Eklery, których przepis mawiele opcji to pyszny deser, który jest znany ze swojej wszechstronności i popularności, zarówno u dorosłych, jak i dzieci. Na pierwszy rzut oka gotowanie eklerów może wydawać się długim i skomplikowanym zadaniem, ale nie jest w porządku. Chociaż tego procesu naprawdę nie można nazwać szybkim, domowe eklery okazują się niesamowicie smaczne, ale naprawdę chcesz czasami traktować swoich bliskich czymś wyjątkowym.
Przedstawiamy przepis na eklery do robienia ciasta z kremem.
Potrzebujesz więc:
- 100 g masła lub margaryny;
- 100 g mąki pszennej;
- 250 ml wody;
- szczypta soli;
- 3 jajka.
Najpierw musisz włożyć patelnięolej / margaryna, wlej wodę i sól. Następnie musisz postawić patelnię na ogniu, zamieszać i doprowadzić do wrzenia. Następnie należy usunąć patelnię z ognia i wlać przesianą mąkę na części, intensywnie mieszając powstałą kompozycję drewnianą szpatułką, aby uniknąć tworzenia się grudek. Następnie musisz ponownie postawić patelnię na małym ogniu i delikatnie pocierać ciasto szpatułką, aż uzyska się jednorodną masę, która powinna stać się gładka, błyszcząca i łatwo pozostawać w tyle za ściankami naczyń. Po otrzymaniu wyniku odpowiadającego zaleceniom, patelnię należy wyjąć z ognia, rozładować i ugnieść ciasto, umieścić w naczyniu lub torbie i wysłać do lodówki. Po schłodzeniu dodaj jajka do ciasta, w kolejności pierwszeństwa. Po dodaniu każdego jajka ciasto należy dokładnie wymieszać. Powstała kompozycja powinna być gęsta. Jeśli jakość ciasta spełnia wszystkie wymienione cechy, możesz zacząć wypiekać eklery.
Przepis kulinarny Eclairs. Etap pieczenia
Na wstępnie nasmarowanym blasze do pieczenia za pomocąspecjalna torebka na ciasto lub strzykawka rozprzestrzeniają eklery. W przypadku braku powyższych urządzeń możesz użyć zwykłej łyżki. Odległość między eklerami powinna wynosić co najmniej pięć centymetrów. Ten środek jest konieczny, aby zapobiec połączeniu eklerów podczas pieczenia, ponieważ znacznie wzrosną. Piekarnik należy podgrzać do 180-200 stopni. Opóźnienie pieczenia może negatywnie wpłynąć na stan eklerów, ponieważ ciasto może „osiadać”. W rozgrzanym piekarniku włóż blachę do pieczenia i piec eklery przez 20 minut. Przyszłe ciasta powinny powiększyć się co najmniej 2 razy i przyrumienić. Gdy wygląd eklerów odpowiada określonym parametrom, piekarnik należy wyłączyć, a pieczenie trzymać w środku przez kolejne 15 minut. Następnie eklery należy usunąć, umieścić na talerzu i pozostawić do ostygnięcia.
Eklery do gotowania dodatków
Jak można wypełnić eklery? Przepis na krem patrz poniżej. Ten rodzaj nadzienia nie jest słodko-słodki, dlatego dorośli go szczególnie lubią.
Tak więc do gotowania kremu potrzebujesz:
- 500 ml mleka;
- 200 g cukru;
- 50 g mąki;
- 4 żółtka;
- 1 łyżeczka cukru waniliowego.
Najpierw musisz zmielić żółtka z cukrem,następnie dodaj mąkę i cukier do powstałej kompozycji i dokładnie wymieszaj powstałą mieszaninę. Następnie musisz zagotować mleko, wyjąć z pieca i wlać jeszcze gorącą mieszaninę do żółtek zmielonych cukrem. Przy pomocy miksera przyszły krem należy doprowadzić do stanu jednolitej masy i podpalić. Na ostatnim etapie przygotowania krem należy gotować przez 5-7 minut, ciągle mieszając.
Następnie za pomocą strzykawki do ciasta lub łyżki napełnij ciasta powstałą śmietaną. Zalecane jest również polewanie gotowych ciastek rozpuszczoną czekoladą. Deser jest gotowy!
Mamy nadzieję, że pytanie, jak gotować eklery, nie będzie już dla ciebie problemem.
