Często szukamy informacji o tym, coniektóre produkty spożywcze są przydatne dla naszego organizmu. Interesuje nas, w co bogate są filety z mango i łososia, mięso kraba czy figi. Ale czasami nie zwracamy uwagi na jedzenie, które trafia na nasz talerz prawie codziennie. Ale to ona decyduje o tym, jak odżywcze pożywienie otrzymuje nasz organizm. Dziś porozmawiamy o produkcie, który nas Słowianie nazywamy czasem „drugim chlebem”. I tak jest naprawdę: czy to latem, czy zimą, wielka metropolia czy skromna wieś, nasz ulubiony produkt - ziemniaki - pojawia się na stołach z godną pozazdroszczenia częstotliwością. Wartość odżywcza tak boleśnie znajomego warzywa jest w rzeczywistości bardzo ważna. Pełni nie tylko rolę pożywienia, które zaspokaja głód, ale także napełnia nas energią, witaminami, a nawet jest w stanie naprawdę leczyć.
Zdrowa dieta zależy przede wszystkim odjak bardzo jest zrównoważony. Konieczne jest skomponowanie jadłospisu w taki sposób, aby składniki korzystnie uzupełniały nie tylko smak, ale również skład chemiczny. Przy niewystarczającym uzupełnieniu witamin lub innych przydatnych substancji w organizmie możesz nie tylko odczuć pogorszenie samopoczucia, ale także poważnie zachorować.
Należy również zwrócić szczególną uwagę na fakt, żejemy. Produkt musi być wysokiej jakości, świeży, odpowiednio przechowywany i ugotowany. Nieprzestrzeganie zasad może zamienić każdy, nawet najbardziej powszechny pokarm, w truciznę dla naszego organizmu. Poświęćmy trochę czasu, aby zrozumieć, czym są ziemniaki. Wartość odżywcza, skład chemiczny, korzyści i szkody dla naszego organizmu, jak prawidłowo stosować ten produkt w żywności – to główne kwestie, którymi dzisiaj się poruszymy.
Ziemniaki są niekwestionowanym liderem pod względem treściskrobia. Ale nie tylko promuje miękkie trawienie, ale także rozkłada się pod wpływem enzymów na polisacharydy. To oni dają nam siłę i energię. Warto wiedzieć, że bulwy późnych odmian (zimowych) zawierają więcej skrobi niż wczesne. Ale to nie jedyny element, w który bogate są ziemniaki. O wartości odżywczej tego produktu decyduje także zawartość białek, a co za tym idzie aminokwasów, których potrzebujemy do odmłodzenia organizmu, z ich pomocą nasz organizm odbudowuje nowe komórki. Wśród nich są białko, albumina, globulina i pepton. Pod względem zawartości białka ziemniaki tylko nieznacznie ustępują produktom mięsnym i jajom.
Skład chemiczny ziemniaków jest nasycony makro- imikroelementy, bogate w witaminy. Wśród minerałów liderem jest potas - 427 mg, fosfor - 58 mg i magnez - 22 mg na 100 g bulwy. Aby w pełni nasycić organizm tymi pierwiastkami, osoba dorosła musi spożywać 300 g ziemniaków dziennie.
Skład chemiczny ziemniaków obejmuje również:
Wśród pierwiastków śladowych znajdują się cynk, miedź, brom, kobalt, bor, mangan, jod i wiele innych.
Ziemniaki są bogate w witaminy,zawiera szczególnie dużo kwasu askorbinowego (witaminy C) - 11 mg na 100 g produktu. To dzięki niemu krajom Europy udało się kiedyś pokonać epidemię szkorbutu. Jest również bogaty w witaminy z grupy B - B1, B2, B3, B6 i B9. W bulwach znajduje się również witamina K, która nie zawsze znajduje się w pokarmach roślinnych. Jego wartość jest bardzo ważna - utrzymuje stan krwi, a cały układ sercowo-naczyniowy jako całość jest normalny.
Surowe ziemniaki mają dużowyższa niż w przypadku obróbki cieplnej. Większość witamin ulega zniszczeniu podczas procesu gotowania, więc musisz spróbować ugotować danie tak szybko, jak to możliwe. Sok ze świeżych ziemniaków ma właściwości lecznicze i jest dobry dla układu pokarmowego: może leczyć nieżyt żołądka, a nawet wrzody. Dania z ziemniaków normalizują pracę żołądka, jelit i mają łagodne działanie moczopędne. Jego pozytywny wpływ na stan serca i naczyń krwionośnych jest również bardzo duży.
Korzyści z ziemniaków leżą w zdolnościleczyć wszelkie rany, wrzody i oparzenia. Zetrzyj trochę surowych ziemniaków na drobnej tarce i nałóż na oparzenie (ranę), po kilku takich „sesjach” każda, nawet najtrudniejsza rana zacznie się goić, a po oparzeniu nie pozostanie żaden ślad. Pary gotowanego „munduru” są bardzo przydatne w chorobach górnych dróg oddechowych.
Główne stężenie składników odżywczych w bulwie topod skórą. Z reguły się ich pozbywamy, dlatego pozbawiamy się większości pierwiastków śladowych tak bogatych w ziemniaki. Jego wartość odżywcza będzie znacznie wyższa, jeśli będzie gotowana ze skórką. Nie zawsze można to zastosować do późnych odmian ziemniaków, ponieważ ich skórka jest dość gęsta, ale całkiem dobrze dla młodych. Ziemniaki dokładnie opłucz i ugotuj lub upiecz. A także małe bryłki ziemniaków są znacznie bardziej przydatne niż duże i gotują się znacznie szybciej. Staraj się nie polewać obrane ziemniaki wodą, lepiej je od razu ugotować. Większość witamin łatwo się wypłukuje i rozpuszcza w wodzie.
Nie jedz ziemniaków, które majązielonkawe plamy na skórce lub zdążyły wykiełkować. Takie bulwy są nasycone solaniną, substancją niebezpieczną dla zdrowia. Jeśli zauważysz, że ziemniaki zaczęły kiełkować, pozbądź się kiełków i umieść je w chłodnym miejscu (lodówka lub piwnica).
Jak widać, korzyści dla naszego organizmu przynosząnie tylko produkty zagraniczne, ale także nasze, tak drogie i kochane przez wszystkich. Uważaj na swoje zdrowie, a z pewnością odpowie ci to z wdzięcznością. Zdrowie dla Ciebie i Twoich bliskich!
