Różowy łosoś (różowy łosoś) należy do zamówieniaŁosoś pacyficzny, który w dużej liczbie zamieszkuje wody Oceanu Spokojnego. Kolor ryby jest srebrzysty z plamami na ogonie. Łuski różowego łososia są bardzo małe (około 150-170 w pierwszym rzędzie).
Istnieją różne przepisy na gotowanie tej ryby, na przykład różowy łosoś jest gotowany pod serem, pod futrem, pod warzywami itp.
Wybierając różowego łososia, powinieneś zastanowić się, za które danie go kupisz. Ryba z głową nadaje się do gotowania zupy rybnej, do pieczenia i faszerowania ryb.
Różowy łosoś pod serem.
Do tak prostego przepisu będziesz go potrzebowaćkilogram różowego łososia, 150 gramów twardego sera, 150 gramów majonezu, przypraw dla ryb do smaku, olej roślinny w celu namaszczenia blachy do pieczenia.
Dokładnie opłucz różowego łososia, osusz serwetką lub ręcznikiem papierowym, a następnie pokrój na porcje.
Następnie dodaj przyprawy rybne do majonezu i wymieszaj. Zetrzyj ser na najmniejszej tarce.
Zanurz każdy kawałek różowego łososia w majonezie, ułóż na natłuszczonej blasze do pieczenia i posyp tartym serem na wierzchu.
Piec różowego łososia w dobrze rozgrzanym piekarniku (180-200 stopni) do miękkości (minuty 30-35). Podawaj na gorąco.
Różowy łosoś pod serem i pomidorami.
Do tego dania weź kilogram różowego łososia,dwa lub trzy pomidory, przyprawy, ser, majonez. Posmaruj masłem blachę do pieczenia, rozłóż soloną i usmażoną rybę na kawałki, następnie obtocz majonezem i piecz w piekarniku przez trzydzieści minut.
Następnie nałożyć na rybę plastry pomidora i starty ser i ponownie wstawić do piekarnika na 10 minut. Różowy łosoś według tego przepisu okaże się soczysty i smaczny.
Różowy łosoś z serem i cytryną.
Aby przygotować to pyszne danie, weź półtora kilograma różowego łososia, cytryny, twardego sera 100-150 gramów, sól, olej roślinny, mielony czarny pieprz.
Rybę obrać, wypatroszyć i posiekaćw kawałkach (o grubości 2,5-3 cm). Umieść wszystkie posiekane kawałki w głębokim pojemniku i wyciśnij na nie sok z cytryny, ale nie wyrzucaj skórki. Pozostaw rybę na pół godziny, a następnie dopraw solą i pieprzem.
Zbierz pozostałą skórkę cytryny i przekręć ją w maszynce do mięsa i drobno zetrzyj ser. Następnie wymieszaj ser ze skórką z cytryny.
Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i umieść na niej rybę. Pieczemy w piekarniku (160 stopni).
Teraz, gdy różowy łosoś jest gotowy, wyjmij go i posyp mieszanką cytryny i sera, a następnie włóż z powrotem do gorącego piekarnika na pięć do siedmiu minut.
Różowy łosoś pod warzywami.
Do tego przepisu po ugotowaniudo którego różowy łosoś po prostu rozpływa się w ustach, weź pół kilograma różowych filetów z łososia, jedną cebulę, jedną dużą marchewkę, dwie łyżki majonezu, 100 gram tartego sera, pieprz i sól.
Teraz połóż cały kawałek różowego fileta z łososia na blasze nasmarowanej olejem roślinnym. Dopraw pieprzem i solą.
Następnie obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce, a cebulę drobno posiekaj. Połącz marchewkę, cebulę i majonez i równomiernie rozprowadź na rybie.
Takiego różowego łososia pieczemy w dobrze rozgrzanym piekarniku(180 stopni) przez jedną godzinę. Następnie na około dziesięć minut przed całkowitą gotowością posyp rybę startym serem. To danie można podawać ze świeżymi warzywami lub dowolnym dodatkiem.
Różowy łosoś pod futrem.
Pokrój różowy filet z łososia na porcje, posol ipieprz do smaku, włóż drobno startą marchewkę, cebulę, pokrój w cienkie krążki warstwami, równomiernie przykryj majonezem na wierzchu. Następnie gotuj w piekarniku przez około dwadzieścia minut i posyp ziołami i startym serem na pięć minut przed całkowitym gotowaniem.
Ponieważ różowy łosoś jest uważany za wybredną rybę, gotuj go w szklanym pojemniku i, co najważniejsze, nie przesadzaj.
Przy wyborze łososia różowego radzimy zwrócić uwagę na następujące punkty:
- mrożenie fabryczne (informacja w certyfikacie jakości);
- okres przydatności do spożycia ryb (odwłok na przekroju powinien być różowy, ale w żadnym wypadku nie żółty, ogon i płetwy nie powinny być suche);
- skóra powinna ściśle przylegać do kości, nie odpadać i być wolna od uszkodzeń;
- po naciśnięciu nie powinno być żadnych wgnieceń;
- łuski - srebrzyste i błyszczące;
- tusza - nienaruszona, bez śluzu, siniaków i plam.
