 mm), het is ook wenselijk om ten minste één kleine en één grote te hebben.
Deze nozzles zijn zeer veelzijdig en geschikt voor bijna alles. In de uitverkoop kunt u maximaal 20 soorten van dergelijke producten vinden.
De kleinste, in maat 1 of 1S, geeft een dunne maateen lijn die onmisbaar is bij het werken met aising en bij het kantschilderen van peperkoekkoekjes. Ze kunnen ook accenten leggen bij het schilderen van de taart (hangende draden, stippen, kantpatronen) en bij het detailleren van de figuren (het tekenen van gezichten en gezichten van dieren).
Dunne ronde spuitmondjes voor room tot5 nummers zijn geschikt voor het maken van opschriften en monogrammen. Er zijn ook dunne kegels met een zeer lange punt - ze zijn handig voor het vullen van muffins, cupcakes, donuts en cakes.
Middelgrote ronde spuitmonden (bijv.2A,of 14 mm) worden gebruikt voor het versieren van cupcakes en macarons van planten, en zeer grote zijn ideaal voor custard (eclairs en profiteroles) of eiwitdeeg (meringue of Kiev-cake).
De belangrijkste gekrulde spuitmondjes:
De bekendste fabrikant van zoetwarennozzles kunnen het Amerikaanse bedrijf Wilton worden genoemd, in haar assortiment van ongeveer honderd diverse producten van de hoogste kwaliteit. Dit zijn de meest betaalbare spuitkoppen op onze markt, zowel in prijs als in aanbiedingen in banketbakkers - de prijzen zijn ongeveer 250 roebel per stuk.
Het Koreaanse merk Ateco heeft ook een grote keuze aan nozzles.De kosten van hun producten bedragen ongeveer 200 roebel per stuk. De duurdere spuitmonden worden geproduceerd door het Engelse merk PME, de producten zijn te herkennen aan het graveren op metaal. Kosten - vanaf 350 roebel per eenheid.
Wat binnenlandse producenten betreft, kunnen we de tulp-spuitmonden onderscheiden. Deze werkplaats produceert grote items (tot 23 mm groot) met een eigen bloemmotief.
Van de meer betaalbare onprofessionele bijlagen kan ik alleen de Drommar-kit van IKEA noemen.
