Powstało przetwarzanie pieczonego mięsawiele tysiącleci temu. Nawet nasi starożytni przodkowie robili to w glinie na węglach. Od tego czasu metody pieczenia znacznie się poprawiły. Istnieje kilka ich rodzajów. Możesz piec mięso w piekarniku w folii, w cieście, w rękawie.
По своей сути, запекание мяса в фольге – это metoda obróbki cieplnej produktów, w której są szczelnie owinięte i nie ma możliwości ucieczki pary, dlatego produkt jest przygotowywany we własnym soku, zachowując wszystkie składniki odżywcze i doskonały naturalny smak.
Doświadczone gospodynie domowe wiedzą, że pieczone mięso w piekarniku w folii jest miękkie, soczyste, ma przyjemny aromat i minimalną ilość tłuszczu.
Istnieje kilka ważnych zasad pieczenia w folii:
Przede wszystkim jest to szczelne opakowanieprodukt w folii. Aby szczelnie owinąć mięso, połóż je na połowie arkusza folii i przykryj drugą połową. Złóż uformowane krawędzie, aby powstał ciasny szew. Następnie folia jest zamykana na kształt mięsa. Kolejny niuans: aby przyspieszyć pieczenie, mięso należy owinąć błyszczącą, a nie matową stroną folii;
Podczas pieczenia nie zaleca się używania zbyt dużej ilości soli, ponieważ prowokuje to uwolnienie dużej ilości soku;
Czas pieczenia w folii zależy od jakości mięsa.W przypadku mięsa wysokiej jakości stosuje się tryb pieczenia w wysokiej temperaturze, w którym produkt pozostaje w piekarniku tak długo, jak jest to konieczne do smażenia. Jeśli używa się mniej delikatnego mięsa, piecze się je w piekarniku w folii w niższej temperaturze - tak tkanki mięsne miękną przy dłuższym podgrzewaniu. Wyjątkiem jest cielęcina, która wymaga długiego gotowania w umiarkowanych temperaturach.
Istnieje wiele przepisów, dzięki którym można gotować mięso w piekarniku w folii, używając różnych dodatkowych składników.
Najprostszym przepisem na mięso pieczone w folii jest wieprzowina z czosnkiem i musztardą.
Do przygotowania tego dania potrzebujemy 700 gramów wieprzowiny, 6 ząbków czosnku oraz musztardy, pieprzu i soli do smaku.
Najpierw natrzyj wieprzowinę mieszanką musztardy, solii pieprz. Następnie na mięsie wykonujemy nacięcia, w które wkładamy ząbki czosnku pokrojone na 4 części. Następnie zawijamy mięso w folię i wkładamy do piekarnika na półtorej godziny. Mięso pieczemy w temperaturze 180 stopni. Z zastrzeżeniem technologii mięso jest kruche i soczyste.
Królik pieczony w folii świetnie smakuje. Oto jedna z opcji gotowania.
Królik pieczony w meksykańskiej folii.
Przygotuj do gotowania królika, 4 pomidory, 1 główkę czosnku, 2 cebule, 1 czerwoną paprykę, 1 łyżkę oleju roślinnego, 4 liście laurowe, pietruszkę, sól, kolendrę i pieprz.
Gotowanie
Najpierw musisz obrać cebulę, czosnek, pomidoryobierz i pieprz z nasion. Następnie warzywa kroi się w kostkę, a czosnek przepuszcza przez prasę. Następnie smaż warzywa na oleju roślinnym przez 5 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Następnie królika kroi się na kilkaczęści (6-8), które są ułożone na wstępnie pociętych kawałkach folii. Warzywa układa się na wierzchu mięsa, dodaje kolendrę, liść laurowy i pietruszkę. Co więcej, wszystko to musi być owinięte w kopertę, aby sok nie wyciekł. Połóż koperty na blasze do pieczenia, dodaj trochę wody, piecz w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 45 minut.
Dania mięsne gotowane w piekarniku zasłużenie zajmują należne im miejsce na świątecznych stołach. Delikatny smak mięsa przypadnie do gustu wszystkim gościom, a może stać się obfitym obiadem w gronie rodziny.
