Популярность шампиньонов во всём мире объясняется ich szczególny smak, absolutne bezpieczeństwo i przystępna cena. W zależności od ich wzrostu klasyfikacja dotyczy pieczarek leśnych, łąkowych i polowych.
Ten rodzaj grzyba rośnie wszędzie oprócz śniegu.Daleka północ i piaski pustynne. Grzyb jest tak bezpretensjonalny i łatwy w uprawie, że prawie wszystkie pieczarki sprzedawane w sklepach są uprawiane przemysłowo w specjalnych kompleksach szklarniowych typu piwnicznego.
Zanim się zorientujesz, jak i ile smażyćpieczarki, musisz dowiedzieć się, jaki to rodzaj grzyba. Ten wspaniały i smaczny grzyb bardzo różni się od swoich jadalnych krewnych i ma piękną brązową lub białą czapkę, brązowe talerze i białą nogę. Początkujący zbieracze grzybów często mylą blady muchomor z pieczarkami - wygląda bardzo podobnie do pieczarek, ale jest bardzo trujący. Ale grzyby, które były przechowywane przez długi czas, są nie mniej trujące. Szkodliwa dla organizmu jest również cholina, która powstaje w nich podczas przechowywania.
Pieczarki są dobrze smażone i gotowane.Jest świetnym składnikiem sałatek i sosów. Można je spożywać na świeżo w puszce jako danie główne lub jako dodatek do dowolnej potrawy. Smażone lub gotowane mięso i drób, dania warzywne i rybne, zupy, owoce morza - to nie jest cała lista dań, do których podaje się pieczarki. A od jakich potraw iw jakiej formie podawane są grzyby, zależy od tego, jak długo smażymy grzyby.
Doświadczone gospodynie domowe będą się śmiać, gdy młoda gospodyni zapyta o czas na smażenie grzybów. I na próżno. Nie tylko smak całej potrawy, ale także posmak zależy od tego, ile w czasie usmażysz grzyby.
Jeśli są to świeże grzyby, całkowity czas smażenianie powinno trwać dłużej niż 20 minut, w przeciwnym razie twoje gospodarstwo domowe lub goście nie zrozumieją, co jedli - grzyby lub trawę. Świeże grzyby można smażyć ogólnie przez 2-3 minuty - do zrumienienia. A jeśli sam zbierałeś grzyby w szklarni - świeże i czyste - nie musisz nawet poddawać ich obróbce cieplnej.
Mrożone grzyby smażone są mniej - do 10 minut, alewcześniej należy usunąć sok z grzybów. Robi się to po prostu - grzyby układa się na ręczniku papierowym i dokładnie osusza papierową serwetką.
Pieczarki w puszkach, które dziśsprzedawane w każdym sklepie, w ogóle nie smaż. Wystarczy je przyrumienić przez 3-4 minuty lub zjeść w formie plasterków na kanapki lub jako składnik sałatki. To, ile usmażyć grzyby, zależy również od produktów, z którymi połączysz te grzyby w naczyniu: czas gotowania może trwać do czterdziestu minut.
Weźmy najprostszy kremowy sos zpieczarki. Grzyby myje się, usuwa wilgoć (papierowymi ręcznikami lub serwetkami) i kroi w plasterki. Do smażonej cebuli dodajemy grzyby i smażymy przez 3-4 minuty. Następnie dodaj posiekane warzywa z mąką i smaż przez kolejne 1-2 minuty. W takim przypadku należy dodać wodę (lub lepszy bulion z kurczaka) i doprowadzić do wrzenia, po czym dusić przez 2-3 minuty. Gdy sos zacznie gęstnieć, dodaj do niego śmietanę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2 minuty. W efekcie pieczarki smażono tylko przez 8-10 minut i okazało się, że jest to wspaniały sos dla drobiu.
A podczas smażenia grzybów z ziemniakami zajmie to co najmniej 15 minut, zanim nadmiar wilgoci z grzybów wyparuje.
A ile minut smażyć grzyby, jeśli takzakupiony zamrożony? Jeśli podgrzejesz patelnię i olej, zamrożone grzyby gotuje się przez 5-6 minut. Jednocześnie nie należy ich wcześniej rozmrażać - otrzymasz lepką substancję. Podczas smażenia grzyby staną się miękkie, wystarczy je posolić i pieprzyć według własnego gustu. Drobno posiekane warzywa nie zaszkodzą. Wskazane jest dodanie soku z cytryny, aby grzyby nie ściemniały podczas gotowania.
Każdy sam wybiera, jak i ile usmażyć grzyby - to zależy od upodobań smakowych i umiejętności kulinarnych: ktoś lubi elastyczność grzybów, ktoś kocha ich miękkość.
