Arabyata - makaron, nazwany na cześć włoskiego słowa arrabbiato, co oznacza „zły”.Oczywiście jest to wyrażenie symboliczne, które charakteryzuje wyrazisty, ostry smak potrawy. Opinia, że niezwykłe słowo kryje wykwintny przysmak, którego przygotowanie jest możliwe tylko dla wybitnego szefa kuchni z drogiej restauracji śródziemnomorskiej, jest bardzo przesadzona. Przepis jest dość prosty. Ale smak potrawy jest wyrafinowany i bogaty. Naucz się gotować to danie, a w skarbonce z przepisami piękna nazwa „pasta arabyata” będzie żyła wiecznie.
Zdjęcia pomogą zrozumieć niuanse i cechy procesu. To w końcu przekona cię, że gotowanie tego dania nie jest skomplikowane.
A może nigdy wcześniej nie jadłeśsłyszałeś o nim? W tym przypadku zdjęcia pomogą również zorientować się, jak powinna wyglądać arabyat - makaron, który tak bardzo kochają mieszkańcy słonecznych Włoch.
Przepis oparty jest na mięsnych pomidorach, czosnku iostra papryka. Jeśli chcesz znaleźć dokładne proporcje produktów w przepisie, prawdopodobnie nie odniesiesz sukcesu. Każda kochanka ma swój własny przepis, a nawet czcigodni kucharze gotują arabyat na różne sposoby. Ktoś dodaje do sosu świeże warzywa i mieszankę pachnących papryczek, ktoś przestrzega idei minimalizmu. Różne są również eksperymenty z serem: niektórzy uważają, że wystarczy szczypta startego parmezanu, inni hojnie dodają znacznie większą ilość sera, a czasem nawet kilka odmian. Szczerze mówiąc, w każdym z tych przypadków uzyskuje się wspaniałą pastę z arabyata. Przepis, który rozważymy dzisiaj, można potraktować jako podstawę, dodając do niego swoje ulubione zioła i przyprawy.
Jak sama nazwa wskazuje, danie zawieramakaron Daj pierwszeństwo pszenicy durum. Zazwyczaj Włosi przygotowują to danie z kręconych produktów, które zwykliśmy nazywać rogami, muszlami, piórami, spiralami. Dopuszczalne jest ubieranie się w sosie i różnego rodzaju spaghetti. Niektórzy nawet eksperymentują z gniazdami.
Pamiętaj:duże wypukłe produkty, na przykład concilia lub skorupy, lepiej utrzymują sos, ponieważ w kształcie przypominają małe łyżki. Zsuwa długie, gładkie spaghetti, pozostając w talerzu.
Przyjrzyjmy się bliżej, jak przygotowuje się pastę arabyata. Pomoże w tym przepis ze zdjęciem. Na początek podpal wodę, zagotuj, zagotuj 400 g makaronu.
Podczas gotowania makaronu zrobimy sos.Zdejmij skórkę z trzech dużych pomidorów, pokrój na kawałki. Na rozgrzanym oleju lekko usmażyć posiekany czosnek (1 główkę), dodać posiekaną paprykę cayenne (1 mały lub pół duży strąk).
Dodaj pomidory, kilka łyżek pasty pomidorowej isól Gdy mieszanina się zagotuje, można doprawić przyprawami: ziele angielskie, zioła włoskie i prowansalskie, świeże i suszone zioła. Staraj się nie przesadzać, dominują smaki pomidorów, czosnku i pieprzu. Ponadto należy wyczuć delikatny, wyrafinowany smak parmezanu.
Czas dodać ser. Zacznij od pięćdziesięciu gramów, a do smaku można dodać nieco więcej.
W międzyczasie usuń gotowaną pastę dostan al dente. Spłukujemy wrzącą wodą, układamy na talerzach. W środku każdej porcji rozprowadź sos bezpośrednio na pasty. Jeśli chcesz, możesz duszić makaron z sosem na patelni przez kilka minut, dzięki czemu danie stanie się jeszcze bardziej aromatyczne.
Jak widać, nie ma specjalnych trudności. Tak więc nasz pachnący arabyat jest gotowy - makaron o „złym” charakterze i jasnym, wyrazistym śródziemnomorskim smaku.
Jeśli gotujesz to danie na wakacje,zadbaj o przyzwoity design. Czerwono-złoty arabyat będzie wyglądał bardzo efektownie w naczyniu o kontrastowym kolorze: zielonym, żółtym, turkusowym, czarnym. Dobrzy szefowie kuchni uważają, że arabyata - makaron jest dość samowystarczalny, dodatki do niego nie są wymagane. Dozwolone jest jednak podawanie jej sałatki koktajlowej z owoców morza, past mięsnych, przystawek z grzybami lub innych ryb. Bardzo dobre smaki potraw podkreślają świeże warzywa sezonowe doprawione oliwą z oliwek. Jeśli chodzi o napoje, białe wino było i pozostaje klasykiem.
