Prawidłowy przepis na jajka w koszulce

Ze wszystkich sposobów gotowania potraw z jajek, przepisjajka w koszulce wydają się najtrudniejsze. Rezultat wygląda znacznie bardziej elegancko niż zwykłe jajecznica - delikatne elastyczne białko z kremowym żółtkiem w środku jest dobre jako niezależny posiłek na śniadanie lub jako składnik oryginalnego dania.

Мнения о приготовлении этого деликатеса могут być zupełnie innym, chociaż w rzeczywistości wszystko nie jest tak skomplikowane. Przeglądaj, aby dowiedzieć się, jak dokładnie gotować jajka w koszulce, przepis ze zdjęciami szczegółowo ilustrującymi ten proces. Wtedy tajemnicze danie cię nie przestraszy. Więc przygotuj jajko w koszulce.

Klasyczny przepis: jakie są jego sekrety?

Jeśli wszystko ułożyło się prawidłowo, jajko powinno byćprawie idealnie okrągły, z niezawodną otoczką białkową wokół żółtka kremu. Białko nie powinno pełzać po nieporządnych puszystych płatkach, co oznacza, że ​​zostało zmieszane z wrzącą wodą, co oznacza, że ​​technologia została zerwana. Aby zapewnić sukces, pamiętaj o kilku sekretach. Przede wszystkim używaj wyłącznie świeżych jaj. Świeże białko będzie gęstsze, nie rozprzestrzenia się, ale gromadzi się wokół żółtka. Ta właściwość pozwoli ci robić wszystko dokładniej. Drugi sekret: woda nie powinna gotować się zbyt gwałtownie.

Pęcherzyki we wrzącej wodzie zniszczą worek białka iuczyni go niechlujnym. Zmniejsz ciepło, aby w wodzie były tylko małe bąbelki. Dopiero gdy białko zmieni kolor na biały, ogień wzrasta. Trzeci sekret - dodaj ocet do wody. Ale tylko trochę, inaczej smak jajek się pogorszy. Dzięki tej sztuczce obniżysz temperaturę koagulacji białka, co oznacza uproszczenie i przyspieszenie procesu gotowania. Klasyczny przepis na jajko sadzone całkowicie pozwala na tę metodę. Wreszcie czwarta zasada: działaj tak ostrożnie, jak to możliwe. Rozbij jajko na filiżankę lub kadzi, którą następnie musisz powoli opuścić do wody. Tak więc białko nie spadnie, ale stopniowo zanurzy się we wrzącej wodzie i uchwyci równomiernie i pięknie. Ostrożnie wyjmij element podtrzymujący, pozostawiając jajka do wrzenia aż do ugotowania. Teraz znasz wszystkie tajne sztuczki. Czas nauczyć się bezpośrednio gotowanego przepisu na jajko.

Proces gotowania

Zagotuj wodę w rondlu, dodaj trochęocet i zredukować ciepło do minimum. Powierzchnia wody powinna być spokojna i równa. Delikatnie rozbić jajko na filiżankę, nie uszkadzając żółtka. Zanurz pojemnik we wrzącej wodzie, przechylając go lekko, aby woda dostała się na produkt. Poczekaj kilka sekund, aż białko zmieni kolor na biały. Następnie powoli i delikatnie wyjmij filiżankę, pozostawiając jajko pływające w wodzie. Przepis na jajko w koszulce wymaga bardzo krótkiego czasu gotowania - zaledwie kilka minut. Jeśli chcesz płynnego żółtka, wystarczy sześćdziesiąt sekund, na kremowe żółtko możesz poczekać około trzech minut. Po tym czasie wyjmij jajko z wody łyżką cedzakową i połóż je na ręczniku papierowym lub serwetce. Jeśli podczas gotowania nadal otrzymujesz nici białkowe lub płatki, możesz je pociąć. Podawać danie na świeżym toście lub z sałatką z zielonych.