Agawa - roślina wieloletnia i niemając łodygi. Tylko niewielka liczba jego odmian ma krótkie zdrewniałe pnie. Roślina należy do rodziny agaw i rośnie w Meksyku, a także w Ameryce Środkowej i Północnej. Liście są połączone z podstawową rozetą i pokryte grubą powłoką wosku. Są duże i mięsiste, zakończone solidną końcówką w kształcie szydła. Niektóre rodzaje agawy na krawędziach liści mają kolce o kształcie prostym lub zakrzywionym. Kolor rośliny, w zależności od gatunku, jest zielony lub szary. Liście na krawędziach mogą mieć żółte lub białe paski. Agawa, której kwiat jest pędzelkiem w kształcie wiechy lub kolca, kwitnie niezwykle rzadko - raz na dziesięć do piętnastu lat.
Niebieska Agawa, jedna z dwustuodmiany tej rośliny, rośnie w Meksyku w stanie Jalisco. Tylko jedyny obszar Tequili, o powierzchni dwustu dziewięciu kilometrów kwadratowych, jest najlepszym miejscem do uprawy tej uprawy. Pola, na których rośnie ta roślina, mają wysokość półtora kilometra nad poziomem morza. Gleba w tym obszarze jest piaszczysta. Dobrze przepuszcza wodę i jest wzbogacony w żelazo i wiele innych składników mineralnych. Ważnym warunkiem zachowania optymalnego reżimu podczas wzrostu niebieskiej agawy jest:
- ilość opadów, która powinna wynosić około metra w ciągu roku;
- amplituda wahań temperatury - nie więcej niż dwadzieścia stopni;
- liczba pochmurnych dni w ciągu roku, która powinna wynosić od sześćdziesięciu pięciu do stu pięciu.
Niebieska agawa wyrasta z procesów dorosłychrośliny, które osiągnęły pół metra wysokości. Sadzenie można wykonać natychmiast, jeśli spodziewana jest pora deszczowa. Wtedy roślina szybciej zapuści korzenie w glebie. Również pędy o wielkości pomarańczy mogą znajdować się na powierzchni pola przez miesiąc. Ta procedura jest konieczna do ich wysuszenia. Wiek, który jest optymalny dla reprodukcji, to okres od trzech do pięciu lat. Obecnie zakład może produkować jeden lub dwa procesy w ciągu roku.
Niebieska agawa różni się od innych odmianbardziej mięsiste liście. W kształcie przypomina dużą różę. Liście rośliny są niebieskawe lub zielonkawo-szare. Mają dużą sztywność i kończą się ostrymi kolcami. Roślina pokryta jest woskiem, którego gruba warstwa zapobiega utracie wilgoci.
Proces uprawy agawy trwa od ośmiu do dziesięciu lat. W tym czasie ważne są:
- monitorować stan zakładu;
- produkować nawóz glebowy;
- podjąć środki zapobiegawcze, aby zapobiec rozwojowi różnych chorób roślin:
- przeszczep agawy;
- kontrolować wzrost.
Co najmniej osiem lat po posadzeniu kiełków,niebieska agawa osiąga etap gotowości do fermentacji. Dojrzałość rośliny wpływa na jakość wytwarzanego z niej naturalnego cukru. Przez cały okres wzrostu agawa jest przycinana. Odcina także wierzchołki liści. Przeprowadzenie tych procedur pobudza rdzeń do bardziej aktywnego wzrostu.
Uprawia się głównie roślinymetodą ręczną. Jego tajemnica jest przekazywana przez mieszkańców z pokolenia na pokolenie. Kiedy liście przestają rosnąć i przybierają czerwonawo-brązowy odcień, zastanów się, że rdzeń jest gotowy do zbioru.
Uprawa niebieskiej agawy odbywa się za pomocącel produkcji napoju alkoholowego Tequila. W celu wytworzenia duży rdzeń zakładu o masie od trzydziestu pięciu do dziewięćdziesięciu kilogramów poddawany jest obróbce w wysokiej temperaturze. Ten proces służy do ekstrakcji soku, a także do destylacji.
Rdzeń z niebieskiej agawy jest również surowcem.do produkcji tradycyjnych meksykańskich napojów Muskal i Pulke. Niebieska agawa zawiera pewien rodzaj mikroelementów i związków chemicznych, które mogą zwiększyć działanie terapeutyczne leków w walce z zapaleniem jelita grubego i chorobą Crohna.
