Szarlotka Cwietajewska - wypieki z historią.To bardzo znany przepis. Oprócz informacji o jego pochodzeniu z rodziny Cwietajewów (siostry Anastazja i Marina uwielbiały urządzać herbaciane przyjęcia i upiec swoje ulubione jabłeczniki dla gości), wielu słyszało, że jest bardzo smaczny.
Zobaczmy to w praktyce.
Ciasto Cwietajewskiego z jabłkami. Przepis
Krucha baza kruchego ciasta iniesamowite nadzienie jak jabłka i kwaśna śmietana rozpuszczające się w ustach - to klucz do sukcesu tego przysmaku. Ma również niezwykły aromat. Spróbuj upiec ciasto Tsvetaeva z jabłkami z owoców Antonovki. Jabłka te są najbardziej aromatyczne, zachowują również swój kształt w nadzieniu. Weź naczynie do pieczenia o średnicy dwudziestu trzech centymetrów i wysokości około czterech centymetrów. Może być odłączalny, ale nie jest to konieczne. Jabłka potrzebują dwóch lub trzech wystarczająco dużych (możesz wziąć różne „Babcia Smith” zamiast „Antonówka”). Do śmietany (polewanie) dwieście gramów cukru i śmietany, jedno jajko i łyżka mąki.
Najlepsza jest szarlotka Cwietajewskiegojest otrzymywany na cieście ze stu gramów masła, stu sześćdziesięciu gramów mąki, łyżeczki proszku do pieczenia. Potrzebujesz również jakiegoś płynnego składnika, wystarczy kwaśna śmietana, kefir lub gęsty jogurt. Włącz piekarnik wcześniej, pozwól mu się nagrzać. Szarlotkę Cwietajewskiego najlepiej upiec w temperaturze stu osiemdziesięciu stopni Celsjusza. Podczas gdy piekarnik się nagrzewa, wyrabiaj ciasto.
Szczegóły gotowania
Konieczne jest stopienie masła na małym ogniu.Mąkę przesiej i dodaj do niej proszek do pieczenia. Ciasto można wyrabiać za pomocą robota kuchennego (siekacza) lub ręcznie. Oczywiście lepiej poczuć jego teksturę.
Ręce będą bardziej wrażliwe na subtelności ugniatania.Długotrwały kontakt z robotem kuchennym może spowodować twardość ciasta. Dlatego po zebraniu w bryle wyłącz urządzenie. Praca z tym przyjemnym i miękkim ciastem jest bardzo wygodna, nie skleja się i nie kruszy, układa się jako elastyczna masa. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem. Oprócz natłuszczenia możesz użyć prostej sztuczki, aby ciasto było łatwiejsze do usunięcia, gdy jest gotowe. Oto on: wyciąć dwa długie paski pergaminu, ułożyć je poprzecznie na spodzie formy. Nasmaruj je też. Końce pasków powinny wystawać poza kształt i zwisać. Pomogą wyjąć ciasto z pojemnika. Jabłka należy kroić bardzo cienko - nie powinny nawet robić kawałków, ale płatki. Jest to wygodne przy użyciu obieraczki do warzyw. Przygotowane jabłka układamy na cieście, rozprowadzamy na foremce, posypujemy cynamonem. Przygotuj nadzienie ze śmietany, jaj, cukru i łyżki mąki. Jabłka zalać płynną śmietaną (nie przeszkadza jej konsystencja, zgęstnieje podczas pieczenia). Piec na środkowej półce piekarnika przez pięćdziesiąt minut. W formie, po wyjęciu, gotowe ciasto należy schłodzić. Wygodne jest wyjęcie go, chwytając paski pergaminu. Po samodzielnym ugotowaniu możesz zobaczyć, jak piękne i smaczne jest ciasto Cwietajewskiego. Przepis ze zdjęciem może zwiększyć apetyt i przekonać do wypróbowania go w praktyce.
