Jak samemu zrobić marmoladę jabłkową?

Pod koniec lata gromadzi się wielu ogrodnikówogromna liczba jabłek. Ktoś wyciska sok z owoców, gotuje dżem, robi pastylki, a ktoś zachwyca swoich bliskich słodkim produktem o nazwie marmolada. Jak wiadomo, taka galaretka jest tworzona na bazie pektyny. Ale ta substancja nie zawsze jest sprzedawana osobno w sklepach. Dlatego powiemy, jak powstaje marmolada jabłkowa bez dodatków i barwników (tylko z owoców i cukru pudru). Aby nadać temu słodkiemu produktowi wyjątkowy smak, postanowiono również użyć soku pomarańczowego i jego skórki w procesie gotowania.

Jak zrobić marmoladę jabłkową w domu

Niezbędne składniki:

• wszelkiego rodzaju dojrzałe jabłka - 1 kg;
• cukier granulowany - 1 szklanka;
• świeża pomarańcza - 4 szt.;
• cukier puder - opcjonalnie (do dekoracji deseru).

Proces przetwarzania jabłek

Zrobić marmoladę jabłkową taką samą jak jegosprzedawane w sklepie (jeszcze lepiej), należy ściśle przestrzegać wszystkich zasad gotowania. Należy pobrać 1 kg owoców, obrać je i wyjąć torebkę nasienną. Tych elementów nie należy wyrzucać, ponieważ zawierają one również potrzebną nam pektynę. Aby go uwolnić, skórki należy zwinąć w gazę, mocno związać, a następnie umieścić w rondelku z niewielką ilością wody i gotować do miękkości. Następnie musisz poczekać, aż torba ostygnie, a następnie wycisnąć z niej sok do tego samego rondla. Ciasto można wyrzucić.

Pomarańczowy proces przetwarzania

Robić marmoladę jabłkową w domumożna do niego dodać absolutnie każdy owoc. To nada przysmakowi szczególny aromat, kolor i smak. W tym przepisie zdecydowaliśmy się na użycie świeżych pomarańczy. Należy je wziąć w ilości 4 sztuk, umyć, obrać (koniecznie zetrzeć skórkę) i dobrze wycisnąć sok. Następnie należy rozpocząć mieszanie przygotowanych składników.

Obróbka cieplna

Marmolada jabłkowa z dodatkami pomarańczypostępować w następujący sposób: do głębokiego rondla wsypać cukier granulowany, wlać wcześniej przygotowaną wodę z pektyną (tam, gdzie gotowano skórkę jabłek) i wstawić na małym ogniu. Gdy produkt sypki się rozpuści, należy do niego dodać drobno pokrojone jabłka, a także sok pomarańczowy i skórkę z pomarańczy. W tej kompozycji masę należy dusić pod zamkniętą pokrywką przez 10 minut.

Powstałą mieszaninę należy mocno zmielićblender tak, aby aromatyczne puree było jednolite. Następnie masę wkładamy z powrotem do rondla i gotujemy do usunięcia nadmiaru wilgoci. W takim przypadku wskazane jest ciągłe mieszanie puree, aby się nie przypalił. Kiedy mikstura zacznie się „zaciągać” z braku płynu, należy wyłączyć ogień.

Formowanie deserów

Po przygotowaniu bazy powinieneś wziąćpłytką tacę, nasmarować olejem roślinnym, a następnie napełnić gorącą masą o grubości 2 centymetrów. Zaleca się wygładzić powierzchnię przecieru dużą łyżką i pozostawić na jeden dzień do zamrożenia domowej marmolady jabłkowej.

Po upływie wyznaczonego czasu weź deskę do krojenia, posyp ją cukrem pudrem, nałóż na nią mrożony smakołyk, a następnie pokrój na małe porcje.