„Piłem sok brzozowy w wiosennym lesie ...„- te słowa w większości z nas wywołują nostalgiczne uczucia. Ale oprócz tego, że dla wielu jest to personifikacja Ojczyzny, co jest niezwykłe, jakie jest zastosowanie soku brzozowego? Jest to bogate źródło witamin i minerałów, cukru. Zbierają sok brzozowy wiosną, przez miesiąc , w momencie, gdy zacznie wypływać sok w pniach drzew i zanim kwitną liście. Zaleca się to robić w miejscach ocieplonych słońcem, ponieważ tam proces przemieszczania się soku rozpoczyna się wcześniej. Zbierz sok z drzew o średnicy co najmniej 10–20 centymetrów. Uważa się, że najlepszy czas zbioru wynosi od 10 rano do 18 wieczorem. Korzenie drzewa nie znajdują się blisko powierzchni, ale sięgają głęboko, a zatem nie pochłaniają toksycznych substancji z powierzchniowej warstwy gleby. Brzoza może produkować około 2 litrów soku dziennie, jeśli ją podniesiesz dłużej drzewo może wyschnąć. Po zebraniu wymaganej dawki otwory należy zamknąć mchem, korkiem lub woskiem. Później ilość soku gwałtownie spada i ma gorzki posmak.
Sok brzozowy nie jest przechowywany przez długi czas, dlatego zaleca się picie go świeżego, ale jest również konserwowany, podobnie jak wszystkie inne soki. 100 gramów tego zdrowego napoju zawiera 20 kilokalorii.
Wynika to z korzystnych właściwości soku brzozowegoobecność w nim takich pierwiastków śladowych jak potas, sód, miedź, mangan, glin, żelazo, magnez, wapń. Zawiera również kwas jabłkowy, polisacharydy, olejki eteryczne, fruktozę, sacharozę, kwasy organiczne i witaminy B.
Co jest przydatny sok brzozowy?A fakt, że może być doskonale wchłaniany przez organizm i ma wspaniałe właściwości - moczopędne, przeciwzapalne, przeciw robakom i regenerujące. W okresie menopauzy sok pomoże złagodzić zmęczenie, senność, drażliwość, a także inne nieprzyjemne zjawiska. Jest szczególnie przydatny do spłukiwania włosów z łupieżu sokiem brzozowym, nadaje im również blask i miękkość. Odwar z liści brzozy ma te same cechy. Jeśli masz przewlekły katar, zaleca się picie jednej szklanki soku każdego ranka, a przy przeziębieniu i kaszlu lepiej jest go rozgrzać, dodać mleko i niewielką ilość skrobi.
Sok brzozowy, którego właściwości zostały odnalezionezastosowanie nie tylko w tradycyjnej medycynie i kosmetykach, od dawna znane w Rosji. Nie ma praktycznie żadnych przeciwwskazań do jego odbioru. Ale osoby z reakcją alergiczną na pyłek brzozy nie powinny go pić.
Wiele różnych zdrowych napojów przygotowuje się z soku brzozowego, takich jak kwas chlebowy, syrop, ocet. I to nie wszystko, do czego przydaje się sok brzozowy.
Kwas jest przygotowany w ten sposób.Sok ogrzewa się do 35–36 stopni, a następnie dodaje się drożdże, miód lub cukier, rodzynki i skórkę z cytryny. Po zamknięciu naczyń i pozostawieniu do wędrowania przez 1-2 tygodnie. Następnie napój jest butelkowany i umieszczany w zimnym miejscu do przechowywania. Aby przygotować syrop brzozowy, cukier dodaje się do soku i gotuje do gęstej śmietany.
Sok brzozowy nadaje się do produkcji octu.Proces jest bardzo prosty: sok wlewa się do beczki, dodaje się wódkę, miód i umieszcza w ciepłym miejscu na dwa miesiące. Gotowy ocet należy przechowywać w chłodnym miejscu.
Aby odpowiedzieć na pytanie, co jest przydatne brzozasok, warto pamiętać, że ma zdolność przywracania tkanki nerkowej, pomaga w procesie bliznowacenia wrzodów żołądka i jelit. Jego zalety udowodniono w leczeniu otyłości, a także zapalenia płuc i gruźlicy.
W przypadku chorób żołądka i jelit możeszzrobić napój brzozowo-owsiany. W tym celu jedną szklankę umytego całego owsa wylewa się 1,5 litra soku brzozowego i nalega na noc do lodówki. Następnie gotuj, aby zmniejszyć głośność o połowę. Bulion jest filtrowany i pobierany trzy razy dziennie, 150 mililitrów na miesiąc.
Sok z brzozy jest darem natury i należy go traktować ostrożnie, aby nie stracić. W przeciwnym razie okaże się, jak w powiedzeniu: „To, co mamy, nie przechowujemy, bo straciliśmy płacz”.
