Wątróbka wieprzowa smażona z cebulą w śmietanie -wydawałoby się, że może być łatwiej. Ale niestety niewiele gospodyń domowych może ugotować to danie wyśmienicie. Oprócz niuansów technologii gotowania bardzo ważne jest, aby rozważyć, z których produktów ją wytwarzasz. Dotyczy to szczególnie wątroby wieprzowej. Po pierwsze, ważne jest, aby móc określić świeżość i jakość produktu, a po drugie, odpowiednio go przygotować.
Istnieje wiele przepisów na wątróbkę wieprzową smażoną z cebulą. Rozważmy niektóre z nich. Ale wcześniej postaramy się dowiedzieć, jak wybrać odpowiednią wątrobę i ją przetworzyć.
Pierwszą rzeczą, którą musisz wiedzieć, jest duża wieprzowina. Jeśli jesteś zdezorientowany wielkością produktu, ale sprzedawca jest przekonany, że jest to wątróbka wieprzowa, lepiej natychmiast opuścić ladę.
Z wyglądu wątroba powinna być trochę błyszczącamokry Kolor - bogaty burgund. We wszystkich innych przypadkach wątroba może być nieświeża. I może być niebezpieczny dla zdrowia. Dlatego jeśli jesteś zdezorientowany kolorem lub zapachem wątroby, lepiej jej nie kupować.
Wątroba - produkt bogaty w zdrowepierwiastki śladowe. Dlatego musi być obecny w diecie każdej osoby. Wątroba wieprzowa jest magazynem witamin z grup B, E, K, A, D. Zawiera dużą ilość żelaza, fosforu, wapnia, chromu. Zaletą tego podrobu nad mięsem jest to, że w wątrobie znajduje się białko, które jest łatwiej przyswajalne przez organizm.
Wielu lekarzy zaleca stosowanie wątroby w chorobach układu sercowo-naczyniowego, niedokrwistości, zakrzepicy, cukrzycy i wielu innych.
Ale pomimo przydatności wątroby wielu jej nie lubi. Zwłaszcza dzieci, których dieta jest trudna do wyobrażenia bez tego produktu ubocznego, kategorycznie odmawiają jedzenia potraw z wątróbką.
Dlatego bardzo ważne jest, aby móc prawidłowo ugotować. Wiele gospodyń domowych stosuje różne sztuczki. A jednym z nich jest dodawanie kwaśnej śmietany.
Wątróbka wieprzowa, smażona z cebulą w kwaśnej śmietanie, po prostu rozpuści się w ustach, jeśli da się ją odpowiednio ugotować. Dla dodatkowego smaku możesz użyć różnych ziół i wina.
Aby jak najlepiej pozbyć się goryczy,który jest nieodłączny od wątroby wieprzowej, musi być moczony w mleku przez kilka godzin. Tuż przed tym musi usunąć film. Po tej procedurze wątroba nie tylko straci gorycz, ale także stanie się bardziej miękka.
Jeśli nie masz czasu, ale jest to konieczneaby pilnie przygotować wątrobę, warto skorzystać z szybszej metody. Aby to zrobić, oparz podroby wrzącą wodą. I rób to, aż zmieni kolor.
Artykuł sugeruje kilka przepisówgotowanie wątróbki wieprzowej smażonej z cebulą w śmietanie. Ale jest wiele innych, w których możesz eksperymentować nie tylko z przyprawami, ale także z różnymi składnikami. Możesz dodać ziemniaki, marchew, grzyby itp. Jednocześnie pamiętaj, że wątroba wieprzowa w śmietanie z cebulą, duszona lub smażona, będzie smaczna, jeśli wybierzesz ją poprawnie i potraktujesz poważnie.
Wewnątrz każdej wątroby jest worek żółci.Bardzo ważne jest, aby go usunąć, aby nie pękł. W przeciwnym razie ryzykujesz otrzymaniem gorzkiego dania, którego nie możesz podać. Pamiętaj, że jeśli nie byłeś w stanie bezpiecznie zdobyć worka żółci i wyciekł on na produkt, najlepiej go natychmiast wyrzucić. Po pierwsze, bardzo trudno będzie pozbyć się gorzkiego smaku, a po drugie, żółć jest szkodliwym płynem dla naszego organizmu.
Cięcie pęcherzyka żółciowego musi być prawidłowe. Chwyć około 4-5 milimetrów pulpy wokół woreczka. Zasadniczo miąższ w pobliżu żółci jest zabarwiony na zielonkawo.
W następnym etapie czyszczenia należy wyciąć folię i wyciąć duże kanały.
Następnie wątrobę należy dokładnie umyćpod bieżącą wodą i polewaj przez godzinę, aby wydobyła się goryczka. Jeśli przygotowujesz wątrobę młodego zwierzęcia, wystarczy zwykłe zanurzenie w wodzie. Jeśli natknąłeś się na podroby ze starego zwierzęcia, po namoczeniu należy je pobić młotkiem, aby produkt stał się bardziej miękki i kruchy.
Możesz ugotować wątrobę wieprzową w soczystej śmietanie,miękki, rozpływający się w ustach, ale musisz uciekać się do kilku sztuczek. Zanim zaczniesz gotować, musisz natychmiast po namoczeniu, wysłać na 15 minut do wina lub octu jabłkowego.
Jak wiesz, tylko smażona wątroba z cebulą jest trochę sucha. Dlatego zawsze lepiej jest używać sosu. W takim przypadku najlepiej jest sos śmietanowy z mąką.
Potrzebujemy więc następujących produktów:
Można wziąć śmietanę 300 g lub 500 g. Im bardziej, tym bardziej miękka będzie wątroba. Do smażenia można użyć oleju lub tłuszczu wieprzowego.
Rozpoczynamy proces gotowania. Przygotowaną już wątrobę kroimy w kostkę lub cienkie plasterki i wysyłamy na rozgrzaną patelnię.
Natychmiast wymieszaj, aby każdy plasterek był w oleju.
Лук режем на мелкие кубики.I natychmiast dodaj do wątroby. Sól do smaku. Wszystko wymieszaj i smaż przez około 10 minut. Następnie rzucamy kilka liści liścia laurowego i czarnego mielonego pieprzu. Nie zapomnij ciągle mieszać naczynia.
W następnym etapie rozprowadź śmietanę, przykryjpokrywa patelni. Nie zapomnij stłumić ognia. Smażyć w śmietanie przez nie więcej niż 5 minut. Następnie wyjmujemy liść laurowy i wyłączamy ogień. Pozostaw naczynie na pewien czas pod pokrywką. W razie potrzeby na koniec można posypać ziołami, na przykład koperkiem.
Wątróbkę wieprzową smażoną z cebulą w śmietanie można podawać po prostu z białym chlebem, a może z dodatkiem. Gotowany ryż przyprawiony sosem sojowym nadaje się jako przystawka.
Do tego dania potrzebujesz:
Przejdź do gotowania. Przygotowaną wątrobę kroimy na duże kawałki i smażymy na patelni ze wszystkich stron na lekką skórkę. Doprowadzenie do pełnej gotowości nie jest konieczne.
Następnie przechodzimy do naczyń ogniotrwałych iwlać wino. Następnie wątroba powinna być duszona w winie przez 10-15 minut. Oleju, w którym duszona była wątroba, nie trzeba wylewać - nadal smażymy na niej cebulę i boczek. Tniemy cebulę w pierścienie lub pół pierścienie. Smażymy wszystko, aż pojawi się złota skorupa.
Następnie połóż wszystko na wątrobie.Dodaj śmietanę, sól, pieprz. Dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut. Następnie wyłącz ogień i pozwól mu parzyć do 15 minut. Następnie możesz podawać na stole jako osobne danie.
Wielu z nas nie lubi potraw z wątroby wieprzowej.Ale kiedy spróbujesz gotować potrawy zgodnie z naszymi przepisami, możesz być pewien, że będą się one podobać nie tylko tobie, ale również rodzinie. Recenzje kulinarne są tego potwierdzeniem.
