Czym jest shambala? Spice? Spice? Herbata?Ten doroczny łaciński strączkowy brzmi jak Trigonella foenum-graecum. Ostatnie dwa słowa nadały europejskie imię Shamballa - fenugrek. To znaczy "greckie siano". W Europie kozieradka nie jest wykorzystywana jako przyprawa, ale jako pasza i roślina lecznicza. Warzone kleik z liści nakłada się na rzadkie włosy, aby je wzmocnić. Podawaj kozieradkę i łysinę. Ale od Indii po Kaukaz Szamballa jest używany jako przyprawa. Jest częścią curry i chmielu-suneli. Ale w starożytnym Egipcie, z pomocą Szambali, zmarli zostali zmumifikowani. Ale teraz w tym kraju zmieniło się przeznaczenie zakładu. Jeśli turysta europejski cierpi na niestrawność, otrzymuje "żółtą herbatę". To jest tylko ta sama Szambala. Czym jest ta uniwersalna roślina? Jak z niego korzystać i jak gotować? Czy to naprawdę tak przydatne, jak mówią? Ten artykuł, również oparty na opiniach osób, które wypróbowały Fenugreek, odpowie na te pytania.
Trigonella foenum-graecum jest domem dla Indii.Ale niesamowita zdolność adaptacyjna rośliny strączkowej umożliwiła jej rozprzestrzenienie się na wszystkie obszary, w których panuje klimat subtropikalny. I stało się to u progu cywilizacji. W starożytnym Egipcie roślina była częścią maści do mumifikacji. W starożytnej Europie "grecka słoma" była karmiona bydłem. W średniowieczu kozieradka otrzymała status rośliny leczniczej. W świecie arabskim była używana przez kobiety, aby nadać figurze atrakcyjny wygląd. W Pakistanie roślina nazywała się Abish, trawa wielbłądzia. W Armenii roślina znana jest jako przyprawa Chaman. Na Ukrainie i w Mołdawii na południu Rosji rośnie bliski krewny Szambali - niebieski kozieradka. To niska roślina z liśćmi jak koniczyna. Ale pikantny zapach Shambali w byłym Związku Radzieckim znajduje się tylko w republikach Azji Środkowej - tam nazywany jest "grzybową trawą". Gatunek ten jest nazywany "sianem kozieradki". Taka roślina o wysokości pół metra i liściach takich jak koniczyna jest używana w medycynie, kuchni i kosmetologii.
Szambala, powszechnie znana przyprawa, jest suszonanasiona kozieradki pospolitej. Wyglądają jak małe, spłaszczone ziarna. Ale roślina jest ceniona nie tylko owoce. W Indiach, gdzie Shamballa jest używana bardzo szeroko, zjedzono młode pędy i świeże liście. I oczywiście owoce. Są zawarte w strąkach, które rozwijają się z kwiatów. Nasiona wyglądają jak małe żółte ziarna. Bez nich nie da się ugotować indyjskich potraw, takich jak sos z chutney, curry, dale. Zapach kozieradki można porównać do aromatu spalonego cukru: słodkiego, z lekką goryczką. A smak fasoli jest orzechowy. Jeśli gotujesz danie, w którego składzie wśród składników jest Shambala, możesz zastąpić go lekko palonymi orzechami laskowymi w suchej patelni. Jednak smak nadal nie będzie taki sam. Recenzje radzą, aby kupić tę przyprawę.
В кулинарии ценится вещество галактоманнан, który jest zawarty w roślinie. Nazywano ją gumą z kozieradki. Substancja jest używana jako bezpieczny dodatek do zdrowia E-417. Spektrum wykorzystania roślin w medycynie jest dość szerokie. Jest to środek wykrztuśny, wzmacnia serce i stymuluje przewód pokarmowy. Zmniejsz ciśnienie i wzbogacaj krew również żelazem, Shambala. Przyprawa, której właściwości są wysoko cenione przez Hipokratesa, jest nieoceniona dla zdrowia kobiet. Łagodzi ból podczas miesiączki, łagodzi skutki menopauzy. Indyjskie kobiety po porodzie jadą owoce kozieradki z brązowym cukrem palmowym, aby zwiększyć przepływ mleka. Herbata z ziaren pomaga złagodzić skurcze żołądka i skurcze jelit. W Chinach roślina jest również używana jako środek łagodzenia bólu brzucha. Ostatnie badania na kozieradce wykazały, że reguluje on zawartość cukru we krwi, co oznacza, że jest przydatna dla diabetyków.
Stosuje się gnojowicę nasion i liściprzedwczesne łysienie. Roślina promuje wzrost i wzmocnienie włosów i paznokci. Nasiona są kruszone na pastę i nakładane na wrzody. Recenzje twierdzą, że maść ma również korzystny wpływ na rany i owrzodzenia. Często spożywana przyprawa Shambala powiększa piersi i nadaje uroczej okrągłości kobiecym kształtom. Nasiona siana kozieradki są bogate w wapń, fosfor, potas, żelazo, magnez, kwas foliowy i witaminy (B1, B2, C, PP). Sok z rośliny łagodzi podrażnienia skóry. Helba, czyli "żółta herbata", jest nie tylko smaczna. Eliminuje również pocenie się i nieświeży oddech.
Szambala to przyprawa, którą zwykliśmydostępne z wyjątkiem gruzińskiej mieszanki przypraw chmieli-suneli. Ale teraz kozieradka można kupić w różnych azjatyckich sklepach specjalistycznych. Przyprawa jest produkowana przez wielu producentów. Wygląda jak żółtawe lub jasnobrązowe ziarna. Jest to czysty i naturalny surowiec. Pachnące przyprawy kosztują średnio czterdzieści rubli za sto gramów. Pozostałe części rośliny można kupić w aptekach alternatywnych, ponieważ są one szeroko stosowane w praktyce ajurwedyjskiej.
Szambala to przyprawa używana do gotowaniatrudno przecenić. Ale zanim przyniesiemy przepisy potraw z tą przyprawą, nauczymy się jak przygotować "żółtą herbatę" lub helbę. To nie tylko pyszny, ale także zdrowy napój. Łyżka deserowa ze szczytem nasion kozieradki musi być najpierw umyta. Następnie ugotuj szklankę wrzącej wody, jak zwykłą herbatę. Ale Helba staje się najsmaczniejsza, jeśli jest trochę (około pięciu minut) do zagotowania. W tej herbacie, jak zwykle, można dodać cytrynę, miód, imbir, mleko. Właściwości lecznicze napoju są szczególnie odczuwane przez kobiety. Herbata pomaga łagodzić ból podczas menstruacji. A napój leczy zaburzenia jelitowe związane z dysbiozą. Herbata Helba ma właściwości wykrztuśne, więc dobrze jest ją pić z zapaleniem oskrzeli, przeziębieniem i zapaleniem płuc.
Szambala to uniwersalna przyprawa.Z niego możesz zrobić herbatę lub dodać ją do zupy. Aby małe ziarna Shamballa w pełni ujawniły swój smak, powinny być poddane obróbce termicznej. Ale musisz ostrożnie podsmażać przyprawę: przesadź ją - zamiast aromatu i orzechowego smaku dostaniesz goryczy. Cztery ziemniaki i małą główkę kalafiora pokroić na kawałki, zalać wodą i gotować. Dodaj do bulionu 200 ml mleka. W dalszym ciągu gotujemy na małym ogniu. Wlać trochę oleju roślinnego na małą patelnię i usmażyć łyżkę owoców shamballa i szczyptę kolendry, asafetek, kurkumę, chili. Po minucie dodaj cztery pokrojone pomidory. Wymieszaj, ugotuj. Wlać sos do zupy. Sól to. Smaż dwie łyżki semoliny. Dodaj go do zupy, gdy kapusta i ziemniaki osiągną miękkość. Gotuj kolejne pięć minut. Zupa jest gotowa!
Wstawiliśmy do piekarnika około dziesięciu bulwśredniej wielkości. Osobno zrobimy pikantny makaron. Składa się z przyprawy Shambala (dwie łyżeczki), soli, czarnego pieprzu i szczypty posiekanego kopru lub pietruszki. Te przyprawy powinny być przetarte szklanką śmietany i 50 g sera do uzyskania gładkości. Podawaj sos podawany z ziemniakami.
