Naczynia z żelatyną nie mają wpływutylko smak, ale także wygląd. Ale brak wiedzy o tym, jak zrobić żelatynę, zrujnuje wszystkie twoje wysiłki w jednej chwili. W tym artykule poznasz wszystkie etapy procesu.
Jak prawidłowo rozcieńczyć żelatynę: 5 wskazówek
Wskazówka numer 1. Najłatwiejszy sposób rozmnażania.
W większości przypadków, aby rozcieńczyć żelatynę, wystarczy rozpuścić ją w zimnej przegotowanej wodzie, poczekać, aż pęcznieje i rozpuścić na małym ogniu.
Wskazówka numer 2. Poszanowanie proporcji.
Jeśli zapomnisz o tej zasadzie, produkt może okazać się „gumowy”. Dlatego przed przygotowaniem tego lub innego dania pamiętaj o następujących proporcjach:
Wskazówka numer 3. Żelatyny nie wolno gotować!
Jeśli zapomnisz o tej zasadzie, po prostu się nie zagęści.
Numer Rady 4. Żelatyny nie wolno przechowywać w lodówce w zamrażarce!
W tym przypadku powstała mieszanina krystalizuje.
Numer Rady 5. Spójrz na datę ważności.
Przeterminowana żelatyna zrujnuje całe naczynie.
Jak rozcieńczyć żelatynę na deser?
Aby poprawić smak deseru, może być żelatynanie rozpuszczaj się w wodzie, ale w kawie, soku, a nawet w winie. Pamiętaj jednak, że płyn wybrany jako baza powinien uzupełniać smak deseru. W gotowym produkcie nie będzie grudek ani smug, jeśli dodasz żelatynę do masy, gdy jest jeszcze ciepła. Owoce na desery z galaretką należy pokroić na małe kawałki, w przeciwnym razie żelatyna będzie się ślizgać.
Jak rozcieńczyć żelatynę do galaretowatego mięsa lub galarety?
Ale jak rozcieńczyć żelatynę, jeśli tak nie jestnatychmiastowe, ale regularne? Najpierw należy wlać go do wody w proporcji wskazanej na opakowaniu. Pęcznieje przez około pół godziny. Następnie za pomocą kąpieli wodnej należy go rozpuścić. Rozpuszczoną żelatynę wlewa się do ugotowanego bulionu i doprowadza do wrzenia. Jednocześnie ważne jest, aby nie przypalić ani nie przykleić się do dna.
Zgodnie z trzecią metodą żelatyna potrzebujerozpuścić w szklance wody, pozwalając jej pęcznieć. Następnie dodaje się do niego gorący bulion i doprowadza do wrzenia. Masę wlewa się do bulionu na 10 minut. aż będzie gotowy. Gotowanie nie zepsuje galaretowatego mięsa, nadal stwardnieje, ale jeśli gotujesz zbyt długo, poczujesz smak żelatyny. Jeśli chodzi o ilość potrzebną do gotowania, może się ona różnić w zależności od przepisu. Chociaż w większości przypadków wystarczy 2-3 łyżki, aby bulion zestalił się. l. ten klej zwierzęcy. Żelatyna powinna być używana do przygotowywania szerokiej gamy potraw, ponieważ jest to bardzo przydatny produkt.
