Prawdopodobnie każda kobieta na naszej ogromnej powierzchniPlaneta była zainteresowana pytaniem: „Która patelnia jest lepsza?” Wchodząc do sklepu, oczy przedstawicieli pięknej połowy ludzkości podbiegają z powodu ogromnej różnorodności naczyń prezentowanych na półkach. Nie każdy może dokonać właściwego wyboru i zrozumieć, które patelnie są dobre, a które będą służyć w kuchni przez długi czas bez utraty ich właściwości nieprzywierających.
Aby zrozumieć, która patelnia jest lepsza, potrzebujeszwybierając i kupując, weź pod uwagę niektóre cechy i kryteria. Najpierw zwróć uwagę na masę patelni. Pomimo wszystkich zapewnień producentów, że lekkie patelnie są bardzo dobre, trwałe i niezawodne w użyciu, w praktyce niestety grubość ścianek, a tym samym ciężar odgrywają bardzo ważną rolę. Pod wpływem wysokich temperatur cienkie dno patelni bardzo szybko ulega deformacji, co następnie wpływa na jej gotowanie i żywotność naczyń.
Która patelnia jest lepsza:aluminium, żeliwo czy tytan? Każdy metal ma swoje widoczne plusy i minusy. Dziś na półkach sklepów z narzędziami znajduje się ogromna liczba patelni wykonanych z topliwego aluminium. Rozumiesz, że żywotność tych patelni jest znacznie krótsza niż w przypadku ciężkich i ogniotrwałych metali. Ponadto jedną z najbardziej zauważalnych wad tego rodzaju patelni jest powłoka teflonowa. Możesz pomyśleć, że teflon chroni żywność przed spaleniem. Tak, rzeczywiście, ale na razie. Ze względu na swoją budowę chemiczną teflon zaczyna parować pod wpływem wysokich temperatur. Po pewnym czasie, kiedy nieprzywierająca powłoka praktycznie zniknie, twoje jedzenie przylgnie do dna patelni, wchłaniając szkodliwe substancje. Zaletą aluminiowych patelni jest to, że są lekkie, wygodne i kompaktowe, dzięki czemu ich koszt jest bardzo niski i akceptowalny dla wszystkich.
Patelnie tytanowe i żeliwne dzielone między sobąTo palma, ponieważ te metale są najbardziej odporne na wysokie temperatury i otwarty ogień. Tytan i żeliwo nie są podatne na odkształcenia, które powstają podczas eksploatacji szalek aluminiowych, co czyni ich zakup bardziej racjonalnym i uzasadnionym, pomimo wyższych kosztów. Po ugotowaniu żeliwną patelnię bez obaw można bezpiecznie wcierać twardą metalową tarką, ponieważ nie uszkodzi to jej powierzchni. W kuchni profesjonalnych szefów kuchni pracujących w dużych instytucjach i restauracjach, jeśli zajrzysz do inspekcji, nie znajdziesz patelni wykonanych z niskotopliwych metali, a jedynie ich tytan i żeliwo.
Zdecydowanie przy zakupie patelniwarto zwrócić uwagę, która patelnia lepiej pasuje do konkretnego pieca, na którym ma ona obsługiwać naczynia w przyszłości. Jeśli małe, cienkie bruzdy w srebrnym kolorze znajdują się na dnie garnka, najlepiej nadają się do pieców gazowych, w których dno jest równomiernie ogrzewane. Jeśli kuchenka elektryczna jest zainstalowana w kuchni, możesz użyć dowolnej patelni bez zwracania szczególnej uwagi na jej dolną powierzchnię. Płyta szklano-ceramiczna zobowiązuje właścicieli do zakupu patelni, których grubość dolnej powierzchni przekracza trzy milimetry. Wynika to z faktu, że temperatura osiąga wyższy poziom na tego typu kuchence niż na palnikach gazowych i elektrycznych.
Biorąc pod uwagę wszystkie powyższe cechy,Już nigdy nie będziesz się zastanawiać, która patelnia jest lepsza, ponieważ możesz łatwo kupić niezawodne naczynia o długim okresie użytkowania.
