W oczekiwaniu na święta Nowego Roku systemcatering przeżywa prawdziwe poruszenie. Pomieszczenia kawiarni i restauracji są odświętnie urządzone, a sprytni kelnerzy są serdeczni i pomocni. Jasne okna są pełne reklam, aw każdej instytucji administrator z uśmiechem zachęca ich do spędzenia Sylwestra. Rzeczywiście takie wakacje zdarzają się raz w roku. Każdy chce utrzymać go na najwyższym poziomie i pamiętać długo. Niektórzy tradycyjnie decydują się na świętowanie Nowego Roku w domu ze swoimi rodzinami. Ale są też amatorzy, dla których słowo „wakacje” kojarzy się z wesołą firmą, hałaśliwą rozrywką i niezwykłym świątecznym stołem. Ciekawe, jak noworoczne menu w restauracjach różni się od listy codziennych potraw.
Sztuczki dla restauratorów
Przemyślenie wszystkich aspektów z góry, instrukcjakoniecznie bierze pod uwagę, że to nie jest zwykłe święto. Wszyscy świętują to bez wyjątku. Bankiet noworoczny jak zwykle trwa do rana. Czynnik ten jest brany pod uwagę przede wszystkim przez technologów, administratorów i szefów kuchni podczas przygotowywania noworocznego menu w restauracjach i kawiarniach. Aby stworzyć świąteczną atmosferę, zwiększa się oferta oferowanych potraw. Aby zwiększyć atrakcyjność stolika, wielkość porcji jest zmniejszona, szczególnie w przypadku sałatek i zimnych przekąsek. Umożliwia to znaczne obniżenie ceny konkretnego dania.
Ale nie tylko noworoczne menu w restauracjachwskazuje na wakacje. Ważną rolę odgrywa również projekt sali i ustawienie stołu. Wszystko ma tutaj znaczenie: projekt serwetek, rozmieszczenie i ilość naczyń, układ urządzeń, a także dodatkowe podawanie podczas obsługi klienta. Zwykły program jest uzupełniany czarującymi pokazami, występami magików, karaoke i, oczywiście, Mikołajem i Snow Maiden. Noworoczne menu w restauracjach pozwala każdemu odwiedzającemu poczuć się jak w prawdziwym wakacje i poczuć, że co minutę znajdujesz się w centrum wydarzeń.
Wakacje „z przyzwyczajenia”
Jak wiecie, rok 2014 jest rokiem konia.Ale fakt ten jest brany pod uwagę tylko przy projektowaniu hali. Menu noworoczne w restauracjach w 2014 roku jest całkowicie niezależne od wschodniego kalendarza. Przy świątecznych stołach można znaleźć szeroki wybór dań: nadziewaną świnię i pstrąga królewskiego, wyśmienitą sałatkę Cezar i domowy śledź pod futrem, fantazje warzywne w postaci sałatek i znanych owoców morza. Jest miejsce na dowolne danie. Najważniejsza jest atmosfera uroczystości i uroczystości powszechnych. Obowiązkowymi atrybutami będą elegancko ozdobiona choinka i świece na stołach, a muzyka na żywo sprawi, że atmosfera będzie bardziej intymna. Brzęk szklanek, brylantów i fajerwerków o północy - wszystko to sprawi, że uroczystość będzie wspaniała i niezapomniana.
Decyzja Salomona
W naszym kraju świętowaliśmy Nowy Rokogólnie na dużą skalę. To jedyny dzień w roku, w którym oszczędzanie nie jest akceptowane. Instytucje kapitałowe zwracają szczególną uwagę na kompilację menu świątecznego i wybór szeregu usług. Tutaj możesz sformułować słowa jednej bohaterki ze starego słynnego filmu: „Moskwa to miasto kontrastów”. W rzeczywistości menu noworoczne w moskiewskich restauracjach jest bardzo różne w zależności od poziomu i możliwości samej instytucji. Weźmy na przykład Arkę Noego. W tej restauracji w sylwestra postanowiliśmy zastosować system all-inclusive. Wszystko bez wyjątku: karta win, menu i program rozrywkowy zostały natychmiast uwzględnione w cenie biletu wstępu. Ta przyjemność w 2014 roku kosztowała 19 tysięcy rubli na osobę. Nieźle? Oczywiście Niektórzy decydują się na obniżenie cen i stosują system zniżek. Na przykład dla produktów - w formie bufetu i napojów - w barze w cenie restauracji. W niektórych przypadkach pozwolono zabrać ze sobą alkohol. Umożliwiło to obniżenie ceny 1 biletu do 7 tysięcy rubli. Odpoczynek od tych, którzy chcieli, nie miał końca. Krótko mówiąc, każdy miał okazję świętować obchody Nowego Roku do woli i w zależności od grubości portfela. Naprawdę, jest to rozwiązanie Solomon i idealne dla odważnych restauratorów.
