Często kojarzone są ze wspomnieniami z dzieciństwabezpośrednie spożycie pokarmu w postaci kaszy manny. Z reguły większości dzieci tego typu produkt nigdy nie sprawiał wiele radości, a co więcej kojarzył się z niesmacznym jedzeniem. Dopiero gdy dojrzeliśmy, zaczęliśmy rozumieć, jaka jest prawdziwa wartość żywienia dietetycznego. Jednak pytanie, z czego zrobiona jest kasza manna, do dziś dla wielu pozostaje bez odpowiedzi. Zanurzmy się w fascynujący proces badawczy i spróbujmy rozwikłać tajemnicę tego zboża - przedmiotu dziecięcej niechęci.
Duże i małe młynykompleksy młyńskie to miejsce, w którym dzięki technologii zbożowej z pszenicy uzyskuje się produkt dietetyczny o barwie białej, beżowej lub kremowej. Wynika to przede wszystkim z cech odmianowych ziarna.
Należy zauważyć, że produkcja semoliny ze stałejpszenica jest procesem bardziej pracochłonnym, ponieważ jest spowodowana wieloma czynnikami natury technicznej i energetycznej. Proces wytwarzania cząstek zbożowych ze zbóż miękkich jest stosunkowo tańszy. Jednocześnie połączona partia mielenia składająca się z dwóch różnych upraw daje przeciętny produkt na wyjściu, którego wartość zostanie wyrażona jako procent jednej z dominujących roślin.
Procesowi wytwarzania kaszy manny towarzyszy szereg ważnych operacji produkcyjnych:
Dopiero po wdrożeniu powyższego łańcucha technologicznego ziarno trafia do specjalnych maszyn do rozdrabniania i systemów rozdrabniania.
Po otrzymaniu informacji o tym, z czego pochodzi kasza mannado, prawdopodobnie zaciekawi Cię jeszcze jeden pośredni etap produkcji, a najważniejszy - szlifowanie. Pod wpływem elementów konstrukcyjnych maszyn rolkowych - wałów, które różnią się prędkością obrotową i kierunkiem krawędzi tnących, następuje zgniecenie ziarna.
Należy zauważyć, że kasza manna jestgruboziarnisty produkt. Oznacza to, że w przeciwieństwie do mąki nie przechodzi wystarczająco długiego procesu technologicznego przetwarzania. Zwykle po drugim układzie rozdrabniania, przechodząc przez sita o różnych średnicach, oddziela się pewną frakcję ziaren, która jest produktem końcowym - semoliną. Następnie cząstki bielma poddawane są wzbogacaniu. Jest to specjalny rodzaj czyszczenia (jeden lub więcej cykli), na etapie którego ziarna o średnicy 0,5 mm są rozdzielane do specjalnego zbiornika (leja).
Więc teraz wiesz, z czego zrobiono płatkiKasza manna. Ale zanim pełnowartościowe cząsteczki zbóż trafią do specjalnego warsztatu do pakowania, muszą przejść przez ostatni i krótki, ale nie mniej ważny etap - rozdrabnianie. Faktem jest, że jakość produktu końcowego określa się właśnie po poddaniu go obróbce technologicznej w postaci pewnego rodzaju uszlachetnienia. To znacznie zmniejszy zawartość popiołu w semolinie, procent tłuszczu i ilość błonnika. Innymi słowy, semolina nabierze szczególnej wartości, której wyrazem będą najkorzystniejsze właściwości dietetyczne zbóż.
Biorąc pod uwagę gatunek pszenicy i złożonośćo zastosowanej technologii można powiedzieć, że takie wskaźniki, jak jakość, warunki przechowywania zbóż, a także jego koszt oraz niektóre parametry fizyczne związane z gotowaniem i przygotowaniem produktu, zależą od całego procesu produkcyjnego.
Z czego jest zrobiona semolina - pszenica - jesteśmy przyzwyczajenizobacz na swoich stołach w postaci chleba, którego asortyment jest dość zróżnicowany. Tymczasem z dietetycznych zbóż można wyróżnić główną - semolinę, której korzystne właściwości pomagają osobom, które przeszły operację. Rzeczywiście, w tym przypadku gruboziarniste produkty spożywcze są niedopuszczalne, a nawet przeciwwskazane.
Dziś kasza manna prezentowana jest w trzech rodzajach, wposzczególne marki T, M i TM. Jednak to odmiana przetworzonej pszenicy pozostaje głównym wskaźnikiem zawartości witamin i innych mikro- i makroelementów w produkcie końcowym. A więc o czym mogą nam powiedzieć wspomniane oznaczenia:
Każda kochanka musi dużo wiedziećmetody przygotowywania potraw z semoliny, tak niekochanych przez dzieci, a jednocześnie niezwykle potrzebnych organizmowi. Z kolei niektóre kulinarne arcydzieła wymagają przestrzegania określonej technologii gotowania. Dlatego jest całkiem naturalne, że rodzaje kaszy manny nie zawsze są wymienne.
Na przykład krusząca się owsianka jest podawana przez twardącząstki zbóż. Małym dzieciom zaleca się gotowanie semoliny z pszenicy miękkiej, ponieważ owsianka z tego rodzaju płatków okazuje się jednorodna i przyjemna w smaku. Jednocześnie produkt pod marką „M” szybciej się gotuje i ma znaczną przewagę objętościową w porównaniu z potrawami z semoliny oznaczonymi symbolem „T”.
Owsianka to nie jedyna rzecz, którą możesz ugotowaćze zbóż dietetycznych opisanego typu. Pytanie, z czego zrobiona jest kasza manna, staje się nieistotne, jeśli chodzi o pyszne jedzenie i jak je przyrządzić.
Zatem znaczenie „manny pól” przejawia się wrobienie słodkich ciast i puddingów. Tworzy niesamowicie pyszne zupy z dodatkiem różnych ziół, a ulubione naleśniki i zapiekanki wszystkich osób przewidują również użycie płatków zbożowych w recepturze. Słodkie musy, a nawet paszteciki z mięsa mielonego bez suplementu diety nie będą tak smaczne, jak z kaszą manną. Co dziwne, skuteczna metoda odchudzania jest również związana ze stosowaniem tego zboża. Oczywiście słowo „miara” ma w tym kontekście ogromne znaczenie.
Nawiasem mówiąc, małe dzieci też nie powinnyczęsto narzucają stosowanie semoliny, ponieważ fitina, która jest częścią zbóż, zawiera fosfor, który z kolei wiąże sole wapnia i zapobiega ich przenikaniu do krwi. To często prowadzi do rozwoju krzywicy i spazmofilii u dzieci.
Pamiętaj: wszystko powinno być z umiarem.Cóż, jeśli dziecko naprawdę nieustannie sprzeciwia się jedzeniu zdrowej kaszy manny, warto zrewidować przepis lub wyobrazić sobie nieco inną formę prezentacji. Smacznego i dobrego zdrowia!
