Eksperci od dawna znają szkodę majonezowązdrowe odżywianie. Oto, co mówią na ten temat: „Podczas przygotowywania sosów sałatkowych absolutnie nie jest konieczne stosowanie tego konkretnego sosu. Przeciwnie, możemy powiedzieć, że dla dobrej gospodyni domowej dodawanie majonezu do potraw jest uważane za nonsens. ” W rzeczywistości, bez względu na danie, do którego ten sos jest dodawany, ze względu na swój jasny bogaty smak, często sztucznie wzmacniany, prawie całkowicie pokrywa smak głównych produktów. Dlaczego więc nie zaproponować zdrowszego sosu na bazie naturalnych składników i mniejszej ilości kalorii?
Nie na próżno w gastronomii jest tak bardzo popularnylubi majonez, korzyści i szkody widać gołym okiem. Oczywiście lokalni szefowie kuchni bardzo wygodnie ukrywają smak niezbyt wysokiej jakości potraw pod grubą warstwą tego sosu, ale ich wpływ na talie częstych gości tych lokali jest znany na całym świecie. Dlaczego tak się dzieje? Aby to zrobić, rozważ kompozycję nowoczesnego majonezu.
Dość często zawiera tzwtłuszcze trans. Mówiąc najprościej, jest to modyfikowany olej roślinny, którego cząsteczki nie są wchłaniane przez organizm ludzki, ale osadzają się na ścianach naczyń krwionośnych, w wątrobie, trzustce i oczywiście w talii. Należy zaznaczyć, że najwięcej takich tłuszczów zawiera tzw. Lekkie rodzaje majonezu. Dla ekspertów taka definicja jest generalnie niezrozumiała, uważają, że lekki majonez to ten sam mit, co lekki olej roślinny. To właśnie ten produkt jest najbardziej szkodliwy dla organizmu, ponieważ w celu uzyskania „lekkości” jaja w nim zawarte zastępuje się proszkiem jajecznym, a olej rozcieńcza się wodą. Oczywiście taką kompozycję trudno jest doprowadzić do jednolitego stanu. Osiąga się to poprzez rozcieńczenie masy silnymi środkami stabilizującymi i emulgującymi. Dodajmy tutaj także wzmacniacze smaku, sztucznie stworzone, wpływające negatywnie na mikroflorę żołądka i uzależniające, konserwanty, które również działają szkodliwie na organizm oraz inne dodatki nie mniej atrakcyjne dla producenta. Pozwalają uzyskać idealny majonez w smaku, wyglądzie i konsystencji, którego korzyści i szkody pozostają tajemnicą dla kupującego.
Kobiety czuwające nad swoją postacią od dawna rozumiejącałą szkodę majonezu i po prostu usunąłem z diety, zastępując sosy bardziej smacznym i naturalnym składem. Ale co należy poradzić tym kochankom, którzy zdając sobie sprawę z całej szkody majonezu, nadal używają go w dość dużych ilościach? I w takiej sytuacji istnieje wyjście. Możesz zrobić domowy majonez. Zaletą majonezu w tym przypadku będzie zastosowanie naturalnych produktów wysokiej jakości z minimalną ilością konserwantów i cholesterolu. Będzie to prawdziwy kompromis dla tych, którym trudno zrezygnować ze znanego smaku swoich ulubionych potraw doprawionych tym sosem, a szkoda majonezu w tym przypadku przejawi się tylko w wysokiej kaloryczności.
Francuzi, prawdziwi smakosze, od dawna rozumieją całośćszkodzi majonezowi wytwarzanemu przemysłowo i nigdy nie używaj go jako dressingu w swoich naczyniach. Co dziwne, we Francji ten rodzaj sosu jest rzadko używany w ogóle. Często sprytni Francuzi stosują bardziej złożone, naturalne i aromatyczne sosy na bazie pomidora i bulionu, wzbogacając smak potrawy. Cóż, jeśli używają majonezu, to robią to tylko własnymi rękami.
Nie zapominaj, że większość majonezu, nawettak naprawdę są tłuszcze i zawsze staraj się wykazywać proporcje, ponieważ dzienna ilość tłuszczu w ludzkim ciele nie powinna przekraczać jednej czwartej całkowitej ilości węglowodanów.
