Wreszcie nadeszły ciepłe dni, czas odpoczynku,magiczne spacery w przyrodzie i oczywiście nie można obejść się bez ulubionego pysznego grilla. Możemy śmiało powiedzieć, że to nie tylko danie, to część naszej kultury. Zaskakujące jest to, że wielu nie wie, jak smażyć kebaby, chociaż jest to ulubiona uczta dla wszystkich. Przyjrzyjmy się szczegółowo procesowi gotowania. W rzeczywistości wszystko nie jest takie proste i, jak w każdym biznesie, istnieją subtelności i tajemnice. Przede wszystkim musisz wybrać odpowiednie mięso do grilla. Powinien być miękki, średnio tłusty i świeży, w przeciwnym razie nasze danie będzie dość zepsute. Jeśli chcesz zrobić szaszłyki wołowe, lepiej wybrać filet. Jeśli chodzi o wieprzowinę, zaleca się gotowanie potrawy z karkówki lub szynki. Cały kurczak nadaje się do gotowania grilla. Nawiasem mówiąc, nie trzeba przygotowywać naszego dania z mięsa; każda ryba z warzywami może się tu dobrze zmieścić.
Jednak lepiej wybrać średnie rybydobrze nadają się na przykład tłuszcz, jesiotr, łosoś lub sum. Jeśli mówimy o warzywach, okazuje się, że bardzo smaczny kebab z pieczonego pomidora, bakłażana, cukinii i grzybów.
Przygotowanie marynaty
Drugie miejsce w pytaniu, jak to zrobićusmażyć grilla, zajmuje się przygotowaniem marynaty. Dzięki marynowaniu mięso jest bardziej soczyste, smaczne, miękkie, szczególnie w połączeniu z odpowiednimi przyprawami. Podstawa marynaty może być tak prosta jak przyprawy i płyny takie jak kefir, wino, ocet. Sok z cytryny nadaje mięsu dobry smak, ale ważne jest, aby go nie przesadzić.
Wskazówki dotyczące wytrawiania
Jeszcze jedna wskazówka:lepiej jest docenić mięso, ponieważ przy nadmiernej ilości soli pozwoli sokowi, a w rezultacie kebab będzie suchy. Wskazane jest marynowanie mięsa przez kilka godzin, lepiej zostawić go na noc, pod warunkiem, że nie nadużyłeś kwasów. Wielu nie wie, jak smażyć kebaby, a majonez służy jako podstawa marynaty, ale wcale nie jest przeznaczony do tego. Dlatego lepiej go porzucić. Polecamy łączenie wieprzowiny z cebulą i czosnkiem oraz jagnięciny z zirą i kolendrą, smak będzie niesamowity.
Gotowanie mięsa z grilla
Tak więc mięso jest gotowe, pozostało kupić grillekebaby lub węgle. Wybór zależy od sposobu gotowania mięsa. Jeśli nie jesteś ekspertem od grillowania kebabów i która metoda jest lepsza, zalecamy gotowanie na świeżym powietrzu. Tutaj oczywiście są subtelności, które omówimy poniżej. Jednocześnie należy wziąć pod uwagę wielkość grilla, aby nie było nieprzewidzianych sytuacji.
Zalecenia dotyczące grillowania
Насаживать мясо тоже нужно правильно, от этого wiele zależy. Kawałki wieprzowiny i kurczaka powinny być osobno sadzone na szpikulcu, a wołowina jest bliżej. Kolejna rada: wskazane jest obracanie szpikulca tak często, jak to możliwe, aby mięso uzyskało jednolitą skórkę. Uważnie obserwuj ogień - gdy tylko wybuchnie, mięso na zewnątrz wypali się, a wnętrze pozostanie surowe, więc częściej polewaj go marynatą.
Nie zapomnij monitorować różowego mięsa. Jeśli nadal nie wiesz, jak określić gotowość kebaba na oko, wytnij kawałek i spróbuj, czy jest gotowy od wewnątrz.
