Żołądek (łac.gaster, ventriculus) jest przedłużeniem przewodu pokarmowego, tworząc coś w rodzaju zbiornika, w którym zebrany pokarm jest trawiony. Znajduje się po lewej stronie ciała w podbrzuszu. Oś narysowana przez żołądek jest skierowana od góry i do lewej, do dołu i na prawo. Poprzez swój wygląd struktura żołądka jest przedstawiona w postaci haczyka lub rogu, chociaż jego kształt może się zmieniać. Długość ciała wynosi zwykle 25-30 cm, a szerokość waha się od 12 do 14 centymetrów. Pojemność zależy od ilości jedzenia. Jednak jego średnia objętość wynosi 1-3 litrów.
Żołądek sąsiaduje z wieloma ważnymi narządamiJama brzuszna. Z przodu znajduje się wątroba, za śledzioną, lewa nerka i nadnercza, trzustka i dwunastnica. Dlatego bolesne procesy w tych narządach mogą wpływać również na żołądek, chociaż sytuacja odwrotna jest częstsza, gdy np. Wrzód żołądka przenika do trzustki.
Ludzki żołądek jest wydłużony i silny.mięśniowy organ, który ma raczej złożoną strukturę. Część kardialna, spód, ciało i część odźwiernikowa - taka jest struktura żołądka. Otwór serca znajduje się w pobliżu serca, jest to wejście przełyku do żołądka. Dno jest powyżej połączenia z przełykiem. Ciało żołądka jest największą częścią ciała, która graniczy z dnem odźwiernikiem i od góry z dnem żołądka. Część odźwiernikowa lub odźwiernikowa to długi kanał, na końcu którego znajduje się wejście do dwunastnicy.
Анатомическое строение желудка составлено из трех warstwy. Z zewnątrz narząd pokryty jest surową membraną do nawilżania. Środkowa warstwa błony mięśniowej składa się z zewnętrznej warstwy podłużnej, średniej okrągłej i wewnętrznej ukośnej warstwy. Najgłębszą warstwą jest błona śluzowa, która również tworzy podśluzówkę. Wszystkie warstwy żołądka spełniają określony cel. Zatem błona surowicza stale wytwarza płyn, aby zmniejszyć tarcie między narządami, warstwa mięśniowa zapewnia funkcję motoryczną żołądka, a śluz otaczający ścianę żołądka chroni go przed uszkodzeniem.
Żołądek ma dość niezwykłą strukturękształt krzywej, ale nie ma w tym nic specjalnego. Makroskopowa struktura żołądka to workowata wklęsłość, która jest jego górnym punktem i nazywana jest dnem tego narządu. Całe jedzenie trafia do tej części żołądka. Dopiero po zmagazynowaniu tutaj porcji pokarmu, wszystko inne stopniowo przenosi się do dolnej części żołądka w celu intensywnego trawienia i sterylizacji za pomocą soku żołądkowego.
Istnieją cztery główne funkcje żołądka -to siekanie jedzenia, sterylizowanie go, trawienie białka i przyswajanie cukru. Mielenie produktów odbywa się zarówno w procesach chemicznych, jak i za pomocą ruchów mięśni (procesy mechaniczne). Po spożyciu posiłku skurcze żołądka pozwalają na wymieszanie, zmielenie, a na koniec przeniesienie niewielkich porcji treści do jelita cienkiego. Dużo ważniejsze jest jednak to, co jest wytwarzane w żołądku i to decyduje o jego wyjątkowości. Zawartość żołądka to pokarm zmieszany z enzymami trawiennymi i sokami żołądkowymi. Głównymi składnikami soku są kwas solny i pepsyna, które są wytwarzane przez gruczoły żołądka. Kwas solny działa żrąco na wszystkie pasożyty i bakterie i działa tylko w bardzo silnie kwaśnym środowisku. Koliduje z przyswajaniem cukru, który powstaje przy pierwszym kontakcie pokarmu ze śliną, ponieważ kwaśne środowisko wyklucza odpowiedzialne za to enzymy. Ta zabójcza mieszanka (na szczęście tylko dla bakterii) skutecznie przygotowuje pokarm do dalszej obróbki w dwunastnicy.
