Dla Rosjan brzoza zawsze byłaspecjalne drzewo, o którym skomponowano piosenki i powstały legendy. W starożytnych kronikach mówi się, że ludzie czcili nie tylko samo drzewo, ale także sok, który jest wydzielany przez brzozę w okresie, w którym pąki zaczynają puchnąć.
„Krople brzozy” to magazyn substancji, którenie tylko użyteczne dla naszego organizmu, ale także niezbędne po długiej zimie. W soku, który daje nam brzoza, jest dużo kwasów organicznych, enzymów i cukrów. Jest bogaty w sole wapnia, żelaza i magnezu, pierwiastki śladowe.
Ponadto sok brzozowy ma wyjątkowy charakterzdolność do odnawiania krwi, przywracania ludzkiego ciała po długiej zimie, oczyszczenia go ze wszystkiego, co niepotrzebne. Pyszny i pożywny napój przyda się absolutnie każdemu. Aby urozmaicić jego smak, nalega na biodra róży i kwiat lipy, ziele dziurawca i liście mięty, zmieszane z różnymi sokami owocowymi, tworząc koktajle.
Starając się zachować właściwości lecznicze soku brzozowego, ludzie nauczyli się zachować ten napój i zachować go bez konserwacji przez długi czas.
Kwas z soku brzozowego jest prawdopodobnie jednym z nichnajpopularniejsze napoje, które są przyjemnie orzeźwiające, zaspokajające pragnienie. Przydatny balsam z brzozy i różnorodne koktajle o działaniu terapeutycznym. Jak ugotować niektóre z nich, powiemy w tym artykule. Najsłynniejszym napojem z soku brzozowego, jak już wspomniano, jest kwas chlebowy.
Ale zanim nauczysz się robić kwas chlebowy z soku brzozowego, musisz nauczyć się, jak prawidłowo go zbierać.
Zbieramy sok brzozowy
Na początek pamiętamy najważniejszą rzecz:do zbierania soku w żadnym wypadku nie wybieraj młodego drzewa! Musisz udać się na wycieczkę z sokiem rano, kiedy to płynie więcej niż wieczorem. W nocy ruch soku zawiesza się do następnego ranka. Staraj się wybierać miejsca położone z dala od autostrad i dużych osad, w których powietrze zatruwa smog, którego szkodliwe substancje mogą dostać się do ciała drzewa.
Najlepiej wybrać brzozę, której obwód pnia wynosi około dwudziestu pięciu centymetrów. Jeśli wybierzesz grubsze drzewo, możesz mieć trudności z nacięciem.
Po znalezieniu odpowiedniego drzewa odmierz około pół metra od ziemi i wykonaj wycięcie, wkładając do niego rowek. Po zebraniu cennego napoju zamykamy otwór mchem, błotem lub var ogrodowym.
Teraz możesz ugotować kwas chlebowy z soku brzozowego. Oferujemy kilka opcji do wyboru.
Kwas z soku brzozowego (bez konserwowania)
Нагреваем сок березы до тридцати пяти градусов и dodaj do niego (na litr) dwadzieścia gramów drożdży (najlepiej świeżych), trzy rodzynki i odrobinę skórki cytryny do smaku. Zakręć mocno i pozostaw w chłodnym, zaciemnionym miejscu. Czternaście dni później napój jest gotowy.
Kwas z soku brzozowego z miodem (bez konserwowania)
Przepis przeznaczony jest na dziesięć litrów soku, w którymdodaj pięćdziesiąt gramów drożdży (najlepiej świeżych), trzydzieści gramów naturalnego miodu (można pokroić na pół z cukrem) i kilka rodzynek (trzy rzeczy na litr). Trzymamy napój przez około dwa tygodnie w zaciemnionej i zimnej piwnicy lub piwnicy. Następnie można go spożywać prawie całe lato, bez obawy, że kwas ulegnie pogorszeniu.
Kwas z soku brzozowego z miodem i cytrynami
Na dziesięć litrów soku brzozowego bierzemy cztery cytryny(można pokroić na pół z pomarańczy, limonki), pięćdziesiąt gramów drożdży, trochę rodzynek i dwadzieścia gramów miodu. Przechowujemy około dwóch tygodni w ciemnej piwnicy lub piwnicy. Kwas będzie na twoim stole do następnej „kropli brzozy”.
Sok Brzozowy Z Suszonymi Owocami
Suszone owoce wlewa się sokiem brzozowym i podaje przez dwa tygodnie. Ale w tym przypadku naczynia nie są zatkane, ale pokryte bawełnianym płótnem lub gazą.
Kwas brzozowy nabierze pikantnego smaku, jeśli dodasz do niego kilka cukierków „berberysowych”.
Można zrobić kwas z soku brzozowego, dodającróżne soki jagodowe lub zioła lecznicze. Otrzymasz nie tylko pyszny, orzeźwiający napój, ale także eliksir, który oczyszcza twoje ciało i dodaje urody.
