Jak zrobić delikatny dżem z płatków dzikiej róży?

Nie można spokojnie przejść obok kwitnącej, obficie porośniętej różowymi kwiatami

krzew róży.Jasny i jednocześnie delikatny aromat kwitnącej rośliny dyskretnie przyciąga i sprawia, że ​​mimowolnie zwalniasz, aby cieszyć się tym niesamowitym zapachem. Ale nie wszyscy wiedzą, że kawałek tego cudownego aromatu można zachować przez długi czas w postaci pysznego dżemu z pachnących kwiatów. Pachnący delikatny dżem z płatków dzikiej róży nie może być ugotowany przez wszystkich, ale tylko przez bardzo cierpliwą osobę. Do warzenia świeżo kwitnących płatków dzikiej róży nadają się. Czy potrafisz sobie wyobrazić, ile czasu musisz poświęcić, ile żmudnej pracy poświęcić na zebranie co najmniej pół kilograma nieważkich płatków? Trzylitrowe słoiki nie mogą być przygotowane do użycia w przyszłości. Więc ten przepis jest tylko dla bardzo cierpliwego i pracowitego.

Jak zbierać i przygotowywać płatki dzikiej róży do gotowania?

Aby dżem z dzikiej róży pachniał idelikatne, potrzebujesz płatków świeżo kwitnącego kwiatu. Jak je zbierać? Zbierz wszystkie płatki kwiatu w szczyptę, podnieś je, a następnie za pomocą nożyczek odetnij biało-różową część płatków, z którymi były przymocowane do pojemnika. Wskazane jest, aby zebrać i umieścić je w koszu bez kruszenia. Niemożliwe jest przechowywanie w złożonej formie, konieczne jest gotowanie dżemu z płatków dzikiej róży natychmiast po zebraniu, ponieważ nie wydzielają one soku podczas dalszego przetwarzania. Zważ surowce, wlej je do szerokiego emaliowanego naczynia, dodaj sok z cytryny (można go zastąpić kwasem cytrynowym). Następnie zmielić owoce róży. Ich objętość znacznie spadnie, wydziela sok, zmienia kolor na czerwony. Do pięciuset gramów surowców należy dodać sok z jednej cytryny lub pięciu gramów kwasu cytrynowego.

Jak gotować dżem z płatków dzikiej róży?

Podczas robienia dżemu cukier często się wlewaprzygotowanych surowców i pozwól mu parzyć przez pewien czas, aby się rozpuścił i był nasycony sokiem. Rzeczywiście w tym przypadku surowiec daje obfity sok, cukier rozpuszcza się w nim, ale ugotowany w ten sposób dżem okazuje się płynny. Jeśli gotujesz go dłużej przed zagęszczeniem, wtedy jagody, aw tym przypadku płatki dzikiej róży, będą twarde, ich szczególny aromat zostanie utracony. Zdecydowanie zaleca się gotowanie dżemu z płatków dzikiej róży w przygotowanym syropie cukrowym, w tym celu wlej cukier do emaliowanej patelni i dodaj wodę: potrzeba 0,5 l oczyszczonej wody na kilogram cukru. Niech syrop zagotuje się, często mieszając, aby się nie poparzyć. Wlej przygotowane płatki dzikiej róży do wrzącego syropu, pozwól masie się zagotować, zdejmij z ognia i pozostaw, aby nalegać na jeden dzień. Zamknij patelnię nie pokrywką, ale gazą lub ręcznikiem. Następnie umieść naparzoną masę na małym ogniu, pozwól jej się zagotować i wlej do wysterylizowanych małych słoików, przykryj pokrywkami, pasteryzuj przez dziesięć minut w gorącej wodzie. Przechowywać w ciemnym miejscu.

Pachnący i delikatny dżem z płatków dzikiej róży jest gotowy. Przyjemne wspomnienie ciepłych lat w długie, mroźne zimowe wieczory.