Każda kultura i mentalność kształtują się podwpływ siedliska. Czynnik ten wpływa nie tylko na charakter człowieka i wygląd jego ubioru, ale także preferencje domowe i gastronomiczne. Trudno sobie wyobrazić, że Tatarzy, pierwotnie koczowniczy lud stepowy, zaskoczą nas różnorodnością kuchni. Umiejętnie wykorzystali dary natury, aby przeżyć i cieszyć się jedzeniem. Ich pokarm doskonale zaspokajał głód, miał dobroczynny wpływ na organizm, był lekki i zdrowy. Dała siłę podczas długich wędrówek i służyła jako przypomnienie jej domu. A także zaspokoiła potrzebę piękna, ponieważ była elegancko ułożona na talerzu i wydawała się prawdziwym arcydziełem.
Wysoka sztuka kulinarna nie wiekompromisy, zwłaszcza jeśli chodzi o uzależnienia gastronomiczne Tatarów. Ta kuchnia ma starożytną tradycję. Dlatego potrawy wyróżniają się doskonałym smakiem, oryginalnym przygotowaniem i designem. Z czasem koczownicy, w tym Tatarzy, osiedlili się i częściowo pożyczyli swoje zwyczaje od sąsiadów. Ale mimo wszystko dania kuchni tatarskiej są wyjątkowe i oryginalne, w stanie zaspokoić nawet bardzo wymagającego smakosza.
Mięso uważane jest za jeden z ulubionych produktów Tatarów. Z reguły jest to mięso końskie i jagnięce, sporadycznie wołowina i drób (gęsi, kury, kaczki). Mięso było gotowane, duszone, smażone. Z niego robiono rosół i suszone kiełbaski. Wysoko ceniono również produkty z mleka owczego i końskiego: katyk, twarożek, kumys, śmietana, ayran.
Kuchnia tatarska to niesamowite połączeniestarożytność i nowoczesność, tradycja i nowatorstwo, doprawione aromatycznymi przyprawami. Zupy, kluski, pilaw, warzywa i owoce, słynne orientalne słodycze oraz mocna herbata sprawią, że serce każdego człowieka zabije szybciej. Zupy przygotowywane są w bulionie mięsnym, mleku i wodzie. Po drugie, gościnny Tatar zawsze zaoferuje Ci dania z ziemniaków, płatków śniadaniowych lub mięsa, a także wytrawne ciasta. Najstarszymi i bardzo popularnymi daniami z ciasta są belyashi i knedle.
Kuchnia tatarska słynie z zamiłowania do jajeksmażone i gotowane. Od niepamiętnych czasów przygotowywano tu kaszę jaglaną lub jęczmienną, obficie polewając ją ghee. A Tatarzy mają bardzo szczególne podejście do ciasta. Kystyby nadziewane owsianką, plackami i naleśnikami - to dania, które za czasów Czyngis-chana przygotowywały koczownicze plemiona. Dziś kuchnia tatarska podbija nas produktami z ciasta przaśnego, drożdżowego, maślanego, kwaśnego i słodkiego. Pieczenie, słodkie i pikantne, jest zawsze obecne na stole, przy którym siedzi drogi gość. Na wesele zawsze piecze się czak-czak z dodatkiem miodu. Do drinków warto spróbować mocnej herbaty z dodatkiem mleka, ayranu o smaku kwaśnego mleka oraz słodkiego sorbetu miodowego podawanego nowożeńcom.
Duma narodu i radość smakoszy,Kuchnia tatarska ze swoimi pysznymi daniami jest odpowiednia zarówno na rodzinny obiad, jak i na uroczysty bankiet. To szczególny punkt orientacyjny Tatarstanu, który należy zachować dla przyszłych pokoleń.
