Wiele produktów zawieraolej do gotowania. Co to jest? W rzeczywistości jest to bezwodna mieszanka różnych tłuszczów pochodzenia zwierzęcego i roślinnego, a także smalcu. Taka substancja może topić się w temperaturach powyżej 60 ° C. Co to jest olej spożywczy? Margaryna nie należy do tej kategorii. Chociaż często mylony jest z olejem spożywczym. To nie jest właściwe. W końcu margaryna to wodna mieszanina tłuszczów.
Po raz pierwszy olej jadalny został wyprodukowany wCzasy sowieckie. Specjaliści z branży spożywczej stanęli przed zadaniem stworzenia tańszego produktu. W wyniku przeprowadzonych prac powstało wiele kombinacji różnych tłuszczów, które mogłyby zastąpić wytopione tłuszcze pochodzenia zwierzęcego.
Początkowo nowe produkty nie zużyły zbyt wielepopyt wśród obywateli ZSRR. W końcu ich smak i aromat nie były tak atrakcyjne. Dlatego do przemysłu spożywczego stopniowo wprowadzano nowe związki. Produkt był używany w stołówkach, jak również w miejscach masowo produkowanych. W warunkach kryzysu nowy olej spożywczy został jednak uznany przez obywateli ZSRR i zajął honorowe miejsce wśród droższych analogów.
Jaka jest różnica między tłuszczem do gotowania a innymi odmianami tego produktu? Przede wszystkim właściwości organoleptyczne:
Taki produkt sprzedawany jest wyłącznie w brykietach zawiniętych w papier pergaminowy lub zapakowanych w specjalne worki.
Tłuszcz kulinarny może składać się z wielu składników. W tej chwili istnieje kilka jego odmian:
Co zawiera takie mieszanki? Według GOST produkt może zawierać takie składniki, jak:
Należy zauważyć, że wszystkie tłuszcze przed zmieszaniemdezodoryzowane i wyrafinowane. Innymi słowy, komponenty ulegają depersonalizacji i stają się bezwonne. Produkt jest przechowywany z reguły w temperaturach od -25°C do +16°C. Jednocześnie pomieszczenie powinno być dobrze wentylowane, ciemne i suche.
Czy tłuszcz spożywczy przynosi korzyści?Wpływ tego produktu na organizm człowieka zależy od jego składu chemicznego, który określa receptura. Wszystkie tłuszcze kuchenne są do pewnego stopnia zdrowe i powinny być obecne w diecie każdego. Należy zauważyć, że takie produkty są wchłaniane w 96%. Z tego powodu są klasyfikowane jako niezastąpione źródła energii.
Tłuszcze kuchenne są bogate w witaminy D, K, A, E.Ponadto produkt ten zawiera składniki, które aktywnie uczestniczą w budowie komórek ciała. Dzięki nim skóra staje się bardziej elastyczna i elastyczna, znacznie poprawia się stan włosów i krzepnięcia krwi, a działanie toksyn zostaje zneutralizowane.
Jak pokazują liczne badania, m.inNormalne funkcjonowanie organizmu osoby dorosłej wymaga około 20 gramów tłuszczu dziennie. Dzięki tym składnikom lepiej wchłania się beta-karoten i witaminy rozpuszczalne w tłuszczach. Olej spożywczy ma również pozytywny wpływ na zdrowie i urodę kobiecego ciała.
Pomimo korzyści płynących z takich związków,nie należy ich nadużywać. W końcu nadmierne spożycie tłuszczów prowadzi do rozwoju różnych chorób układu sercowo-naczyniowego, a także otyłości. Dobra strawność produktu ma nie tylko pozytywną, ale i negatywną stronę. Kiedy tłuszcze kuchenne są nadużywane, organizm otrzymuje dużą ilość niepotrzebnych kalorii. Ponadto produkt, który nie został przygotowany zgodnie z GOST, może prowadzić do rozwoju raka. Dlatego musisz wybrać odpowiedni olej do gotowania.
