Chak-chak po tatarsku od dawna jest popularnym słodkim. Gotowanie nie jest trudne. Musisz tylko poznać małe subtelności. Sugerujemy zapoznanie się z tradycyjnym przepisem kulinarnym.
Przepis Chatar-Chak w języku tatarskim 
Do testu potrzebne będą:
do impregnacji:
do smażenia:
dodatkowe składniki (do smaku):
Przepis na czat-czak po tatarsku: kroki gotowania
1 krok
Для теста потребуется хорошее свежее молоко, мука pszenica premium, prawdziwe masło, świeże jajka, sól, cukier i wódka. Możesz wziąć regularny alkohol, ale nie pozostawi przyjemnego posmaku. Dlatego zaleca się wybór wódki morwy, która ma smak jagodowy. Można go zastąpić szklanką dobrego koniaku.
2 kroki
Яйца разделите на белок и желток.Wiewiórki należy ubić w mocną pianę lub, jak mówią cukiernicy, w stan „twardych szczytów”. Żółtka są mielone z cukrem, masłem. Gotowa mieszanka powinna zmienić kolor na biały. Możesz użyć zwykłej trzepaczki lub miksera.
3 kroki
В смесь из яиц и масла постепенно добавляйте reszta składników. Powinieneś dostać ciasto o średniej elastyczności. Gdy tylko zacznie się kleić ze stołu i naczyń, zawiń go w wilgotną szmatkę lub serwetkę i odstaw na 40 minut.
4 kroki
Następnie ciasto należy podzielić na kilkakawałki, z których każdy należy zwinąć w arkusz o grubości około 3 mm i średnicy 30-40 cm. Ciasto pokroić na krótki makaron, romby lub kwadraty. Możesz zwinąć kulki wielkości grochu.
5 kroków
Teraz sprawa jest mała:chak-chak należy odpowiednio smażyć na oleju. Podgrzej 250 gramów ghee na głębokiej patelni i dodaj do niego około szklanki oleju roślinnego. Gdy tylko jego temperatura osiągnie 180 stopni, zacznij smażyć. Rozłóż ciasto małymi porcjami. Pozostałe kawałki najlepiej przykryć wilgotną szmatką lub serwetką. Warto zauważyć, że nie trzeba od razu wysuwać wszystkich elementów, w przeciwnym razie wyschną.
6 kroków
Podczas smażenia temperatura oleju nie powinna byćponiżej 160 stopni. Następnie kawałki smażą się na złoty kolor, nie wchłaniają dużo oleju i będą musujące, lekkie i cudownie aromatyczne. Przepis na czak-czak tatarski nie wymaga od ciebie żadnych specjalnych umiejętności. Smażenie kawałków jest łatwe. Nie zapomnij dodać oleju, ponieważ ciasto wchłonie go podczas smażenia. Jeśli wziąłeś dobry olej, nie zepsuje to ani smaku, ani koloru gotowego dania.
7 kroków
Przepis na czak-czak tatarski często zawieraorzechy i owoce suszone. Należy je pokruszyć do wielkości smażonych kawałków ciasta, aby w gotowym naczyniu wyglądały ekologicznie i pięknie. Orzechy włoskie można prażyć na patelni i pokroić na kawałki. Pistacje i migdały są również lekko podpalone. Jeśli jądra nie są zbyt duże, nie można ich zmiażdżyć.
Krok 8
Dodaj cukier do miodu i zachowaj składnikiogień, aż ten ostatni całkowicie się rozpuści. Za pomocą cukru miód skleja kawałki ciasta i twardnieje twardą glazurą. Następnie dłońmi wymieszaj kawałki z miodem. Namoczyć ręce w zimnej wodzie, aby uniknąć poparzenia. Dodaj orzechy i suszone owoce do smaku.
Krok 9
Gotowy smakołyk połóż na tacy(naoliwiony) slajd. Następnie ostudzić i stwardnieć. Teraz wiesz więcej o tym, jakie słodycze obejmuje kuchnia tatarska. Przepisy na czak-czak są proste, szybkie i smaczne. Spróbuj też tego niesamowitego dania.
