Zima to czas na otwarcie słoika z dżememusiądź wygodnie przy herbacie przy kominku, otwórz sałatkę w puszce na ciepły rodzinny posiłek i pamiętaj zapach lata. Chrupiące ogórki - jako uniwersalna przekąska, a we wspaniały poranek - trzy litry pomidorów znane z dzieciństwa ... Wszyscy pamiętamy piwnicę babci, w której jest tyle różnych smakołyków - lato w puszkach - że moje oczy biegają szeroko i ślinią się! Czasy jednak mijają, nawyki i tradycje rodzinne, tajemne rodzinne przepisy pozostają. Czego nowoczesne hostessy nie zrobią, by zaskoczyć gości i prześcignąć się nawzajem! Dzieła sztuki kulinarnej, dzieła filigranowe są dumą każdego z nich, ale żaden z nich nie spoczywa na laurach, dlatego każdego roku powstaje coraz więcej przepisów, które wykazują pomysłowość i oryginalność. Kawior z cukinii, prawie sklep, tylko lepiej - łatwo! Cukinia, prawie jak ananasy - łatwo! A jak ci się podoba ten przepis: pomidory w żelatynie? Rzeczywiście smaczne i niezwykłe - galaretowane mięso pomidorowe. Jak ugotować taki cud?
Aby przygotować takie wspaniałe pomidory, będziesz potrzebować:
- 2 kg małych pomidorów;
- pieprz czarny i ziele angielskie - po trzy groszki;
- 1/2 kg cebuli;
- liście laurowe, czosnek, koperek według uznania i smak.
Do wypełnienia potrzebujesz:
- jedno opakowanie żelatyny (25 g);
- 100 g cukru pudru;
- 60 g soli kamiennej;
- 500 ml wody.
Przyprawy składamy na dno słoika, a następnie warstwamiułożyć pomidory, przebite w kilku miejscach wykałaczką i krążkami cebuli. Aby przygotować marynatę, wymieszaj wszystkie składniki, rozpuść żelatynę i dodaj do solanki. Zagotuj marynatę i polej pomidorami. Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj na małym ogniu przez około 10 minut. Następnie uszczelnij i przechowuj w chłodnym miejscu.
Na litrowy słoik:
- półtora kilograma dojrzałych pomidorów;
- 500 g cebuli;
- 2 liście laurowe;
- pieprz czarny (groszek);
- 1000 ml wody;
- 30 g soli kamiennej;
- 50 g cukru;
- 1 łyżeczka żelatyny instant;
- 1 łyżeczka esencji octowej.
Umyj pomidory i pozwól im wyschnąć.W międzyczasie moczyć żelatynę przez 1 godzinę. Jeśli jest błyskawiczny, zajmie to około 15 minut Pomidory pokroić w plastry o grubości około 1 cm Cebulę pokroić w krążki o grubości około 0,5 cm Słoiki umyć i wysuszyć w piekarniku. Następnie ułóż przyprawy na ich dnie, a na wierzchu, naprzemiennie, ułóż pomidory i cebulę. Przygotuj solankę z powyższych składników i wlej do niej rozpuszczoną żelatynę. Zagotuj wszystko jeszcze raz. Słoiki polać marynatą i sterylizować przez około 20 minut. Na koniec dodaj esencję. Uszczelnij pokrywkami i pozostaw gotowy produkt do ostygnięcia. Przechowywać w chłodnym miejscu.
Kolejny oryginalny przepis. Będziesz potrzebować następujących składników:
- pomidory - 1,5 kg;
- marchewki - 0,3 kg;
- 4 łyżki cukru pudru;
- 2 łyżki stołowe. łyżki soli;
- ocet 9% - 1 łyżeczka;
- 10 g błyskawicznej żelatyny;
- 1000 ml wody;
- liść laurowy i pieprz do smaku.
Pokrój pomidory na łódeczki.Marchewki zetrzyj na grubej tarce lub drobno posiekaj. Rozpuścić żelatynę zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Umieść pomidory w słoikach. Do gotującej się marynaty dodać żelatynę i marchewki, gotować przez 5 minut i polać pomidory solanką. Sterylizuj słoiki, w zależności od wielkości, przez 5 do 20 minut.
Zwracamy uwagę na kolejny niezwykły przepis, do przygotowania którego będziesz potrzebować:
- pomidory, ogórki, papryka, cebula;
- 2 litry wody;
- sól - 120 g;
- pieprz, liść laurowy, koperek do smaku;
- 200 ml 9% octu;
- 3 łyżki żelatyny na jedną szklankę marynaty.
Umieść przyprawy na dnie wysterylizowanych słoików inastępnie ułóż warstwami pokrojone pomidory, paprykę i ogórki. Przygotuj solankę i dodaj rozpuszczoną żelatynę (jak wskazano powyżej). Warzywa polać marynatą, zagotować wypełnione słoiki i zrolować.
Spróbuj gotować pomidory w żelatynie na zimę, a Twoi bliscy po raz kolejny pochwalą Twoje kulinarne talenty!
