Szarlotka - deser znanywielu od dzieciństwa. Jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, a smak jest niesamowity nawet dla najbardziej wyrafinowanych smakoszy. Aromat ciasta wypełnia kuchnię, dzięki czemu jest wyjątkowo przytulny i ciepły w domu.
Czas gotowania z przygotowaniem zajmuje tylko 1 godzinę. Szarlotka galaretkowa składa się z następujących składników:
Jego ilość zależy od objętości miskipieczenie Porozmawiamy o tym, jak przygotować galaretowate ciasto na ciasta i samą szarlotkę na formę o pojemności 500-600 gramów. Masło (50 g) należy stopić, aby było miękkie, wymieszać z dwoma jajkami, szklanką cukru (niekompletne, bez wzgórza), szklanką kefiru. Wszystkie te składniki są mieszane, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Mąkę (1,5-2 filiżanki, nie więcej) wprowadza się stopniowo, aby nie było grudek. Wylewanie ciasta na ciasta powinno być płynne. Soda (1/4 łyżeczki) nie jest gaszona, ale po prostu dodaje się, mieszając. Jeśli zastąpisz go proszkiem do pieczenia do testu, ciasto nie będzie już galaretowane - ważne jest, aby wiedzieć z góry.
Jabłka są zbierane tylko tego rodzajulubię to. Czerwienie podczas procesu gotowania mogą się rozpaść, jeśli zbyt cukru. A warzywa dodadzą kwaśności do ciasta. Dlatego wybór odmiany jest momentem czysto indywidualnym. Warunkiem jest obieranie jabłek, usuwanie rdzeni i kości. Pokrój je na duże plastry (nie na kawałki).
Formę posmarowano masłem i posypanowabik, aby ciasto się nie kleiło. Najpierw wlewa się połowę ciasta, do nadzienia układa się jabłka, posypuje cynamonem i cukrem pudrem do smaku. Następnie wszystko pokrywa się w drugiej połowie ciasta. Ciasto piecze się w zaledwie 40-45 minut. Można go gotować w piekarniku, w powolnej kuchence, a nawet w maszynie do chleba, jeśli obsługuje tryb pieczenia deserów.
Najszybszy przepis nie zawsze może przekazać całośćurok takiego pieczenia. Jeśli zostanie ugotowany zgodnie z nim, deser będzie bardziej przypominał tradycyjną Charlotte. Ale wykwintne galaretowate ciasto z jabłkami, chociaż wymaga więcej pracy i liczby składników, smakuje bardzo nietypowo, soczyście, niepowtarzalnie.
Wszystkie składniki można warunkowo podzielić na trzy duże kategorie: ciasto, nadzienie, nadzienie. Składniki, odpowiednio, również mają możliwość dzielenia się. Aby przygotować test, potrzebujesz:
Do napełniania weź:
Wypełnienie będzie wymagało:
Olej należy najpierw zamrozić domożesz zetrzeć to na średniej tarce. Mąkę przesiewa się tak, aby była przewiewna i nasycona tlenem, zmieszana z proszkiem do pieczenia. Następnie dodaje się startego oleju. Szklanka mąki wymaga małej łyżki proszku do pieczenia i połowy paczki masła. Dodaj do mieszanki 100-120 gramów twarogu, taką samą ilość cukru. Zagniataj ciasto, aż powstanie gęsta i elastyczna bryła, która zwinie się w dużą miskę. Można go owinąć folią spożywczą lub plastikową torbą i włożyć na chwilę do lodówki (na godzinę lub dwie).
Ten przepis na szarlotkęoznacza użycie twardych i soczystych odmian owoców, aby podczas przygotowywania nie były parzone aż do kleiku. Są obrane, obrane, bez pestek. Do nadzienia dwa jabłka są pokrojone w małe kostki, a dwa kolejne pozostawia się do dekoracji. Łyżkę oleju ogrzewa się w rondlu, wylewa się jabłka, dodaje kilka łyżek cukru. Nadzienie karmelizuje się w ciągu kilku minut.
Te jabłka, które zostały do dekoracji,obrane i pokrojone na ćwiartki. Na każdym z nich wykonuje się małe nacięcia z zewnątrz. Będzie to wymagane w przyszłości, aby jabłka były dobrze nasycone polewaniem.
Dwa jaja kurze ubijać trzepaczką do piany,dodaj do nich 5 łyżek gęstej kwaśnej śmietany (20-30%), worek waniliny. Wszystko się pomieszało. Stopniowo skrobię (1,5-2 łyżki stołowe) dodaje się do masy w małym strumieniu, stale mieszając, aby się nie zgniotła.
Galaretowaty kucharz w momencie, gdy sam deserjuż w piekarniku. Aby go tam wysłać, musisz rozwałkować ciasto na cienkie ciasto. Jest umieszczony w formie natłuszczonej, wyłożonej ciastem, które po lodówce jest elastyczne, można je dobrze ułożyć i wysokie boki. W improwizowanej misce rozprowadź nadzienie równomierną warstwą, aby nic nie wypłynęło, a do wysokości boków nadal będzie miejsce do dekoracji. Cała konstrukcja jest wysyłana do piekarnika na kwadrans (temperatura - 160-180 oC) Po upływie czasu ciasto jest wyjmowane, plastry jabłka są układane i zalewane galaretką jajeczną. Ciastka są ponownie wysyłane do piekarnika na 20-40 minut w celu pełnego gotowania.
Alternatywny przepis na opisane pieczeniepozwala gotować w rekordowym czasie. Jednocześnie smak z tego wcale się nie pogarsza, wręcz przeciwnie - zyskuje specjalny posmak. Jabłka do przepisu muszą wybrać cukier, miękki. Podczas pieczenia staną się kleikiem, który tworzy warstwę owocową w cieście. Ze składników potrzebujesz całą łyżkę kwaśnej śmietany, szklankę mąki i cukru, trzy jajka, szczyptę soli i sody. Wszystko oprócz jabłek miesza się, aż powstanie średnia konsystencja ciasta. Jabłka są obrane, rdzenie i nasiona są z nich usuwane. Pokrój owoce w kostkę, podgrzej na patelni z odrobiną oleju. Następnie ciasto wylewa się na wierzch. Pod pokrywką szybko galaretowane ciasto piecze się na patelni przez dwadzieścia minut. Jest to dobry sposób, aby szybko i szybko traktować gości i rodzinę, ponieważ przepis jest bardzo prosty i szybki.
Niektóre gospodynie domowe używają do wypełnienia.na pyszne ciasto, żelatynę rozcieńczoną zgodnie z instrukcją, z którą wlewa się kawałki jabłek. To nadaje ciastu szczególny smak, ponieważ okazuje się, że to żelki, które dzieci bardzo lubią. W tym przypadku galaretowane ciasto z jabłkami przygotowuje się w nieco innej kolejności: nalewanie dodaje się po całkowitym upieczeniu deseru, a plasterki jabłek najpierw karmelizuje się w cukrze.
Aby ciasto nie przylegało do formy, towstępnie nasmarowane olejem. Im niższa temperatura w piekarniku, tym gorsze będzie ciasto, ale zbyt wysokie może zniszczyć delikatne ciasta. Optymalny - 180 oC. Do smarowania lepiej jest użyć masła lub margaryny, ponieważ nie wypalają się w tej temperaturze, nadając pieczeniu złoty kolor.
Gotowe ciasto galaretkowe można posypać jabłkamisproszkowany cukier lub cynamon (do smaku) i można je smarować kremem domowej roboty, zamieniając w prawdziwe ciasto. Jeśli do pieczenia używasz multicookera, czas gotowania będzie o 5-10 minut dłuższy niż w piekarniku. W takim przypadku ciasto można ugnieść zgodnie z jedną z powyższych metod. Wszystkie z nich nadają się do multicookera i piekarnika. Nie smaruj miski urządzenia.
