Domowy kwas bez drożdży, którego przepis jest szczególnie popularny wśród mieszkańców naszego kraju, okazuje się nie gorszy niż podobny napój sprzedawany w beczkach na ulicy.
Aby zrobić taki kwas, musisz zaopatrzyć się w proste składniki i wielką cierpliwość. W końcu taki bezalkoholowy i orzeźwiający napój nalega na dwa dni.
Kwas domowy bez drożdży: przepis na gotowanie
Niezbędne składniki:
Kwas domowy bez drożdży: przepis na zakwas
Чтобы квас получился вкусным, рекомендуется zrobić zakwas na bazie prawdziwego chleba żytniego. Produkt z mąki należy pokroić w małe kostki i wysuszyć na powietrzu. Następnie powstałe krakersy należy umieścić w jednej warstwie na dużym arkuszu i umieścić w piekarniku na kilka minut. Gdy chleb jest lekko przykryty ciemną skórką, należy go wyjąć i umieścić w trzylitrowym słoju, po czym dodać przegotowaną wodę schłodzoną do temperatury pokojowej.
Następnie musisz dodać trzy do przyszłego zaczynułyżki cukru pudru i garść starannie umytych rodzynek bez pestek. Aby cała zawartość słoika uległa fermentacji, należy go wystawić na gorące słońce na 2 dni. Należy zauważyć, że nie zaleca się zamykania pojemnika pokrywką. Ale aby kurz nie dostał się do przyszłego napoju bezalkoholowego, można go lekko przykryć grubą gazą.
Domowy kwas chlebowy bez drożdży: ostatni etap przygotowania
Po 48 godzinach kwas chlebowy będzie całkowicie gotowy. Sfermentowany napój należy kilkakrotnie przecedzić przez grubą gazę, a następnie butelkować i wstawić do lodówki w celu dalszego schłodzenia. W razie potrzeby możesz dodać trochę więcej cukru pudru.
Domowy kwas chlebowy bez drożdży: przepis na zrobienie napoju z brzeczki kwasowej
Aby to przygotować, musisz wlaćtrzylitrowy słoik zawierający około sześciuset mililitrów gotowego zakwasu żytniego, a następnie dodać trzy pełne łyżki cukru i kilka kostek krakersów. Następnie wszystkie przygotowane fusy należy zalać zimną przegotowaną wodą i dokładnie wymieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Aby taki kwas mógł być wlewany, jest to konieczneumieścić w ciepłym miejscu, luźno zamknąć szklaną pokrywką i pozostawić na około 24 godziny. Po jednym dniu zimny napój należy przefiltrować i wstawić do lodówki.
W przyszłości, przy pozostałej grubości, musisz wykonać wszystkie te same czynności. Warto również zauważyć, że im dłużej ten zakwas jest używany, tym smaczniejszy okazuje się rosyjski kwas chlebowy.
