Wiele osób uważa, że smażenie jest wystarczającemięso i będzie pyszne. Jednak gotowanie mięsa to cała sztuka, która wymaga specjalnego podejścia. Po rozgotowaniu mięsa stracimy wszystkie jego zalety i początkowy smak. Na przykład wołowina musi być pieczona w piekarniku przez ponad godzinę, a nawet półtorej godziny. A młoda cielęcina może być pieczona tylko przez godzinę. Kurczak pieczony przez prawie dwie godziny, a indyk - 2 razy więcej! Gotowanie gęsi zajmuje zwykle 4 godziny, ale kurczaka można usmażyć w ciągu zaledwie godziny. Świnia również długo gotuje, jak indyk. Wieprzowina i dziczyzna będą spożywane przez dwie całe godziny. Oto kilka wskazówek dotyczących pieczenia różnych mięs.
Птицу или дичь всегда следует класть спинкой вниз w naczyniu do pieczenia. Tłuste mięso należy zalać gorącą wodą (można użyć bulionu), a suche mięso lepiej posmarować stopionym masłem. Aby uzyskać pyszną skórkę, musisz zastosować jedną dobrą metodę: lekko zalej ugotowanego ptaka lodowatą wodą.
Często widzimy różne opcje w przepisach.panierka do mięsa, ale nie zawsze jest możliwe równomierne rozłożenie krakersów. Aby krakersy nie rozpadły się i nie zrobiły pięknej złotej skórki na mięsie, konieczne jest zwinięcie kawałków mięsa najpierw w mące, a następnie posmarować jajkiem, a na końcu już chleb w bułce tartej. Technikę tę można również zastosować do ryb. Mięso można wcześniej marynować, a następnie upiec. Pamiętaj jednak, że marynowana wieprzowina może stać się sztywna, a kurczak zbyt delikatny. Aby zachować soczystość mięsa, należy je solić po ułożeniu na blasze do pieczenia. Ptak stanie się jeszcze bardziej soczysty, jeśli będzie trochę doprawiony octem winnym lub skropiony sokiem z cytryny. Ważne jest, aby nie przesadzić! Oto kilka przepisów na gotowanie soczystego mięsa w piekarniku.
Mięso w piekarniku z serem
Do przygotowania tego dania potrzebne będą następujące składniki: 700 g wieprzowiny, 200 g twardego sera, 1 jabłko, musztarda, przyprawy do mięsa i przyprawy
Zetrzyj cały kawałek lub posiekany filetprzyprawy, pieprz i sól. Umieść natychmiast w rozgrzanym piekarniku. Aby dostać upieczone mięso, wykonaj na nim cięcia. Nasmaruj plastry sera musztardą i ostrożnie włóż je do tych kawałków. Obierz jabłko, pokrój w cienkie plasterki. Połóż plasterki jabłka na mięsie na wierzchu i wokół krawędzi. Włóż na chwilę do piekarnika. To wszystko, mięso w piekarniku z serem jest gotowe!
Pieczony Schab
Potrzebujemy: schab - 1 kg, cebula - 2 szt., Twardy ser - około 300 g, trzy cytryny, pół szklanki majonezu, przyprawy do mięsa, sól / pieprz
Na miazdze wykonaj podłużne cięcia do końca,pozostaw podstawę nieobciętą (około 1 cm). Obierz cytrynę, pokrój w plasterki. Obierz i posiekaj cebulę. Ser - w plasterkach. Do kawałków włóż kubek cebuli, plasterek sera i cytryny. Nadziewany schab musi być ściśle związany nitką. Następnie zetrzyj przyprawy, sól i pieprz, posmaruj majonezem. Teraz możesz piec mięso w piekarniku z serem. Piekarnik musi być włączony 190 stopni. Piec - 1 godzina. Podczas serwowania nici należy usunąć i pięknie ułożyć na talerzu. Jako przystawka nadaje się sałatka z warzyw. Mięso w piekarniku pod serem powinno być ozdobione zielenią przed podaniem.
Pieczona Wołowina Z Serem
Potrzebujemy: wołowina - 1kg, ser holenderski - 350g, 5 łyżek. majonez, cebula - 2 głowy i przyprawy
Gotować mięso w piekarniku z serempokroić wołowinę na średnie kawałki. Możesz wcześniej pokonać mięso, aby było miękkie. Następnie należy doprawić solą i pieprzem, położyć na natłuszczoną blachę do pieczenia. Pokrój cebulę w pierścienie i ułóż na wierzchu w plastry wołowiny. Zetrzeć ser i posypać wierzch. Na koniec posmaruj majonezem. Włączyć piekarnik 200 stopni. Piec przez 40 minut. Następnie udekoruj ziołami i warzywami. Smacznego.
