Przyciąga pachnące i wspaniałe, bogate wypiekiidź prosto do ust. Bułeczki drożdżowe są szczególnie smaczne. Przepisy ze zdjęciami i opisami krok po kroku są przedstawione w naszym artykule. Przygotuj radzieckie bułeczki - pyszne, z wiśniami, delikatne i miękkie na kwaśnej śmietanie - i wybierz najlepszy przepis dla siebie.
Przepis na bułeczki GOST
Są to bajgle bardzo znane wieluEra radziecka. Oczywiście przygotowanie zajmie dużo czasu, ale wynik z pewnością ucieszy zarówno początkujących, jak i doświadczonych szefów kuchni. Gotuj je w kuchni.
Krok po kroku przygotowanie bułek zgodnie z GOST jest następujące:
- Przygotuj ciasto, łącząc mąkę (225 g),suche drożdże (2 g) i woda (125 ml). Otrzymujesz dość gęste ciasto, które musi stać przez około 4 godziny. Gotowa gąbka wzrośnie kilkakrotnie i będzie miała porowatą powierzchnię.
- Zrób zagłębienie w cieście. Wlej pozostałą wodę (110 g), sól (7 g) i cukier (25 g). Losowo
- Dodaj mąkę (275 g) i suche drożdże (2 g). Dobrze wymieszaj składniki i pozostaw ciasto na stole na 15 minut.
- Na koniec dodaj miękką margarynę (40 g), zagnieść ciasto i podzielić na 7 części.
- Utwórz produkty.Najpierw zwiń każdą kulkę ciasta w kulkę. Następnie przetocz go wałkiem do ciasta, aby uzyskać „język” z szeroką podstawą. Rzuć z szerokiej na wąską. Umieść bułeczki na blasze do pieczenia na 1 godzinę. Przed wysłaniem produktów do piekarnika nie zapomnij nasmarować ich wodą i posypać makiem.
- Bułeczki piecze się przez 18 minut w 220 stopniach.Pierwsze 5 minut musisz upiec z parą. Aby to zrobić, zastąp formularz kostkami lodu pod bajglem z bajgielami. Po 5 minutach należy go wyciągnąć z piekarnika, aby produkty były zrumienione.
Bułeczki maślane z makiem
Bajgle według tego przepisu nie są przygotowywane zgodnie z GOST,w mleku i bez wyrabiania ciasta, ale z tego okazują się nie mniej smaczne. Z ilości składników przedstawionych w przepisie otrzymuje się 12 produktów.
Bułeczki na mleku i drożdżach przygotowuje się w następującej kolejności:
- W misce z ciepłym mlekiem (1 łyżka.) Suche szybko działające drożdże (4 g) rozpuszczają się.
- Suche składniki miesza się osobno: mąkę (2,5 łyżki stołowej), sól (1 łyżeczka stołowa), cukier (2 łyżeczki stołowe).
- Do mąki dodaje się roztopione masło (2 łyżki. Łyżki stołowe) i płynną masę z drożdżami.
- Gładkie ciasto ugniata się przez około 10 minut. Uformuj z niego kulkę i pozostaw na stole na 1 godzinę, aby ciasto zwiększyło objętość co najmniej 2 razy.
- Rozwałkuj ciasto w kształcie koła.
- Pokrój go na 12 części. Każdy wynikowy trójkąt zwija się od szerokiej do wąskiej krawędzi.
- Połóż puste miejsca na blasze do pieczenia na 30 minut.
- Piekarnik nagrzewa się do 190 stopni. Produkty smarujemy surowym jajkiem zmieszanym z łyżką mleka i posypujemy makiem.
- Bułeczki piecze się przez 25 minut.
Bułeczki z drożdżami i margaryną
Nie musisz wkładać wiele wysiłku w przygotowanie tych smacznych bułeczek, a wynik tego procesu na pewno Ci się spodoba.
Bułeczki drożdżowe są przygotowywane w następującej kolejności:
- Zimna margaryna (250 g) jest tarta bezpośrednio w misce.
- Do tego dodaje się 1 jajko, prasowane drożdże (70 g), cukier (25 g), wanilinę i 3 szklanki mąki 200 g.
- Zaczyna się wyrabianie ciasta, w trakcie którego wlewa się do niego 100 ml wody.
- Gotowe ciasto umieszcza się w torbie i wysyła do lodówki na pół godziny.
- Ciasto, które wyszło na zimno, dzieli się na 5 części. Każda część jest zwinięta w okrąg, a następnie podzielona na trójkąty.
- Każdy trójkąt jest zwinięty od krawędzi do środka, posmarowany słodką wodą i posypany cukrem (mak, sezam).
- Bułeczki piecze się przez 15 minut w 180 stopniach.
Bułeczki z dżemem: przepis na drożdże i śmietanę
Bardzo smaczne i delikatne bułeczki można gotować na śmietanie i drożdżach. Jako nadzienie idealnie nadaje się grube jabłko lub inny dżem.
Bułeczki z dżemem na drożdżach i kwaśnej śmietanie przygotowuje się zgodnie z następującym przepisem:
- Połącz miękką margarynę (180 g), śmietanę (200 ml) i szczyptę soli.
- Stopniowo dodawaj mąkę, zagniatając miękkie i plastelinowe ciasto. Nie potrzeba więcej składników.
- Podziel gotowe ciasto na 5 części.
- Rozwiń jedną z 5 części w okrąg o grubości 3 mm. Za pomocą noża podziel okrąg na 8 sektorów.
- Umieść łyżeczkę dżemu w najszerszym miejscu i zwiń sektor rolką.
- Zanurz każdy produkt z jednej strony w cukrze i można go położyć na blasze do pieczenia.
- Bułeczki piecze się przez 15 minut w 180 stopniach.
Bardzo smaczne jest podawanie takich bułeczek do herbaty lub kawy. Z określonej liczby składników wychodzi 60 produktów.
Przepis na kefir i drożdżowe bułeczki
I te bajgle pozostaną miękkie nawet po 2-3 dniach po przygotowaniu. Oczywiście, jeśli wcześniej nie były jeszcze spożywane przez gospodarstwa domowe.
Do przygotowania bułek na cieście kefirowymWyrabiać z prasowanych drożdży (20 g), masła lub margaryny (250 g), kefiru (300 ml), cukru (1 łyżka stołowa) i soli. Na koniec do masy dodaje się mąkę (550 g). Wymieszane ciasto powinno znajdować się w ciepłym miejscu (zajmie to około 2 godzin).
Powstają zarówno bujne, jak i elastyczne ciastobułeczki drożdżowe. Aby to zrobić, kulka ciasta jest podzielona na 4 części, a następnie każda z nich na kolejne 16 części. Na szerokiej części każdego bajgla rozłóż nadzienie (mak, gotowane mleko skondensowane, dżem, kawałek czekolady). Uformowane produkty są umieszczane na blasze do pieczenia i wysyłane do piekarnika na 20 minut. Podawaj schłodzone z herbatą lub kawą.
Bułeczki z wiśniami na drożdżach i mleku
Dzięki temu przepisowi łatwiej jest robić bułeczki.proste, a wynikiem jest „góra” bujnych i pysznych herbacianych produktów. Wiśnia nadaje kwasowi pieczenia, który idealnie komponuje się ze smakiem ze słodkim chipsem. Absolutnie każda jagoda bez pestek zrobi: świeża, z kompotu i z dżemu.
Przepis na bajgiel na drożdże i mleko z wiśniami składa się z następujących kroków:
- Suche drożdże (1 łyżka. Łyżka) są hodowane w szklance mleka.
- Dodaje się miękką margarynę (200 g), jajka (2 szt.) I mąkę.
- Zagnieść miękkie ciasto. Pod względem tekstury wygląda jak plastelina, nie kruszy się i nie klei, bardzo przyjemnie się z nią pracuje. Kształtowanie produktów należy wykonać natychmiast.
- Podziel kulkę ciasta na 8 części. Pracuj z każdą częścią po kolei.
- Weź jedną część ciasta i zwiń w cienki naleśnik.
- Podziel utworzony okrąg na 8-12 sektorów.
- W każdym sektorze w pobliżu szerokiej krawędzi umieść wypełnienie.
- Owiń bajgiel, zaczynając od szerokiej krawędzi do wąskiej. Umieść powstały produkt na blasze do pieczenia, posmaruj jajkiem i posyp cukrem.
- W podobny sposób powstają wszystkie bułeczki.
- Produkty piecze się w 180 stopniach przez nie więcej niż 20 minut.
Chude bułeczki
Takie produkty można gotować nawet na czczo. Zawierają najprostsze składniki dostępne w każdym domu.
Bajgle przygotowywane są w następującej kolejności:
- Drożdże (11 g) rozpuszcza się w ciepłej wodzie (1 łyżka stołowa).
- Dodaje się sól, cukier (1 łyżka. Łyżka), olej roślinny (0,5 łyżki.). Stopniowo wprowadza się mąkę (3 łyżki stołowe) i ciasto ugniata.
- Ciasto pozostaje na stole przez pół godziny. Następnie należy go podzielić na 4 części.
- Alternatywnie, z każdego kawałka ciasta należy uformować produkt, dzieląc go na 5 trójkątów.
- Wypełnienie jest ułożone na szerokiej krawędzi, a trójkąt jest zwinięty.
- Bułeczki na drożdżach piecze się przez 20 minut w 180 stopniach. Z takiej ilości produktów otrzymuje się około 20 produktów.
Tajemnice robienia pysznych bułeczek
Bułeczki na cieście drożdżowym są przygotowywane bardzo prosto. Jednak w tym przypadku istnieją tajemnice gotowania.
Bajgle drożdżowe będą smaczniejsze, jeśli weźmiesz pod uwagę następujące punkty podczas ich przygotowywania:
- Jeśli nadzienie nie jest wystarczająco grube, zaleca się trochę przykleić krawędzie produktów palcami, aby nie wyciekły podczas gotowania w piekarniku.
- Jeśli pozwolisz, aby ciasto lekko uniosło się na stole przed uformowaniem produktów, bułeczki będą bardziej wspaniałe niż te, które natychmiast się rozwijają.
- Nie piec bajgli dłużej niż 20 minut. W przeciwnym razie będą zbyt suche.
Bajgle przygotowane według każdego z powyższych przepisów zasługują na honorowe miejsce na Twoim stole.
