Na półkach sklepów krajowych są częstotakie gatunki ryb są prezentowane, a ich nazwy nie znajdują się nawet w klasyfikacji naukowej. Co więcej, trudno jest wybrać najbardziej optymalne sposoby ich przygotowania. Wśród tych morskich mieszkańców jest ryba śnieżna. Jakiego rodzaju jest ryba, gdzie żyje i jaki ma smak, rozważamy w naszym artykule. Tutaj zaproponujemy najlepsze przepisy na jej przygotowanie w domu.
"Śnieg" to nazwa handlowa kilku gatunków ryb na raz, takich jak czarny dorsz, mintaja, węgiel. Podczas gotowania ryby tych odmian tracą swoją przezroczystość i staje się śnieżnobiały.To nie jest udokumentowane, ale być może ten fakt wyjaśnia nazwę handlową "śnieg ryba". W Rosji węgiel sprzedawany jest pod tą nazwą. Jaka ona jest?
Węgiel - komercyjne ryby głębinowe,zamieszkujące północną część Oceanu Spokojnego, wzdłuż wybrzeży Kamczatki i Wysp Kurylskich. Jego charakterystyczną cechą jest obecność cienkiej szyjki ogonowej, wydłużonej głowy ze szczęką mocno wystającą do przodu i zębami ostrymi jak drapieżnik oraz brak pełnego pęcherza do pływania. Ciało ryby jest zwykle czarne z jasnymi paskami po bokach i prawie białym brzuchem. W zależności od głębokości siedliska (od 300 do 3000 metrów) odcień ciała może się znacznie różnić.
Według niektórych raportów, snowfish może przetrwaćdo 90 lat, osiągając metr długości i 12 kg wagi. Żywi się innymi rybami, kałamarnicami, meduzami i innymi bezkręgowcami żyjącymi na dnie morza. Pomimo tego, że ryba węglowa jest często porównywana z dorszem, należy ona do innej rodziny Anoplopomidae i jest ich jedynym przedstawicielem.
Ryba śnieżna lub węgiel drzewny jest przedmiotempołowy dalekomorskie i charakteryzują się wyjątkowo wysokim smakiem. Mięso ma dość gęstą strukturę, ale podczas gotowania staje się niezwykle delikatne i aromatyczne.
Zgodnie z zawartością wielonienasyconych tłuszczówSnowfish omega-3-kwasowy nie jest gorszy od łososia. Jest źródłem ważnych witamin i minerałów, które pomagają wzmocnić odporność, dobre krążenie krwi i poprawić wzrok. Gotowane i pieczone są szczególnie potrzebne dzieciom, osobom starszym, kobietom w ciąży i karmiącym - ryby śnieżne są bardzo przydatne.
Przepisy na gotowanie ryb są takie samejak w przypadku dorsza lub labraksa. Smakowanie „zaśnieżonego” mięsa przypomina dorsza, nawet trochę lepiej. Jest nietłusty, z niewielką ilością kości, dlatego nadaje się nawet do organizacji dietetycznego odżywiania.
Filet ugotowany według tego przepisu możePodawaj jako alternatywę dla chipsów piwnych lub jako niezależne danie z przystawką w postaci tłuczonych ziemniaków lub groszku. Oczywiście pieczone ryby śnieżne będą znacznie bardziej przydatne, przepisy na przygotowanie ich w folii przedstawiono w naszym artykule. Ta opcja pieczenia jest bardziej świąteczna i idealna na Nowy Rok i każdy inny stół.
Filet umyć i osuszyć ręcznikiem papierowymkonieczne jest obracanie na przemian w różnych rodzajach panierki. Aby to zrobić, musisz połączyć mąkę z solą i pieprzem w osobnym talerzu, wlać bułkę tartą do innego naczynia i ubić białko niewielką ilością wody w trzecim. Następnie filet należy najpierw zwinąć w mąkę, a następnie zanurzyć go z obu stron w białku, a następnie zanurzyć w bułce tartej. Połóż przygotowaną rybę na blasze do pieczenia, nasmarowaną olejem roślinnym i wyślij do piekarnika na 20 minut do pieczenia w temperaturze 170 stopni.
Oferujemy dwie opcje naśnieżaniaryba w folii. Zgodnie z pierwszym przepisem filet należy umyć, osuszyć i ułożyć na podwójnym arkuszu folii. Następnie musisz posolić i pieprzyć rybę po obu stronach i dodać dowolne zioła i przyprawy, w razie potrzeby, na przykład tymianek, rozmaryn, wszelkie zioła, czosnek, cytrynę. Następnie posyp filet oliwą, uszczelnij folię i wyślij rybę do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 20 minut.
Drugi przepis na robienie snowfish w foliiróżni się od pierwszego tym, że filet nie jest pieczony tylko z solą, pieprzem i ziołami. Dodaje się również specjalną kremową śmietanę, dzięki czemu mięso staje się niezwykle soczyste i delikatne. Aby go przygotować, miękkie masło jest ubijane sokiem z cytryny i proszkiem czosnkowym, po czym powstałą masę układa się na filecie. Podczas pieczenia folię można pozostawić otwartą, wystarczy zrobić z nią boki, aby cały sok był przechowywany w naczyniu.
